גלידונית טבעונית 2.0

מאת Moran
דלג למתכון

This post is also available in: English (אנגלית)

מי שעוקב כאן בטח כבר מכיר את הגלידונית מהקיץ שעבר. אני מאוד אוהבת אותה, אבל כבר מזמן רציתי לעשות לה גירסא ללא קוקוס, גם כי אני פחות אוהבת טעם של קוקוס וגם כי הרבה קוראים ביקשו גירסא כזו (מי מפאת טעם הקוקוס ומי מפאת רגישות).

גלידונית טבעונית

גלידונית טבעונית

גלידונית טבעונית

אז עברה לה בערך שנה, אבל היה שווה לחכות, הנה היא, גירסא לגלידונית ביתית, פשוטה להכנה (וזריזה ממש), ללא מוצרי חלב כמובן, ללא סוכר מעובד, וללא קוקוס!

גלידונית טבעונית

גלידונית טבעונית

גלידונית טבעונית

את הציפוי הכנתי באותו הפורמט (ללא סוכר מעובד וכו'), אבל מי שזה גדול עליו יכול פשוט להמיס שוקולד מריר עם מעט חלב צמחי כלשהו ולצפות את הגלידוניות עם התערובת הזו.

גלידונית טבעונית

גלידונית טבעונית

גלידונית טבעונית

דירוג המתכומטר:

גלידונית טבעונית מתכומטר

מרכיבים

כוס  קשיו טבעי (150 גרם)
רבע כוס חמאת קקאו (40 גרם)
רבע כוס סירופ מייפל טהור
חצי כוס מים
כפית תמצית וניל
קמצוץ מלח
לציפוי:
חצי כוס חמאת קקאו
רבע כוס אבקת קקאו
רבע כוס סירופ מייפל טהור

הוראות הכנה

מכינים את הגלידוניות: ממיסים את החמאת קקאו בבן-מארי (בסיר קטן מעל סיר גדול עם מים רותחים), וכשהיא נמסה מעבירים לבלנדר יחד עם שאר חומרי הגלידוניות (אם הבלנדר שלכם לא חזק במיוחד, רצוי להשרות את הקשיו קודם לכן כ-10 שעות במים פושרים או כ-10 דקות במים חמים). טוחנים למרקם חלק לחלוטין, ושופכים לתבנית שטוחה על גבי נייר אפייה. מיישרים בעזרת לקקן, ושמים בפריזר.
כשהגלידוניות קופאות (כשעתיים שלוש), מכינים את הציפוי: ממיסים את חמאת הקקאו בבן-מארי, מצרפים אליה את הקקאו ואת המייפל ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה ושוקולדית. חותכים את גוש הגלידה שקפא לקוביות מלבניות בגודל הרצוי, טובלים כל אחת בעזרת כף (או צ'ופסטיקס) בשוקולד מכל הצדדים, ומניחים חזרה בתבנית. שולחים שוב להקפאה של כמה דקות.

נ.ב.

אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:

https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/

ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).

מורן

 

61 תגובות
1

בטח תאהבו גם את אלו

61 תגובות

דנה 26 באפריל 2016 - 7:14

הי
איזו חמאת קקאו את ממליצה לקנות?
בלוג מדהים, נדמה לי שכבר כתבתי לך פעם 🙂
חג שמח

להגיב
Moran 26 באפריל 2016 - 7:31

תודה רב דנה!
להבנתי, יש חמאת קקאו אחת – כזו שעשויה מ-100% חמאת קקאו. המחיר – משתנה. לרוב בסופרים ובחנויות טבע יש לקנות אותה במארזים קטנים של 250 גרם, אלה ממש יקרים ואני לא ממליצה. עדיף לקנות כמות גדולה יותר במחיר טוב ולשמור במקרר, זה נשמר חודשים קדימה ומשמש להמון קינוחים, ולדעתי בכלל חובה למי שפחות מחבב טעם של קוקוס אבל לא רק.
אפשר להשיג חבילות של קילו בחנות אונליין שלי כאן:
http://www.hamezaveh.co.il/cocoa-butter.html

להגיב
אלינה 26 באפריל 2016 - 14:08

מה יכול להחליף את חמאת הקקאו?

