תבשיל שעועית אזוקי בחמאת בוטנים ומייפל
מאת: 
זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 
מנות: 3
 
מרכיבים
הוראות הכנה
  1. משרים את השעועית אזוקי (כוס) לכ-12 שעות, מסננים ושמים בסיר מלא מים. מרתיחים את המים ומבשלים את השעועית עד שהיא נגיסה אבל עדיין לא רכה מדי (בערך שעה, לבדוק), כי אנחנו נבשל אותה עוד קצת בהמשך. שומרים את מי הבישול של השעועית בצד (נשתמש בהם בהמשך).
  2. במקביל, חותכים את הבצל (אחד) לחתיכות קטנות ואת הגזרים (3) לאורכם ואז לקוביות בגודל בינוני.
  3. מחממים שמן זית (3 כפות) במחבת גדולה ועמוקה, כשהשמן חם מטגנים את הבצל כ-5 דקות עד לריכוך ומוסיפים את קוביות הגזרים.
  4. מוסיפים למחבת חמאת בוטנים (2 כפות), מייפל (2 כפות), רוטב סויה (3 כפות) ומלח (כפית) ומערבבים היטב.
  5. מוסיפים כוס ממי הבישול של השעועית ומבשלים עם מכסה 5 דקות.
  6. מנמיכים את האש ומחכים שהשעועית תהיה רכה מספיק (אך לא לגמרי מוכנה!), כשהשעועית נגיסה מוסיפים אותה יחד עם כוס ממי הבישול שלה למחבת עם הבצל והגזר ומבשלים עם מכסה עוד כ-10 דקות.
  7. אם הנוזלים התאדו לגמרי והשעועית או הגזר לא רכים מספיק מוסיפים קצת מים עד שמוכן.
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a9%d7%a2%d7%95%d7%a2%d7%99%d7%aa-%d7%90%d7%96%d7%95%d7%a7%d7%99-%d7%91%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%aa-%d7%91%d7%95%d7%98%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%9e%d7%99%d7%99%d7%a4/