מרק בוטנים אפריקאי
מאת: 
סוג מתכון: מרק
זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 
מנות: 6
 
מרק עשיר ומזין של בוטנים, בטטה ועדשים
מרכיבים
  • 1 בצל (פלוס מעט שמן לטיגון)
  • 4 שיני שום
  • כפית ג'ינג'ר מגורר
  • 1 בטטה בינונית
  • 100 גרם רסק עגבניות
  • חצי כוס חמאת בוטנים
  • 6 כוסות ציר ירקות (או מים)
  • כפית כמון
  • כפית מלח
  • חצי כוס עדשים חומות
  • להגשה: מעט פסטו (אופציונאלי) וכמה טיפות מיץ לימון לכל קערה
הוראות הכנה
  1. חותכים את הבצל דק, ואת הבטטה לקוביות.
  2. מטגנים את הבצל כחמש דקות, מוסיפים לו 4 שיני שום כתושות ומטגנים עוד 2 דקות.
  3. מגררים לסיר כפית ג'ינג'ר, ומוסיפים את קוביות הבטטה.
  4. מוסיפים לסיר 100 גרם רסק עגבניות וחצי כוס חמאת בוטנים ומערבבים היטב (שלא יישארו גושים).
  5. מוסיפים 6 כוסות ציר ירקות (או מים), כפית כמון וכפית מלח ומערבבים. מביאים לרתיחה, כשרותח מנמיכים את האש ומוסיפים חצי כוס עדשים חומות. מבשלים כחצי שעה, עד שהעדשים רכות אבל נגיסות (אם השריתים את העדשים קודם זה יקח פחות זמן, כרבע שעה).
  6. מגישים עם כף פסטו וסחיטה קטנה של לימון טרי בכל קערה.
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%9e%d7%a8%d7%a7-%d7%91%d7%95%d7%98%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%90%d7%a4%d7%a8%d7%99%d7%a7%d7%90%d7%99/