להגיב
Moran 26 באפריל 2016 - 14:36

אני מניחה שחמאת קוקוס או שמן קוקוס יעבדו בצורה דומה, אם את אוהבת טעם קוקוסי

להגיב
קרן 30 באפריל 2016 - 21:57

היי, תודה על כל המתכונים הנפלאים.
מעוררים השראה ותיאבון.
שאלה לגבי הגלידה-
אפשר לשים שקדיה במקום הקשיו?

להגיב
Moran 1 במאי 2016 - 6:25

בכיף!
לא ניסיתי, יכול להיות מעניין לדעתי, שווה לנסות 🙂

להגיב
קרן סלע 2 במאי 2016 - 7:31

היי, האם אפשר להחליף את הקשיו? הבן שלי אלרגי ):

להגיב
Moran 2 במאי 2016 - 7:34

אני חושבת שמקדמיה יצא גם נהדר

להגיב
רותם קייר 2 במאי 2016 - 10:16

הי, אם אני משרה את הקשיו, העיסה לא תצא נוזלית מדי? כי הרי הם סופגים מים ומתנפחים…

להגיב
Moran 2 במאי 2016 - 10:29

אני חושבת שהם לא סופגים מספיק בשביל להשפיע כאן

להגיב
אוס 3 במאי 2016 - 7:39

לא הבנתי לגבי הקשיו…קשיו כמו שהוא לרכך ואז בבלנדר?
תודה נראה מעולה

להגיב
Moran 3 במאי 2016 - 12:27

בדיוק

להגיב
ויקי 4 במאי 2016 - 14:45

נראה נהדר! לא אוהבת מייפל, במה אפשר להחליף לדעתך?

להגיב
Moran 4 במאי 2016 - 19:37

אגבה, סילאן (אבל כן משנה את הטעם מעט), או סוכר אם את משתמשת

להגיב
טבעונאצי 11 במאי 2016 - 6:56

יצא מדהים.
תודה לך 🙂

להגיב
Moran 11 במאי 2016 - 13:32

שמחה לקרוא, תודה על העידכון! 🙂

להגיב
רנה 11 במאי 2016 - 19:53

תחליף למייפל בשביל חולי סכרת?

להגיב
Moran 12 במאי 2016 - 10:40

לא יודעת.. תלוי בחולה אני מניחה, מה שמותר לו/לה

להגיב
הילה 15 במאי 2016 - 14:40

היי:) אשמח לקבל את המתכון המדובר משנה שעברה (עם קוקוס). תודה!

להגיב
Moran 15 במאי 2016 - 16:28 להגיב
Betty 16 במאי 2016 - 16:31

היי , נראה מתכון מעולה !! אפשר להשתמש בחמאת שקדים במקום החמאת קקאו??

להגיב
Moran 16 במאי 2016 - 20:18

תודה. חמאת שקדים לא תתאים במקרה הזה. יכולה לנסות להחליף את חמאת הקקאו בחמאת קוקוס או בשמן קוקוס אם את אוהבת ארומה קוקוסית

להגיב
Hadas 19 במאי 2016 - 11:40

היי מורן,
הכנתי, יצא פשוט מעולה. אחד הממתקים הכי טעימים שהכנתי. מזל שהכפלתי כמויות מראש.
רציתי לדעת אם לדעתך יש אפשרות להוסיף פרי כלשהו לבלנדר בשלב של הכנת המילוי, ואם כן אז אם יש צורך להפחית במשהו אחר?
תודה,
הדס

להגיב
Moran 19 במאי 2016 - 12:14

איזה כיף לקרוא!
אפשר לנסות להוסיף פרי קפוא כמו בננה או פירות יער, נניח במקום רבע מהקשיו, והייתי מוסיפה כף חמאת שקדים/אגוזים כלשהו כי הורדנו כמות שומן אם מחליפים את הקשיו בפרי

להגיב
AYELET NAIM 10 ביוני 2016 - 18:27

מתכננת להכין מחר 🙂 באיזה גודל תבנית השתמשת?

