This post is also available in: English (אנגלית)
אני ומתוקים ביחסי אהבה שנאה כבר הרבה שנים. אני גדלתי בבית שבו יש ארון מלא ממתקים, וכל שבוע הולכים לסופר וממלאים אותו מחדש. כילדה, זה היה רק כיף. כמבוגרת שמנסה לשמור על תזונה מאוזנת ולהפחית במתוקים, זה בעייתי. קשה לדעת מה משפיע על כמה מתוק נאהב כמבוגרים, אם זה מה שהוצג לנו כילדים ,או האופי וההעדפות האישיות של כל אחד מאיתנו, או משהו בדי.אנ.איי שלנו בכלל. זה כנראה שילוב של כל אלה ועוד הרבה יותר. לצורך העניין, את אחותי, שגדלה באותו הבית, לא מעניינים ממתקים כהוא זה ובכלל תמיד תעדיף מלוח, ואני לעומת זאת אוהבת מתוק הרבה יותר ממה שהייתי רוצה ולכן משתדלת שלא יהיו יותר מדי דברי מתיקה בבית. בנוסף, בתור מישהי שבאה מבית שיש בו סכרת, אני מודעת מאוד להשפעות ההרסניות שלה על איכות החיים והרבה יותר מזה. רוב האנשים כנראה לא מודעים לזה שסכרת היא ה-מגפה של זמננו. סטטיסטיקות מדברות על זה שאחד מכל משלושה אנשים יחלה בסכרת בשלב כלשהו. הדבר המדהים הוא שבהרבה מקרים אפשר למנוע או לפחות לעכב להרבה שנים את הסכרת. עם כל זה בראש, אני מנסה להציג לילדות שלי הרגלי תזונה מאוזנים ובריאים, ועדיין כיפיים. חטיפים וממתקים לרוב אין לנו בבית, ואם יש (כי מישהו הביא) היא (הגדולה שלי, הקטנה עדיין קטנה מדי) בוחרת אחד. אין גם יוגורטים, מעדנים וביסקוויטים למיניהן. פירות הם לרוב קינוחים וחטיפים אצלנו. אנחנו מכינות ביחד מאפינס, עוגיות, גלידה ביתית וגם שוקולד ביתי, מה שגם ממתן את כמויות הסוכר ההזויות שיש במוצרים מסחריים כאלה, וגם יוצר לנו זמן איכות כיפי משותף. יש שהעירו לנו שזו התעללות בילדים ושהם צריכים להנות מהילדות ומהממתקים, אבל אני אישית חושבת שאנחנו מיטיבים איתן בזה שאנחנו מציגים להן בסיס מאוזן של תזונה ומראים להן איך אפשר בכיף להכין מתוקים בבית, ובמידה. החיים כבר יזמנו להן אינסוף הזדמנויות לחטיפים וממתקים תעשייתיים…
עם הקטנה שלי, שהיא בת 8 חודשים וקצת עכשיו, זה פחות עניין כי היא עוד לא מכירה מה הם ממתקים. מה שכן, כשאנחנו במפגשים חברתיים כאלה ואחרים, היא רואה לפעמים פעוטות אחרים מנשנשים ביסקוויטים ודומיהם ומסתכלת בעניין. עבור מקרים כאלה בדיוק חיפשתי המון זמן מתכון ברשת למה שנקרא "פינגר פוד" בשבילה, שתוכל להחזיק ביד ולנשנש, ושיהיה מזין עבורה ולא מלא בסוכר ותוספים מוזרים. כשלא מצאתי, החלטתי להכין אחד בעצמי. אני מכינה כאלה פעם בשבוע, ושולפת לה אחד לפי צורך.
