להשרות את הקשיו במים רותחים לכעשר דקות, לסנן את המים ואז לטחון בבלנדר: כוס קשיו, חצי כוס מים, מיץ מחצי לימון וגרידת לימון (מלימון שלם) עד לתערובת אחידה במרקם מעט נוזלי יותר מגבינת שמנת.
לשים בקערה את הקמח (כוס וחצי), המלח (כפית), להוסיף את תערובת התרד ולערבב מעט רק עד לאיחוד.
להוסיף סודה לשתייה (כפית) וחומץ תפוחים (כפית), לערבב את גבינת הקשיו עם תערובת הקמח והתרד, להוסיף את הכף טחינה ולערבב מעט עד לאיחוד.
לשפוך את התערובת לתבניות מאפינס ולהכניס לתנור ב-170 מעלות לכ-20 דקות (כדי לבדוק אם מוכן: תנעצו קיסם באחד המאפינס, אם הוא יוצא יבש המאפינס מוכנים).
חשוב! תנו למאפינס להתקרר לגמרי לפני שאתם מוציאים אותם מהתבנית, כדי שלא יתפרקו.
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%99%d7%a0%d7%a1-%d7%aa%d7%a8%d7%93-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%a7%d7%a9%d7%99%d7%95/