להגיב
Moran 10 ביוני 2016 - 20:09

25X15, אבל לא נורא אם יהיה מעט גדול אן קטן יותר

להגיב
איילת 13 ביוני 2016 - 16:39

יצא ממש ממש מוצלח! תודה! לי הן לא יצאו כל כך דוגמניות אבל טעימות מאד מאד. משום מה הקפאתי ליותר משלוש שעות ולא הצלחתי להמיס את השוקולד על כל הקובייה כי הן פשוט התחילו להנמס (השוקולד לא היה חם) אז שמתי רק מלמעלה. חסכתי קלוריות 🙂

להגיב
מעין 25 ביולי 2016 - 13:28

מורן, יש לך רעיון איך לעשות גלידונית "שוקולד" בעצם לשלב קשיו עם קראו או רעיון אחר ?
תודה וכתמיד… תענוג ללמוד ממך.

להגיב
Moran 25 ביולי 2016 - 17:50

בכיף. כן, תוסיפי לתערובת כף או שתיים של קקאו וטה-דה, גלידונית שוקולד

להגיב
שרון 31 ביולי 2016 - 11:21

אליפות, הגלידוניות כל כך טעימות, התמכרנו פה בבית! תודה 🙂

להגיב
יונית 25 באוגוסט 2016 - 11:08

הי,
אגוזי לוז טבעיים(או קלויים) יכולים להחליף את הקשיו?
תודה!

להגיב
Moran 26 באוגוסט 2016 - 20:10

טבעיים כן, קלופים כמובן. נוסה בהצלחה וביני לביני קראתי להן גלילוזיות

להגיב
רחל 2 בספטמבר 2016 - 18:50

הי. עשיתי את המתכון עם מקדמיה, כמו כן הורדתי בכמות המייפל כי לציפוי השתמשתי בשוקולד מריר קנוי והוא מתוק מאד. הקפאתי את התערובת בתבניות סיליקון קטנות. יצא מאד טעים. שאלה: למה בעצם צריך את החמאת קקאו? האם השומן שבאגוזים לא מספיק?
תודה על כל המתכונים, הבלוג שלך הוא אחד האהובים עליי.
רחל.

להגיב
Moran 3 בספטמבר 2016 - 8:56

בכיף. החמאת קקאו תורמת לשמור על הקרמיות והנגיסות של הגלידה גם לאחר זמן בפריזר. אם זה היה רק מאגוזים אחרי שזה קופא זה הופך לגוש לא נגיס במיוחד

להגיב
תמי 9 בנובמבר 2016 - 17:59

וואו, המתכון הזה הפך באופן מיידי לקינוח המבוקש ביותר אצלנו. מרקם מושלם! קל להכנה, תענוג.

תודה רבה

להגיב
Moran 9 בנובמבר 2016 - 18:46

איזה כיף! 🙂

להגיב
שיר 11 ביוני 2017 - 16:43

וואוו.. לא להאמין. יצא נהדר!! תודה רבה.

להגיב
Moran 11 ביוני 2017 - 16:51

להאמין 🙂
בכיף

להגיב
טניה 1 באוגוסט 2017 - 6:50

נראה יאמי, הולכת לנסות, למרות שכמעט בכל הנסיונות הקודמים שלי להכין פאדג' עם חמאת קקאו, חמאת קקאו נפרדה לשכבה משלה… כשאת אומרת "רבע כוס" חמאת קקאו – הכוונה למדידה במצב מומס ומוצק? ואם במצב מומס אז האם יש לך טיפ איך יודעים כמה מוצקים לשים בשביל שייצא רבע כוס מומס? תודה!

להגיב
Moran 1 באוגוסט 2017 - 7:09

כוונתי למדידה במצה מוצק (רבע כוס מטבעות)

להגיב
יעל 14 באוגוסט 2017 - 16:24

יצא מעולה!!
תודה!!

