מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

מאת Moran
דלג למתכון

לפני כמה ערבים נכנס הביתה האופה הפרטי שלי, ושאל אותי במה אפשר לפנק אותי.

מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

כבר התחלה מעולה.

מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

אמרתי לו שיורד גשם וממש בא לי מרק בצל וממש אין לי כוח להכין.

מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

האופה מיד ניגש למשימה, ובדרכו הייחודית, תוך 5 דקות המרק עמד על הכיריים והאי היה נקי מרמזים מה קרה שם לפני רגע.

או אז דפק בדלת חמי, וראה שהאופה מכין מרק בצל.

מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

חמי, איש שהולך לפי הוראות, לא זז מילימטר הצידה ממתכונים. רוב הבישולים המדהימים שלו הינם שיחזור מדוייק של אהרוני, אותו הוא מעריך מאוד, וכשמשהו מתפקשש לו במטבח הוא צועק על הסירים בכעס אמיתי.

מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

האופה שלי, מומחה בקיצור תהליכים במטבח. אם יש שתי קערות זה יותר מדי בשבילו. כשאני אומרת לו בוא אני אכין לנו רגע רוטב הוא אומר "עזבי, זה להפעיל את הבלנדר, חבל".

ובכן בחזרה לאותו הערב: חמי מתלהב שהאופה מכין מרק בצל, ומספר לו איך צריך להשחים את הבצל בין 30 ל-40 דקות ואז לבשל את המרק עוד כשעתיים שלוש, ובעוד הוא מדבר, האופה מוריד מהאש את המרק, שהיה שם אם שמתי לב נכון, לא יותר מרבע שעה.

מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

ככה, הוא, עובד בלי מתכונים ובלי הוראות, פשוט ולעניין.

מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

אז גם היה לי מצחיק לראות אותם יחד במטבח ולהקשיב לשיחה וגם נהניתי מהמרק.

כל כך נהניתי שאתמול האופה הכין לי שוב, והפעם פינק בקעריות לחם למרק, לתת לו כבוד.

מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

האופה לא איש של מתכונים, אם עוד לא הבנתם, אבל כפי שחלקתי באיסטגרם שלי, היה ביקוש רב למתכון הזה, ולכן חלבתי ממנו את הדרך שלו למרק בצל זריז ומפנק והנה הוא.

מרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה

אגב, בסוף השבוע היינו בערבה במקום מושלם, והאופה החליט שהוא מפנק אותנו במרק בצל בשטח, על הגזייה. אז כן, הצרפתים לא יקבלו את הגישה כנראה, אבל אנחנו מאוד נהנינו ממנו.

דירוג המתכומטר:

מרק בצל מתכומטר


5 from 1 reviews
מממרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
מרק בצל טבעוני משגע, בגרסה זריזה ממש, אפשר להכין גם קעריות לחם להגיש בתוכן ואפשר ליהנות ממנו סתם כך
מאת:
מנות: 4
מרכיבים
  • עבור המרק:
  • 450 גרם בצל (כשני בצלים גדולים)
  • 3 כפות שמן זית
  • 200 מ"ל מים
  • 60 גרם קמח לבן (כחצי כוס)
  • 60 מ"ל יין לבן (כשליש כוס)
  • ליטר מים
  • כפית וחצי עד שתי כפיות מלח
  • כף רוטב סויה
  • כף סילאן
  • עבור הלחם:
  • 200 גרם קמח כוסמין לבן
  • 4 גרם מלח (רבע כפית)
  • ¾ כפית שמרים יבשים
  • 110 מ"ל מים (חצי כוס פלוס כף)
הוראות הכנה
  1. מכינים את המרק: חותכים את הבצלים לרצועות, ומוסיפים למחבת נון סטיק שחוממה עם שמן הזית. חשוב להקפיד ולערבב כדי שלא יישרף. הצבע והטעם של המרק ייקבע בעיקר על פי מידת ההשחמה של הבצל, אז משחימים אותו היטב, תוך כדי ערבוב, זה לוקח כעשר דקות.
  2. בקערה טורפים את הקמח עם המים עד לתערובת אחידה, מוסיפים את הבלילה למרק ומערבבים.
  3. מוסיפים את שאר המים והיין, מביאים לרתיחה ומבשלים כחמש דקות. טועמים, אם הבצל רך המרק מוכן, אז מוסיפים לו את הסויה והבילאן, ומערבבים לאיחוד.
  4. מכינים את הלחם: את הלחם, אם בחרתם להכין אותו, רצוי כמובן להכין מראש, כי לחם כמו לחם, דורש זמן התפחה וזמן בתנור. הכמות במתכון היא לשתי קעריות לחם.
  5. שמים בקערה את הקמח, המלח והשמרים ומערבבים קלות. מוסיפים את המים, מערבבים ועוברים ללוש עם הידיים, עד שהבצק אחיד, רך ונעים למגע, זה לוקח כעשר דקות של לישה. מניחים במקום חמים יחסית עם מגבת לחה מעל, או ניילון נצמד או בתוך קופסה כדי למנוע התייבשות ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו בערך.
  6. מחלקים לכדורים (הם יהיו הקעריות שלנו), מתפיחים שוב תוך כדי כיסוי עד להכפלה של הבצק פחות או יותר, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות (רצוי על נייר אפייה או משטח משומן כדי שלא יידבקו), עד שהלחמים משחימים (כעשרים דקות), אז מכבים את התנור ומשאירים אותם בפנים עוד כעשר דקות. מוציאים, מצננים, חותכים את הכיפה של הלחמים, מרוקנים את הבפנים (אפשר להכין ממנו קרוטונים או לטבול מיד כך במרק, או כמו אצלי, הילדות מיד התנפלו על החלק הזה), ממלאים במרק, מגישים ונהנים!

