עוגת פנקוטה לוטוס טבעונית
מאת: 
סוג מתכון: קינוח
זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 
מנות: 20
 
עוגת פנקוטה לוטוס טבעונית
מרכיבים
  • לבסיס עוגיות לוטוס:
  • 240 גרם עוגיות לוטוס (אני השתמשתי בשלוש חבילות של 80 גרם שהיו לי, אבל קצת פחות או קצת יותר גם יעבוד)
  • רבע כוס חלב צמחי (עדיף לא ממותק כי הלוטוס מתוק מאוד)
  • לפנקוטה:
  • כוס וחצי חלב צמחי (אני השתמשתי בסויה לא ממותק כי התערובת מתוקה מספיק)
  • 2 כפות קמח טפיוקה
  • 2 כפות פתיתי אגר אגר (או 2 כפיות אבקת אגר אגר)
  • קרטון נוזל קוקוס (500 מ"ל)
  • חצי כוס סוכר
  • מיץ מחצי לימון
  • גרידת לימון מלימון שלם
  • כפית תמצית וניל
הוראות הכנה
  1. מכינים את הבסיס עוגיות לוטוס:
  2. טוחנים במעבד מזון עוגיות לוטוס (240 גרם) וחלב צמחי (רבע כוס) עד לעיסה אחידה.
  3. משטחים בתבנית פאי. אפשר לאפות 10 דקות ב-180 מעלות אם רוצים בסיס קראנצ'י יותר, אבל אני השארתי ככה.
  4. מכינים את הפנקוטה:
  5. מבשלים בסיר את החלב(כוס וחצי) קמח טפיוקה (2 כפות) ואגר אגר (2 כפות פתיתים או 2 כפיות אבקה) 5 דקות.
  6. מוסיפים את שאר החומרים (קרטון קרם קוקוס (500 מ"ל), חצי כוס סוכר, מיץ מחצי לימון, גרידת לימון מלימון שלם, כפית תמצית וניל) ומבשלים יחד עוד 10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
  7. להומורידים מהאש ונותנים לתערובת להתקרר קצת בטמפרטורת החדר (כרבע שעה).
  8. שופכים את התערובת על תחתית הלוטוס.
  9. מכניסים למקרר להתייצבות לכמה שעות לפני ההגשה.
  10. שומרים במקרר.
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a4%d7%a0%d7%a7%d7%95%d7%98%d7%94-%d7%9c%d7%95%d7%98%d7%95%d7%a1-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%aa/