אל תצפו למשהו מטורף, הטעמים פה עדינים בכוונה, כדי לא לגרום לגוף להתרגל למתוק, מה שגורם לרצון ליותר ויותר מתוק. המרקם של המיני מאפינס האלה הוא רך ונמס בפה, במתיקות עדינה מאוד של תפוח (שוב, מיועד לפעוטות, פחות יתאים לחיך של מבוגר שכבר רגיל למתוק במאפינס שלו :)). ועוד משפט זהירות קטן לפני המתכון: כמו בכל אוכל שמציגים לפעוט, כדאי לשבת לידו בהתחלה ולראות שהוא מסתדר עם זה מבחינת המרקם ולא נחנק, ולעקוב אחרי תגובות אלרגיות באותו היום.
דירוג המתכומטר:
- כוס ורבע שיבולת שועל טחונה לקמח במטחנת תבלינים (השתמשו בשיבולת שועל ללא גלוטן אם יש צורך)
- 2 תפוחים אדומים גדולים מרוסקים בבלנדר
- 2 כפות חמאת שקדים
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- מערבבים את הרכיבים בקערה עד ליצירת עיסה אחידה
- מעבירים את העיסה לתבנית מיני מאפינס
- אופים כ-20 דקות
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
46 תגובות
היי תודה על האתר נראה מעולה
רציתי לשאול במה אפשר להחליף חמאת שקדים במתכון הזה?
האם שקדיה זה טוב? זה בעצם אותו הדבר לא?
הי, תודה!
בהחלט, שקדיה זה מותג כלשהו של חמאת שקדים, ככה שכן, זה אותו הדבר.
הי מורן
האם אפשר להחליף את הקמח לכוסמין? או לחילופין למצוא אלטרניטבה בהעדר מטחנת תבלינים? במעבד מזון רגיל אצליח לגרוס את שיבולת השועל?
תןדה
נראה לי שעם כוסמין יצא דחוס מעט יותר.. אפשר בכיף לטחון את השיבולת שועל לקמח במעבד מזון גם.
היי, זה יצא מאד דחוס…
אפשר להוסיף מים כדי לאוורר את העיסה?
כן, אפשר גם רכז תפוחים טבעי.
היי.. במה אפשר בכל זאת להמתיק אותם קצת? אולי סילאן?
אפשר סילאן, אבל אם את מוסיפה נוזלים תוסיפי גם מהשיבולת שועל, שישמור על המרקם.
הי נראה מעולה
אפשר להמיר את התםוחים ברסק תפוחים לא ממותק? ואם כן-כמה רסק?
תודות
הי תמר, כשלושת רבעי כוס רסק תפוחים.
כל בני הבית עפו עליהם! תודה רבה;) האם צריך לשמור בקירור?
איזה יופי! כן, במקרר (או בפריזר אם זה לטווח רחוק), ולתת חימום קצרצר לפני שמגישים
היי מורן, האם הכמות של שיבולת השועל שציינת היא אחרי הטחינה? כלומר, הכוונה היא לכוס ורבע קמח שיבולת שועל?
תודה רבה, חני
הי חני,
אני מדדתי לפני שטחנתי אותה.
הי, המאפין יוצא יבש או רטוב? אנחנו בהתחלה של פינדר פוד- תוהה לגבי המרקם….
תודה!
יבש יחסית
נראה טוב! אפשר לטחון את שיבולת השועל בבלנדר? יעבוד?
יעבוד, במעבד מזון או המטחנת תבלינים (בלנדר ידרוש נוזלים).
הם בתנור, מריח מעולה! תודה
היי מורן
האם אפשר לוותר על טחינת שיבולת השועל או שזה הכרחי..,?
תודה
ליאור
הכרחי..
היי מורן,
אני ממש חדשה למטבח הטבעוני, אז סלחי על שאלות ההדיוטה. והרבה תודה לך על אתר מקסים, מזמין ומשביע. במתכון אחר ציינת קמח שיבולת שועל. האם יש דבר כזה? או שמא, זה למעשה שיבולת השועל הטחונה כמו במתכון הזה. פשוט אין לי מטחנת תבלינים, ואני רוצה לייעל עיניינים, כדי שלא אתייאש. מאוד חשוב לי, לתת לבן שלי אוכל בריא, מזין, טעים, ומלא בערכים תזונתיים. מה את אומרת? האם פשוט אפשר לקנות קמח שיבולת שועל וזהו? ואם – כן, האם אפשר להשתמש בו במתכון זה?
