מכינים את הבסיס בסגנון שקשוקה: מטגנים בצל בשמן זית כמה דקות, מוסיפים את השום, העגבניות (השרי פרוסות לחצאים והרגילות פרוסות עבות), הפלפלים (פרוסות), הפטריות והכרובית. מוסיפים את רסק העגבניות, שופכים מים לכיסוי (שתיים עד שתיים וחצי כוסות) פלוס קצת יין אדום (רבע כוס בערך), מוסיפים מלח ואת רסק העגבניות ומערבבים היטב.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית, מבשלים כעשרים דקות במכסה פתוח, מכסים ומבשלים לריכוך (בערך עשר דקות, בודקים עם מזלג שהירקות רכים אבל לא מושי לגמרי כי הם עוד יתרככו בתנור) עד שנשארים ממש מעט נוזלים (ראו תמונות). מכבים את האש.
מכינים את הקראמבל: בקערה מערבבים את הקמח חומוס, קמח שקדים, שיבולת שועל, התבלינים והמלח (ושמרי הבירה אם בחרתם להשתמש) ומתחילים לשפוך פנימה שמן זית לאט, תוך כדי ערבוב עם מזלג, עד שכל העיסה נרטבת אבל לא שוחה בשמן והכל פירורי (ראו תמונות).
מפזרים את הקראמבל על הירקות בצורה אחידה כלל הניתן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהלמעלה משחים היטב, כחצי שעה. כיף להגיש עם מעט גרידת לימון ופטרוזיליה קצוצה מעל.
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%a7%d7%a8%d7%90%d7%9e%d7%91%d7%9c-%d7%9e%d7%9c%d7%95%d7%97/