נגיסי קינואה אפויים
מאת: 
זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 
מנות: 16
 
נגיסי קינואה וזיתים קטנים ומטריפים. אופציה מעולה ל"אוכל אצבעות" עבור תינוקות/פעוטות, או כתוספת לארוחה לכל אחד
מרכיבים
  • כוס קינואה יבשה
  • 150 גרם קשיו (כוס בערך)
  • חצי עגבניה חתוכה לקוביות (עם כמה שפחות נוזלים)
  • כעשרים זיתים פרוסים
  • 2 כפות חמאת שקדים (100% שקדים טחונים לממרח)
  • כף בלסמי
  • כפית מלח
הוראות הכנה
  1. את הקינואה מבשלים כמו פסטה: מרתיחים מים עם מלח, מכניסים אליהם את הקינואה, ומבשלים עד שמוכן (זה לוקח בערך 20 דקות. ממליצה להוציא כפית מהסיר אחרי כרבע שעה ולטעום, ולהוציא בהתאם. אפשר גם לראות כשהקינואה מוכנה, נהיה לה מעין עיגול שקוף באמצע של כל גרגר).
  2. טוחנים את הקשיו במעבד מזון או מטחנת תבלינים עד לקמח.
  3. מסננים את הקינואה מהמים (לשים לב לא לשטוף אותה במים אחרי הבישול), ומערבבים עם קמח הקשיו, קוביות העגבניה, חמאת השקדים, הבלסמי, מלח וכחצי מפרוסות הזיתים, ומערבבים היטב, תוך כדי שממש מועכים את הקינואה עם הכף (ככה שהיא הופכת להיות קצת עיסתית).
  4. ממלאים תבניות מיני מאפינס בתערובת, ודוחסים כל שקע היטב בעזרת הכף. מפזרים את שאר פרוסות הזיתים על הקינואה בשקעים, ואופים בחום של 180 מעלות לכ-25 דקות (עד שהלמעלה מתחיל להשחים ולהיות קראנצ'י, אבל הבפנים עדיין רך יותר).
  5. טיפים: * אם אין לכם תבנית של מיני מאפינס, אפשר להשתמש בתבנית מאפינס רגילה, אבל אל תמלאו את השקעים לגמרי, אלא רק 2 כפות בכל שקע (עובי של לביבה בערך). * אם יש לכם ציר ירקות מוכן, לבשל בו את הקינואה לוקח את המנה הזו לרמה אחרת לגמרי.
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%a0%d7%92%d7%99%d7%a1%d7%99-%d7%a7%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%90%d7%94-%d7%90%d7%a4%d7%95%d7%99%d7%99%d7%9d/