הרבה תודה
קלריס
הי קלריס, בכיף.
אני מאמינה שיש לקנות קמח שיבולת שועל (אמנם לא יצא לי להיתקל) וכן אפשר יהיה להשתמש בו.
אם לא מטחנת תבלינים אז גם מעבד מזון יכול לעשות את אותה העבודה (רק ידרוש כמות מעט גדולה יותר)
הי מורן,
אתר מעולה:)
אבשלום הקטן טרף בשמחה את המאפינס וגם כמה מבוגרים טוענים שהם אחלה 🙂
תודה רבה
נטע
שמחה לשמוע 🙂
תודה על המתכון מורן!
אפשר להחליף את החמאת שקדים בטחינה גולמית? ואז בטח צריך להוסיף ממתיק כלשהו..?
ואפשר שיבולת שועל לבישול מהיר?
תודה רבה לך אלופה:)
אפשר כן, המתיקות תלויה בחיך שלכם, אם זה מיועד לתינוקות שלא רגילים למתוק אין צורך בעוד.
היי מורן 🙂
גיליתי לא מזמן את הבלוג, הכל נראה מעולה ויש פה המון מתכונים שאני רוצה לנסות 🙂
לגבי המתכון הזה- אם יש לי קמח שיבולת שועל, מה הכמות שצריך ממנו? יש אפשרות בגרמים?
תודה רבה!!
תודה!
לא מדדתי ולא הכנתי כבר שנים אז ממש לא יודעת לומר לך..
שלום, האם אפשר שיבולת שועל מהירת הכנה? והאם גם אותה נדרש לטחון… תודה
אפשר, ונראה לי שכן, עד שתהיה קמח
יצא נפלא. גיוונתי גם עם אגס. כל המשפחה נהנית מזה.
שלום אני חדשה באתר
אני מחפשת לאפות מאפינס מלוח עם שיבלת שועל
במקום תפוחים אפשר להוסיף וכמה סוגי גבינות מלוחות.
היי
האם ניתן להחליף תפוחי אדמה בירקות אחרים?
במתכון מדובר על תפוחי עץ. אפשר כל תפוח עץ שהוא.
במה אפשר להחליף את השקדיה?
טחינה
היי מורן , האם אפשר להחליף את התפוחים בבננות? אם ען בכמה?
תודה !
לא יצא לי לנסות בגרסה כזו, זה מאוד ישנה את הטעם.
הי מורן היקרה,
אוהבים מאוד אותך ואת המתכונים שלך 🙂
יש לי אפרוח מתוק עם אלרגיות כך שיש לי בעיה עם כל הממרחים שבדרך כלל ניתן לתת לתינוק – טחינה, שקדיה וכו'. האם יש סיכוי שהמתכון יעבוד בלי או שיש לך אולי רעיון במה אפשר להחליף? (צריכה משהו בלי חשש לעקבות בוטנים או שומשום)
תודה רבה!
תודה. מה הוא כן יכול לאכול שיחסית דביק ומאחד?
תודה מורן. יעזור אולי רסק תפוחים? או לערבב זרעי פשתן טחונים ומים? תמר טחון? כל הממרחים בעייתיים לצערי 🙁
זרעי פשתן כן, וגם רסק תפוחים
תודה רבה! את מקסימה 🙂
היי מורן,
אני רוצה להכין את המאפינס בתבנית מאפינס רגילה ולא מיני.
תבנית של 12. האם להכפיל כמויות?
האם צריך להאריך את זמן האפייה?
תודה
ממליצה לאפות אותם קטנים, הם יוצאים כך יותר טוב. אופים כ-20 דקות (בודקים אם קיסם יוצא יבש).