קציצות עדשים ושקדים ברוטב עגבניות
Author: 
Recipe type: מנה עיקרית
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 18
 
קציצות עדשים (שלא מתפרקות!) ברוטב עגבניות
Ingredients
Instructions
  1. מכינים את הקציצות:
  2. משרים את העדשים במים לפחות ל-12 שעות.
  3. מחממים תנור ל-200 מעלות, מכניסים את ראש השום לתנור (שלם, כמו שהוא) ובודקים אותו עם קיסם אחרי כרבע שעה. כשהוא רך מספיק מוציאים וכשמתקרר מוציאים את תוכן השום ומפרידים מהקליפות.
  4. טוחנים את השקדים לקמח במעבד מזון או במטחנת תבלינים.
  5. מסננים את העדשים, שמים במעבד מזון את כל מרכיבי הקציצות וטוחנים כשתי דקות עד לעיסה אחידה (עוצרים ובודקים, אם ניתן לכדרר כדור יחסית בקלות זה מוכן).
  6. מחממים שמן זית במחבת (השתי כפות הנותרות), יוצרים קציצות עם הידיים (קל יותר לקצץ קציצות עם ידיים רטובות מעט), מניחים בתבנית ולוחצים מעט עם המרית כדי לשטח אותן. מטגנים מכל צד כשלוש דקות (עד שהן משחימות). עושים כך עם כל הקציצות ושומרים בצד.
  7. מכינים את הרוטב:
  8. מטגנים את הבצל לשקיפות, מוסיפים את שיני השום הכתושות ומטגנים עוד כדקה.
  9. מוסיפים את תוכן שתי קופסאות השימורים ומערבבים וקצת מועכים את העגבניות לתוך המחבת בעזרת מרית.
  10. מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות לצמצום הרוטב.
  11. מכניסים את הקציצות (בשתי שכבות) ומבשלים כמה דקות נוספות, עד שהרוטב מצטמצם.
  12. מגישים חם. ניתן לשמור במקרר כמה ימים, או להקפיא.
Recipe by Vegan High Tech Mom at http://www.veganhightechmom.com/almond-lentils-patties-in-tomato-gravy-gluten-free/