ארוחת ראש השנה טבעונית

מאת Moran
דלג למתכון

This post is also available in: English (אנגלית)

לכבוד ראש השנה הבא עלינו לטובה, חברתי לליבי לב גרינברג המקסימה, ואירגנו לכם תפריט לארוחת חג שלמה, טבעונית למהדרין, צבעונית וטעימה.

רוב האנשים אוהבים להתנסות במתכון לפחות פעם אחת לפני שהם מגישים אותו לקהל, ולכן איתגרנו את עצמנו להעלות את המתכונים האלה מספיק זמן מראש וערכנו ארוחת ראש השנה מלאה, בצהרי יום חם מאוד באוגוסט. זה דווקא היה קונספט נחמד, במיוחד להסביר לקטנטנים שלנו למה אנחנו חוגגים ראש השנה באוגוסט, בצהריים, ומצלמים כל כך הרבה תוך כדי…

אגב, אני מניחה שבכל המשפחות זה אותו סיפור עם ראש השנה, אף פעם לא זוכרים אצל איזה צד התארחנו בחג שעבר, וכל צד בטוח שזה היה אצל הסבא/סבתא האחרים. חייבים להמציא כבר אפליקציה לטפל בזה (יש כזו?) 🙂 .

ארוחת ראש השנה טבעונית

אז מה בתפריט?

סלט טבולה משודרג, עם זרעי המפ, קינואה קראנצ'ית ורימונים – סלט צבעוני, טעים, בריא, רענן, ומספק אופציה לטבולה נטול גלוטן.

סלט טבולה זרעי המפ משודרג (ללא גלוטן)

סלט טבולה משודרג, עם זרעי המפ, קינואה קראנצ'ית ורימונים

סלט אורז אדום – צבעוני ורענן, מתקתק ופשוט להכנה.

סלט אורז אדום

ראש כרובית בתנור – במקום ראש של דג כמובן.

 מרתיחים מים בסיר וכשהם רותחים מוסיפים כפית מלח פנימה. מכניסים ראש כרובית שלם פנימה ומבשלים 5 דקות. חשוב לא לבשל יתר על המידה כי אנחנו רוצים כרובית יציבה ולא מושי.

מסננים את הכרובית מהמים ומניחים בתבנית אפייה. כאן יש הרבה אופציות, הנה שתיים שאני אוהבת: מורחים בתערובת של שמן זית (5 כפות), סויה (כף) וסילאן (כף), וחרדל (כפית), או מורחים בשמן זית ומפזרים עשבי תיבול מעל (טימין ורוזמרין). בתמונה חצי כרובית בציפוי השמן זית/סויה/סילאן/חרדל וחצי בציפוי השמן זית/עשבי תיבול.

מחממים תנור ל-180 מעלות, ואופים את הכרובית כחצי שעה (בודקים עם קיסם אחרי כעשרים דקות אם היא רכה מספיק, אנחנו רוצים אותה רכה מספיק כך שאפשר לנעוץ בה קיסם בקלות יחסית, אבל לא רכה מדי שתתפרק).

ראש כרובית בתנור

אגב, בעניין ה"שנהיה לראש ולא לזנב", בנוסף לראש הכרובית יככבו בארוחה הזו גם ראשי שום אפויים בתוך כמה מהמתכונים, ברוטב לניוקי, ובקציצות, ובאופן כללי כדאי לכם תמיד לזרוק איזה ראש שום לתנור כשאתם מפעילים אותו, שום אפוי זה מעדן שמשדרג בכמה רמות כמעט כל מנה.

פשטידת פלפלים בכמה צבעים – עשירה, במרקם מושלם, צבעונית וטעימה.

פשטידת פלפלים אדומים

תבשיל טופו בטעם כבד – טופו ביין ושמרי בירה בסגנון שמזכיר כבד.

תבשיל טופו בטעם כבד

 ניוקי דלעת ערמונים ברוטב איולי שום גרעיני חמנייה – את הניוקי הזה, ובמיוחד את הרוטב שלו (שום אפוי זה מטורף!), אתם חייבים לעצמכם לטעום.

 ניוקי דלעת ערמונים ברוטב איולי גרעיני חמנייה

ניוקי דלעת ערמונים ברוטב איולי שום גרעיני חמנייה

קציצות עדשים, שקדים ושום אפוי, ברוטב עגבניות – קציצות שלא מתפרקות! וגם ללא גלוטן, ברוטב עסיסי.

קציצות עדשים ושקדים ברוטב עגבניות

ולקינוח,אחרי כל האוכל, משהו מתוק וקליל יחסית: מאפינס תפוחים רכים ונימוחים.

מאפינס תפוחים

ארוחת ראש השנה טבעונית

בברכת שנה טובה ומתוקה לכולכם,

ליבי ומורן

 נ.ב.

אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים (אחד בשבוע לפחות!), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק של הבלוג ו/או להירשם לקבלת מיילים ( האופציה המומלצת!).

מורן

בטח תאהבו גם את אלו

8 תגובות

מלכה פוקס 13 באוגוסט 2015 - 9:02

נראה מדהים ומעורר תיאבון. כמובן דרכים ואדווח. תודה ושתהיה שנה טובה

להגיב
Moran 13 באוגוסט 2015 - 9:12

תודה! מחכה לעידכונים 🙂

להגיב
אהובה שמרון 25 באוגוסט 2015 - 8:47

אנא שלחי למייל בבקשה, את המתכונים לראש השנה. חייבת להדפיס אותם, אחרת לא מגיעה לכלל ביצוע.
מודה לך מראש,
אהובה.

להגיב
Moran 25 באוגוסט 2015 - 10:35

הי אהובה, את יכולה להדפיס כל מתכון מכל דף, תשתמשי בכפתור ה Print, מתחת לתמונה שבמתכון.

להגיב
Tamar 2 בספטמבר 2015 - 18:47

הכל מקסים ואסטתי כרגיל.שאפו בנות
רוצה להכין את הטופוץ יעבוד גם עם יין לבן? תודוש

להגיב
ליבי 3 בספטמבר 2015 - 11:10

היי תמר
טרם ניסיתי…לדעתי יין לבד יוסיף חומציות וטעם יותר פירותי ויהיה פחות דומיננטי מהיין האדום מה שיכול להניב מנה פחות מוצלחת
אם בכל זאת החלטת להשתמש ביין לבן כדאי לתת ליים להתבשל ולהתאדות כמעט לחלוטין לפני שמוסיפים את שאר המרכיבים. אחרת המנה תצא בטעם חומצי עם תחושה לא טעימה של יין..

חג שמח
ליבי
"מפרגנת בריאות"

להגיב
טלי לוי 18 בספטמבר 2015 - 2:48

היי, אשמח להתעדכן במתכונים שלך. לא טבעונית אבל מתבראת ?

להגיב
Moran 18 בספטמבר 2015 - 5:32

בכיף טלי. האתר פתוח לכולם, כולנו אוכלים טבעוני 🙂 נרשמת לקבלת מתכון שבועי במייל?

להגיב

כתבו תגובה