איך להכין פרלינים של שוקולד בבית

מאת Moran
דלג למתכון

This post is also available in: English (אנגלית)

זו התשובה שלי לחנוכה שפוי.

איך להכין פרלינים של שוקולד בבית

כמה שמן נשפך בחג הזה, וקמח, וסוכר. טרפת. וכן, יוצא לי לאכול איזו סופגניה או שתיים במהלך החג (הן בכל מקום!), אבל אם תשאלו אותי, תמיד אעדיף שוקולד, ביתי, איכותי, שאני שולטת על הרכיבים שלו, ושמכינים בדקה.

איך להכין פרלינים של שוקולד בבית

משהו בקרמיות הזאת של שוקולד מומס שנשפך אל תוך התבנית פשוט ממיס גם אותי..

איך להכין פרלינים של שוקולד בבית

אפשר להכין אותם בתור מטבעות ואז זה בול לחנוכה, או פרלינים קצת יותר עבים (כמו בתמונות) או בעצם בכל סוג של תבנית סיליקון שיש לכם. אם אין תבנית סיליקון ואתם עדיין בעניין אז אפשר בכיף לשפוך את כל התערובת על גבי נייר אפייה בתוך תבנית רחבה, לקרר, ואחר כך לשבור לחתיכות ביד, זה סופר כיף.

איך להכין פרלינים של שוקולד בבית

אם זה לא ברור מאליו, אז זו אחלה פעילות לעשות עם ילדים קטנים, אין כאן משהו שדורש עדינות יתרה וקשה להרוס את השוקולדים האלו.

איך להכין פרלינים של שוקולד בבית

הבסיס הוא חמאת קקאו, היא מגיעה במטבעות לבנים שנראים כמו שוקולד לבן, אבל הם לא, הם חסרי טעם בעצם (עם ארומה מינימאלית של שוקולד) ומאוד נוחים לעבודה.

איך להכין פרלינים של שוקולד בבית

קודם ממיסים את החמאת קקאו, מערבבים אותה עם שאר הרכיבים, ואז בקירור היא תתקשה ותיתן את המרקם של השוקולד והטעמים יהיו אלה של התוספות. לגבי התוספות, נתתי כמה העדפות שלי, אפשר להתחיל עם אחת, לבדוק את הטעם, ואז לשחק עם כמויות (ורכיבים שונים) לפי העדפתכם. אני משתמשת הרבה בחמאת קקאו ואפשר למצוא מתכונים שונים איתה בבלוג, זה אחלה חומר גלם, ממליצה להכיר!

 איך להכין פרלינים של שוקולד בבית

 איך להכין פרלינים של שוקולד בבית

5 from 1 reviews
איך להכין פרלינים של שוקולד בבית
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
שוקולד ביתי מפנק, במגוון צורות וטעמים, מרכיבים טבעים בלבד
מאת:
סוג מתכון: קינוח
מנות: 30
מרכיבים
הוראות הכנה
  1. ממיסים את החמאת קקאו בבן מארי (בסיר קטן מעל סיר גדול עם מים חמים).
  2. מערבבים היטב עם החמאת אגוזים שבחרתם להשתמש בה, המייפל, הקקאו והמלח. אם רוצים לגוון אפשר להוסיף מעט תמצית וניל או ליקר כלשהו, אגוזים למיניהם, וכו'.
  3. יוצקים את התערובת לתבנית שקעים מסיליקון ומכניסים לקירור של כשעה. אם אין תבנית סיליקון ואתם עדיין בעניין אז אפשר בכיף לשפוך את כל התערובת על גבי נייר אפייה בתוך תבנית רחבה, לקרר, ואחר כך לשבור לחתיכות ביד.

נ.ב.

אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).

מורן

67 תגובות
6

בטח תאהבו גם את אלו

67 תגובות

yael 14 בדצמבר 2016 - 8:41

נשמע מעולה
אנסה כבר היום
הערת הגהה- האבקת קקאו נשמטה בערבוב…
תודה
יעל

להגיב
Moran 14 בדצמבר 2016 - 8:47

תוקן, תודה!

להגיב
אריה נאמן 14 בדצמבר 2016 - 10:23

הערה: במקום האבקת קקאו מאד כדאי להמיס יחד עם חמאת הקקאו גם שוקולד מריר אמיתי שמגיע גם הוא בצורת מטבעות כמו החמאת קקאו. אחרי ההמסה מוסיפים את הטעמים שרוצים – וזה הכי קרוב לפרלינים אמיתיים. מגוון הטעמים – אינסופי.

