This post is also available in: English (אנגלית)
מבינה, זו כותרת משעשעת למתכון. אז בואו נתחיל מלשים את הקלפים על השולחן, ורצוי גם לקרוא לילד בשמו. ואולי הייתי מוסיפה כאן עוד קלישאה אפילו.
אז זו לא בדיוק פיצה, אי אפשר להרים משולש ולנגוס בו, היא דורשת סכין ומזלג, וגם אין כאן בצק מחיטה.
זו גם לא ממש כרובית, כלומר לפחות לא כמו שאאנחנו רגילים לראות אותה, נניח צלויה בתנור, או במרק, או בסלט.
זה גם לא ממש טבעוני, סתם נו ברור שכן 🙂 .
אז מה זה כן? זה טעים! וזה נראה כמו פיצה (ז'תומרת נכון יש "רטוב זה נקי, בורקס זה חגיגי, וצבוע זה חדש"? אז אני מוסיפה עכשיו מטבע לשון: "עגול עם עם זיתים זה פיצה", זה יכול לתפוס! 🙂 ), שזה מיד הופך את זה למגרה הרבה יותר, וגם ככה יש סיכוי שהילדים שלכם גם ירצו כזה, וזה ללא גלוטן שזה אחלה שידרוג וגיוון תזונתי, וזה כמובן ללא מוצרי חלב, וכן עם גבינת קשיו ביתית פשוטה ממש להכנה וטעימה.
השראה לבסיס הפיצה מלורה מילר (אחת הבחורות המגניבות ביותר), והרוטב עגבניות הוא אותו אחד מהלחם שכבות בטעם פיצה שלי.
וחבל על עוד הקדמות, בואו נגיע לעניין.
- לבסיס:
- כרובית שלמה גדולה
- 4-5 כפות חמאת שקדים
- כף שמן זית
- חצי כפית מלח
- תבליניםכרצונכם (זעתר, בזיליקום מיובש, אורגנו וכו')
- לרוטב עגבניות:
- פחית עגבניות מרוסקות אחת, 400 גרם (אני משתמשת בשל MUTTI הטעם מעולה, עגבניות חתוכות דק שלהם גם יעבדו פה, ואפשר גם לשלב עגבניות טריות, וכדאי לשלב עגבניות מיובשות כדי ממש לשדרג)
- כף סוכר חום
- רבע כפית מלח
- לגבינה:
- כוס קשיו
- רבע כוס מים
- רבע כוס מיץ לימון
- כף קמח טפיוקה
- חצי כפית מלח
- תוספות כרצונכם:
- זיתים, פטריות, פלפלים, אננס, עלי מנגולד וכו'
- שוטפים את הכרובית וחותכים לכמה חתיכות גסות ללא הבסיס. מכניסים למעבד מזון יחד עם שמן זית, מלח ותבלינים כרצונכם, ומעבדים עד שהכל פירורי ודביק. מוציאים ומוסיפים את החמאת שקדים ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לנייר אפייה שמונח על גבי תבנית גדולה, ועובדים עם הידיים ליצור צורה עגולה, תוך כדי שמשטחים את העיסה. אם דביק לכם מדי כל העסק אפשר להניח מעל נייר אפייה נוסף ולשטח עם מערוך. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות לכחצי שעה, עד שהבסיס מתקשה ומשחים מעט.
- בינתיים מכינים את רוטב העגבניות: שופכים את תכולת פחית העגבניות המרוסקות למחבת/סיר יחד עם כף סוכר חום וחצי כפית מלח ומבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהכל מסמיך ואפשר להרים את התערובת עם התרבד ללא שתנזל ממנו.
- מכינים את הגבינה: מכניסים את הרכיבים לבלנדר ומעבדים למרקם אחיד.