להגיב
דרור 26 באוגוסט 2017 - 12:38

היום כשהכנתי את הגלידוניות (והשתמשתי בסילן כי המייפל נגמר) טעיתי במתכון והוספתי רבע כוס אבקת קקאו לגלידה. לא יכולתי להוציא את האבקה אז כבר המשכתי עם הבלילה כמות שהיא שהיתה טעימה אז החלטתי לוותר על הציפוי.
כרגע במקפיא, נראה טוב וגם בעל מרקם טוב

להגיב
רעות 16 בפברואר 2018 - 20:09

הכנתי היום ויצא מדהים! הבלילה יצאה שטוחה מידי אז מרחתי את השוקולד כמו ממרח וחתכתי את הגלידה כמו עוגה.

להגיב
איילת 17 בדצמבר 2018 - 11:11

היי מורן, מתכון מוכר שאהוב עלינו מאד. העניין הוא שהפעם אני רוצה להכין ולא מצאתי תמצית וניל טבעית טובה והסתפקתי ברגילה מהסופר. עד כמה נורא שאשתמש בה? ( פחות מבחינת בריאות יותר מבחינת טעם)

להגיב
Moran 17 בדצמבר 2018 - 11:49

לדעתי בסדר

להגיב
איילת 17 בדצמבר 2018 - 12:00

אוקי. תודה רבה

להגיב
איילת 17 בדצמבר 2018 - 12:03

הכמות של חמאת הקקאו שכתובה במתכון מתייחסת לכמות לפני המסה או אחרי?

להגיב
Moran 19 בדצמבר 2018 - 6:01

לפני

להגיב
טליה 27 ביולי 2019 - 21:13

וואו. יצא פשוט מעולה! כל מי שטעמה שיבחה והיללה, והיו גם כמה שהפריזו בשבחים וטענו ל״דבר הכי טעים שהן טעמו״
לי היה קצת קשה עם הטעם של החמאת קקאו (בגלידה עצמה), אבל איכשהו ככל שהיא בילתה יותר במקפיא הטעם התפוגג.
והשוס הוא שזה כלכך קל להכנה! תודה ול מתכון מושלם!

להגיב
Moran 29 ביולי 2019 - 8:28

איזה כיף! 🙂

להגיב
מיקה 21 במרץ 2020 - 8:54

בוקר אור מורן חשובה🌸 במה אפשר להחליף את שמן הקוקוס?

להגיב
Moran 21 במרץ 2020 - 9:05

חחח, בוקר טוב.
חמאת קקאו הכי מומלצת, שמן קוקוס רק אחריה.

להגיב
מיקה 21 במאי 2020 - 7:32

חח כן, סליחה
מרוב שהשקעתי בקריאת התגובות שכחתי ששמן הקוקוס הוא תחליף ולא מקור😃
אפשר להוסיף פרי קפוא (פטל/תות) בנוסף לקשיו ולא במקום?

להגיב
Moran 21 במאי 2020 - 8:20

כן, אפשרי לשלב קצת

להגיב
מרגריטה 29 בנובמבר 2020 - 22:55

מתכון מעולה. תודה רבה.

להגיב
חופית 6 באוגוסט 2021 - 17:34

היי, נראה מעולה. כמה זמן צריך להיות במעבד מזון?
הכנתי היום. הקשיו הושרו מעל 24 שעות. שמתי 3-4 דק׳ בנינג׳ה ועדיין המרקם היה מעט פירורי. הקפאתי ונראה איך יצא. מניסיונך אמור להיות במעבד מזון יותר זמן?
תודה. ממש עפה על הבלוג שלך😋😋😋

להגיב
Moran 8 באוגוסט 2021 - 6:12

מעבד מזון און בלנדר? אחרי השרייה אמורים להיטחן למשחה חלקה בבלנדר.

להגיב
חופית 8 באוגוסט 2021 - 6:41

אז אמורים לטחון את זה בשיעקר? טחנתי במעבד מזון בתכנית פירה

להגיב
Moran 8 באוגוסט 2021 - 13:53

אכן, בבלנדר.

להגיב
מיקה 3 באוקטובר 2021 - 16:27

היי, אחרי שאני מוציאה מהמקפיא ומנסה לטבול אותן בציפוי הן נמסות כי הציפוי חם מהבאן מרי. מה אני מפספסת..?🙄

להגיב
Moran 4 באוקטובר 2021 - 5:54

אפשר לקרר קצת את השוקולד, או לעבוד ממש מהר.

להגיב

כתבו תגובה