להגיב
Moran 14 בדצמבר 2016 - 10:26

מניחה שאתה מתכוון לעיסת קקאו, שהיא לא שוקולד, אלא המשלימה של החמאת קקאו בעצם, 100% עיסת קקאו. אכן, זו אופציה גם כן.

להגיב
Ronit Peltz 5 ביולי 2018 - 8:33

כמה עיסת קקאו מחליפה את הקקאו במתכון הזה?

להגיב
Moran 5 ביולי 2018 - 20:41

לא הייתי שמה

להגיב
Orna 28 בדצמבר 2021 - 4:53

האם אפשרי להמיר את הוצאת אגוזים בחירת בוטנים?

Moran 28 בדצמבר 2021 - 9:55

כן

שרה 26 בדצמבר 2016 - 10:38

אפשר להשתמש בחמאת קוקוס במקום חמאת הקקאו?
ובמה אפשר להחליף את המייפל אם אין לי מייפל?

להגיב
Moran 26 בדצמבר 2016 - 20:43

אפשר, הטעם בהתאם יהיה הרבה יותר קוקוסי..
אגבה.

להגיב
מיכל 13 בינואר 2017 - 16:37

היי מורן, איך עושים את השוקולד הלבן? פשוט בלי אבקת קקאו?

להגיב
Moran 14 בינואר 2017 - 15:45

אכן, בלי חמאת קקאו, ועם חמאת שקדים או חמאת קשיו, או רק החמאת קקאו (שווה להתנסות בשלוש האופציות ולבדוק מה את הכי אוהבת)

להגיב
תמר 30 באפריל 2017 - 13:01

אני מניחה שהתכוונת אכן בלי האבקת קקאו ולא בלי החמאת קקאו? ןאם מוסיפים חמאת שקדים/קשיו-כמה מוסיפים? תודה רבה

להגיב
Moran 1 במאי 2017 - 5:36

אוי, כן! בלי האבקת קקאו. מציעה בדיוק כמו במתכון רק להשמיט את אבקת הקקאו

להגיב
תמר 15 בינואר 2017 - 13:08

הי מורן עוד מתכון מהמם! האם צריך לשמור בהקפאה או קירור או בכלל לא אחרי שמוכן? תודה

להגיב
Moran 15 בינואר 2017 - 13:39

תודה 🙂 בחורף זה יכול להיות בחוץ אבל בגדול קירור עדיף

להגיב
Tamar Havkin 15 בינואר 2017 - 18:54

תודה רבה

להגיב
Adi Nudel 16 בינואר 2017 - 18:17

הכנתי עם כמות כפולה של קקאו. יצא מעולה!

להגיב
Moran 16 בינואר 2017 - 18:34

שמחה לשמוע 🙂

להגיב
שני 6 במאי 2017 - 19:26

טוב תקשיבו התכון הזה א ל י פ ו ת !!!!
הטעם מושלם ההכנה חמש דקות (אני ממיסה במיקרו את חמאת הקקאו ומערבבת לצוך הקערה את שאר החומרים עם ערבוב בין לבין) וואו והגיוון אין סופי עם השקדים אגוזים גרעינים חמאת שקדים או טחינה מה שיש הולך! פשוט מושלם!!! ממש תודה מורן! תבורכי!

להגיב
Moran 6 במאי 2017 - 19:41

שמחה שאהבת! 🙂

להגיב
דנה 30 ביוני 2017 - 19:35

היי
יש אפשרות לקבל מרקם יותר קשה?

להגיב
Moran 30 ביוני 2017 - 19:38

יותר חמאת קקאו -> יותר קשה. אבל אם את מעוניינת במרקם ממש קשיח כמו של שוקולד תעשייתי זה לא יגיע לזה כך.

להגיב
דנה קרביץ 17 ביולי 2017 - 10:38

תודה
לא מצפה שיהיה קשיח רק טיפה יותר קשה
רק להוסיף חמאת קקאו? כל השאר באותו היחס?

להגיב
Moran 17 ביולי 2017 - 15:26

אכן

להגיב
תמר 7 ביולי 2017 - 16:01

הי רציתי להתוודות שאני מאד שובבה ובכל המתכונים שלך שאני מכינה כשצריך להמיס את חמאת הקקאו אני עושה בפולסים במיקרו… כמה זה פוגע בערכים התזונתיים? פשוט מקוצר הזמן יו נו… תודה

להגיב
Moran 7 ביולי 2017 - 21:38

לא יודעת להגיד אז לא רוצה לענות סתם.
שובבה, אהבתי 🙂

להגיב
תמר 9 ביולי 2017 - 12:29

תודה רבה

להגיב
Ayelet 22 ביולי 2017 - 21:22

מחר נכין 🙂 איפה מאכסנים אח״כ? במקרר או במקפיא?