- מוציאים את הפיצה מהתנור ומורידים את החום ל-180 מעלות, מורחים עליה את רוטב העגבניות, ועליו את הגבינה (היא אמורה להיות במרקם נוזלי אבל דביק/סמיך משהו), ככה שהכי קל למרוח באמצעות מרית. מפזרים את התוספות שאוהבים, ומכניסים לתנור לעוד כעשרים דקות, עד שהקצוות של הבסיס משחימות ממש. מגישים מיד.
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
24 תגובות
הבעיה שהכרובית נורא רטובה ובתנור לוקח לה המון זמן להתייבש. ואחכ הרטוב מחזיר אותה להיות רטובה…
זה לא יוצא יבש כמו בצק, אבל גם לא הייתי אומרת "רטוב". לוקח לה בערך חצי שעה להשחים ולקבל מרקם וטעם נהדר, ואז הרוטב והגבינה משתלבים נהדר מעל.
מציע לסחוט במגבת
אפשר להוסיף לכרובית 2 כפות קמח תירס, זה עוזר לקריספיות וסופח נוזלים.
אני הכנתי בלי רוטב עגבניות, רק בסיס כרובית ועליו טבעות בצל,זיתים,פטריות וגרדתי מעל גבינה צהובה טבעונית
(מהסופר) לא סמל הבריאות,אבל בהשוואה לפיצה מבצק..זה נפלא.
יצא מאוד מאוד טעים.
זה נקרא מעולה!
הכנתי ויצא מעולה! כולם מאד אהבו! תודה רבה 3>
איזה כיף לשמוע!
הי,
מה זה חמאת שקדים? במה אפשר להחליף אותה?
תודה
חמאת שקדים זה ממרח שעשוי מ-100% שקדים טחונים, נמכר תחת שמות כמו: שקד לבן, שקדימון, שקדיה וכו'. אפשר להחליף הממרח דביק אחר, כמו טחינה למשל.
האם הקמח טפיוקה הכרחי בגבינה?
אפשר להחליף במשהו אחר?
תודה!
הוא יוצר גורם למרקם הדביק יותר של הגבינה. אפשר להחליף בקורנפלור, או לוותר ולקבל את הפיצה עם גבינה נוזלית יותר
יצא נחמד! תודה
היי יש לי כרובית מתובלת שצליתי בתנור, אם אטחן אותה במעבד מזון אוכל להכין ממנה את הבצק לפיצה? שאלה נוספת אפשר להמיר את הקשיו בשקדים? תודה
כרובית שכבר צלויה לא תתאים כאן. שקדים מולבנים יכולים להחליף את הקשיו בגבינה, לטעם קצת שונה
היוש. אפשר בגבינה להשתמש פשוט בממרח קשיו במקום קשיו טחון?
חושבת שהמרקם לא יצא כמו שצריך
איזה מעדן מורן, הכנתי ויצא פצצה. כבר חצי שנה אני טבעונית ומכינה בין בין שלוש לארבעה מתכונים שלך בשבוע וכולם יוצאו לי נהדר. תודה שאת משתפת ותמשיכי כך.
רציתי לשלוח לך תמונה מהפיצה המדהימה אבל לא יודעת איך.
איזו דרך מהממת לפתוח את הבוקר, תודה!
יכולה לשלוח לי לפייסבוק של הבלוג בהודעה, או למייל veganhightechmom@gmail.com
היי מורן, מה יכול להחליף פחית עגבניות מרוסקות? רסק עגבניות של הרדוף יעבוד?
אם זה טעים לך בתור רוטב לפיצה אז כן
הכנתי ויצא טעים, אבל ממש לא התקשה ויא כמו "פיצה".
יש המלצות לפעם הבאה?
אכן, בצק כרובית הוא בכל זאת כרובית
נראה מדהים! לגבי הכרובית, בדרכ אני מרתיחה את כולה במים עם מלח כדי להיפטר מתולעים, מן הסתם היא קצת מתבשלת.. השאלה אם זה יעבוד בכל זאת או שחייבת להיות טריה. לחילופין, האם יעבוד עם פתיתי כרובית קנויים?
שווה לנסות