להגיב
Moran 23 ביולי 2017 - 14:34

מקרר

להגיב
Pninit 14 בינואר 2018 - 20:40

מה המשקל של שליש כוס חמאת קקאו? ושל חמאת לוז?
עשיתי כבר וזה מעולה אבל בפעם השניה שעשיתי יצא פחות טוב, נראה לי ששמתי יותר מדי חמאת קקאו

להגיב
Moran 14 בינואר 2018 - 22:23

לא מודדת בגרמים במתכון הזה, משתמשת בכוס מדידה וממלאת אותה (במצב המוצק של חמאת הקקאו)

להגיב
Pninit 18 בינואר 2018 - 19:10

אנסה ואדווח.. פשוט יש לי חמאת קקאו בבלוק שאי אפשר למדוד כמו את הפתיתים

להגיב
Moran 19 בינואר 2018 - 14:20

יכולה לחתוך ממנה חתיכה ולהכניס בערך לגודל הכוס הרלוונטי?

להגיב
Pninit 22 בינואר 2018 - 20:42

זה נראה לי יהיה יותר מדי בערך..
חשבתי שחוסר דיוק בכמות גרם לבעיה ובינתיים הבנתי שמחלק מהפרלינים נפרד קצת מהמייפל כי התבנית לא היתה יבשה במאה אחוז. בפעם הראשונה שהכנתי הכל היה יבש לגמרי ויצא מעולה! תודה!!

נוגה 21 בפברואר 2018 - 6:50

היי! אני בדכ לא מגיבה אבל הפעם כן- רוצה להודות לך! אתמול הכנתי בשנייה וחצי ויצא פשוט משגע!!! טעים על אמת ולא טעים כי מתחשק משהו מתוק וזה הרע במיעוטו. טעים כי טעים! כי מפנק. אז תודה רבה רבה! את אלופה!
(הכנתי סגנון סופר פוד כי זה מיועד ליולדת, לאחר קריאה מעמיקה כמובן על כל החומרים המומלצים. הוספתי- ספירולינה, שקדים, קשיו, פולי קקאו גרוסים וגוג'י ברי. זה נשמע המון אבל בחיי שיצא מעולה)

להגיב
Moran 21 בפברואר 2018 - 13:27

נשמע מהמם, תודה על התגובה, כי, להיות חברה שלך נראה לי 🙂

להגיב
הדס 10 במרץ 2018 - 13:16

מחפשת מתכון של עוגת שוקולד פאדג’ raw

להגיב
ענת 12 במאי 2018 - 14:54

היי, במידה חרוצים להסב את המתכון לממרח שוקולד, מה מוסיפים?

להגיב
Moran 13 במאי 2018 - 8:55

אפשר להשמיט את חמאת הקקאו

להגיב
עינבר מנטין 19 במאי 2018 - 18:28

הבת שלי בת 9 עם קרוהן ואסור לה חלבי, מייצבים, מתחלבים וכו׳
בזכותך יש לה קינוחים טעימיםםםם .
הכנתי לה את הפרלינים והגלידוניות (חבל שלא ניתן לעלות תמונות)
תודה רבה הנפש מודה לך

להגיב
Moran 20 במאי 2018 - 18:52

שמחה לעזור. אפשר בפייסבוק או באינסטרגם ולתייג את הבלוג 🙂

להגיב
מור 20 באוגוסט 2018 - 8:44

איך עושים שיהיה טעם של שוקולד לבן?

להגיב
Moran 21 באוגוסט 2018 - 14:12

להשתמש בחמאת שקדים בתור החמאת אגוזים שמוזכרת במתכון, וללא האבקת קקאו

להגיב
עינת 1 בדצמבר 2018 - 11:02

הי מורן האם אפשר להשתמש בחמאת בוטנים כחמאת אגוזים במתכון הזה? תודה

להגיב
Moran 2 בדצמבר 2018 - 7:58

כן

להגיב
טל 7 בפברואר 2019 - 6:25

איך מכינים כמות כפולה או משולשת? לא עובד להכפיל כמויות רכיבים

להגיב
Moran 7 בפברואר 2019 - 7:58

אמור לעבוד, לא מכירה דרך אחרת

להגיב
יפית 15 במרץ 2019 - 11:57

אשמח לדעת על תחליפי הקקאו כדוגמת אבקת חרובים. איך אפשר לשלב במתכון במקום רכיבי הקקאו למינהם?

להגיב
Moran 17 במרץ 2019 - 12:57

עד כמה שאני מכירה ניתן להחליף אבקת קקאו באבקת חרובים במינון של 1:1

להגיב
ענבר 25 ביוני 2019 - 9:43

זה נראה מעולה. את יכולה לתת כמויות בגרמים?

להגיב
Moran 25 ביוני 2019 - 11:07

תודה, אין לי את הכמויות בגרמים

להגיב
דורית 12 באוגוסט 2019 - 10:21

שלום מורן,
הכנתי וכמעט כל הטועמים התעלפו (כולל אני)
אבל שניים אמרו שטעים אבל שומני מדי. יש דרך לעשות את זה פחות שומני מבלי לפגוע במרקם הפרליני?

להגיב
Moran 12 באוגוסט 2019 - 11:56

תודה.
נראה לי שלא.

להגיב
נועה 5 בפברואר 2020 - 6:56

תודה על המתכון.
יצא מוצלח, אך לטעמי עם טעם לוואי מריר. האם יש דרך להפחית את המרירות?
אני לא חושבת שתוספת מייפל תעזור, כי זה מספיק מתוק, פשוט מר (האם גם חמאת הקקאו מרירה כמו האבקה?)
תודה 🙂

להגיב
Moran 5 בפברואר 2020 - 10:24

באיזו תוספת השתמשת? מנחשת שטחינה, יש טחינות מרירות יחסית. עם חמאת שקדים יוצא ממש עדין.
חמאת הקקאו לא מרירה כלל.

להגיב
Motekita Danielle Mano 3 במאי 2020 - 16:35

מורן היי ותודה על מתכון שמרשים חברים בכל העולם כבר שנים. נתקענו בלי מייפל 😭וגם בלי אגבה 🙄 יש סיכוי לתחלף בסוכר חום איכשהו? תודה! 💞🙌

להגיב
Moran 3 במאי 2020 - 17:40

לא יצא לי להכין ככה, אבל בכל אופן הייתי טוחנת לאבקת סוכר כדי שלא יהיה גרגרי

להגיב
טליה 22 ביולי 2020 - 18:23

הי,
הכנתי כמות כפולה והוספתי מלא פצפוצי אורז ויצא כל כך טעים!
שמתי טחינה בתור חמאת שקדים וחתכתי בסכין בצורה מלבנית.
תודה על המתכון!

להגיב
שיר 2 בספטמבר 2020 - 19:25

וזה נשאר לך מוצק ככה גם בטמפרטורת החדר, אחרי הקירור?

להגיב
Moran 3 בספטמבר 2020 - 9:30

באיזה חדר? בארץ באוגוסט? אף שוקולד לא מוצק 🙂
הפרלינים האלה מעט נמסים יותר אפילו, מגישים מהמקרר.

להגיב
מיתר 18 ביולי 2021 - 20:27

הכנתי ויצא מעולה! עשיתי 3 סוגים – אחד עם חמאת בוטנים שיצא ממש טעים, אחד עם "מסיבת אגוזים" וקורנפלקס שמעכתי לפירורים ויצא ממש טוב, ואחד רק עם "מסיבת אגוזים" שיצא קצת פשוט בעיני, פעם הבאה אנסה עם חמאת קשיו.

להגיב
Moran 19 ביולי 2021 - 13:10

מעולה

להגיב
חנה 20 בנובמבר 2021 - 10:02

כבר פעם שניה שאני מכינה עם חמאת לוז והעיסה יוצאת דביקה ומפוררת. מה לא בסדר?

להגיב
Moran 21 בנובמבר 2021 - 7:15

חלק ממותגי חמאות האגוזים מגיעים לא מספיק נוזליים כך שקשה לערבב אותם.

להגיב
איילת 6 בינואר 2022 - 17:01

הי, אשמח לדעת למה לא היית שמה עיסת קקאו במקום הקקאו? שואלת כי יודעת שבדר"כ מזה מכינים שוקולד אז אשמח להחכים מדוע פחות טוב לדעתך במתכון הזה . תודה(:

להגיב
Moran 13 בינואר 2022 - 7:47

יותר קשה לעבוד איתה מנסיוני

להגיב

כתבו תגובה