נ.ב.

אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:

https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/

ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).

מורן

33 תגובות
1

בטח תאהבו גם את אלו

33 תגובות

דורית 2 בינואר 2020 - 17:14

מרק מצויין, שידרגתי עם כמה פטריות שהוספתי לקראת סוף טיגון הבצל והחלפתי את המלח בשתי כפיות מיסו וכף אבקת מרק בצל

להגיב
Moran 2 בינואר 2020 - 17:47

נשמע טעים!

להגיב
הדר 2 בינואר 2020 - 21:32

המרק מעולה ומהיר ומנחם 🙂
כל מה שצריך לליל חמישי עייף

להגיב
Moran 3 בינואר 2020 - 9:44

לגמרי!

להגיב
Elona 2 בינואר 2020 - 22:22

שלומות, כמה זה 200 גר' קמח בכוסות? תודה!

להגיב
Moran 3 בינואר 2020 - 9:43

בערך כוס וחצי. באפייה אני ממש ממליצה להשתמש במשקל מטבח דיגיטלי.

להגיב
רוני 2 בפברואר 2020 - 9:14

היי
אפשר בתוך המרק קמח כוסמין מלא במקום קמח לבן? תודה!

להגיב
Moran 2 בפברואר 2020 - 9:26

כן

להגיב
עדי 3 בינואר 2020 - 17:44

עשיתי כולל ניסיון של הקעריות…יכול להיות שזו כמות לקערית אחת? יצא ממש קטן

להגיב
Moran 5 בינואר 2020 - 6:09

יכול להיות שהבצק לא תפח מספיק כי קר… זו אמורה להיות כמות לשתי קעריות בינוניות.
בכל אופן אפשר להכפיל כמויות לפי הצורך.

להגיב
עדי 5 בינואר 2020 - 10:25

תודה😃

להגיב
דפנה 6 בינואר 2020 - 21:13

היי תודה על המתכון נראה מדהים! ובכלל, אוהבת את הבלוג שלך מאד!!
אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא במקום הלבן? ואם כן האם צריך לשנות את כמות המים?

להגיב
Moran 7 בינואר 2020 - 6:39

תודה רבה. אפשר להחלי, ללא שינוי.

להגיב
קוקלי 7 בינואר 2020 - 11:25

אוהבת את האתר שלך. לפעמים גם מנסה מתכונים אבל לא תמיד מגיבה אז הנה כאן – אוהבת ומודה על המתכונים!
בקשר למרק הבצל, מאד בא לי. אבל אין לי חשק לצאת לקנות בקבוק יין לבן רק בשביל זה. אנחנו לא שותים יין בכלל.
אפשר לעשות בלי יין? או שיש לזה תחליף כלשהו? תודה

להגיב
Moran 7 בינואר 2020 - 12:12

תודה רבה, שמחה לקרוא. אנחנו גם מכינים אותו בלי כשנגמר, זה ממש בסדר. דעי לפעם הבאב שתכיני עם שיצא אפילו עשיר יותר.

להגיב
michal 16 במרץ 2020 - 18:01

הי , אתר מצוין יש לך. עכשיו גיליתי אותו.
האם אפשר במקום קמח במרק לשים קמח תפוחי אדמה?

להגיב
Moran 17 במרץ 2020 - 7:25

תודה. כן, אפשר

להגיב
שלומית 13 באפריל 2020 - 19:32

המרק יצא מצויין. העמות הנ"ל לכמה אנשים (4)?. ה"קעריות למרק" לצערי, לא הצליחו, יצאו קשות מידי וקטנות מידי, למרות שהלכתי בדיוק לפי המתכון הנ"ל. האם יש לך ערוץ ביוטיוב?

להגיב
Moran 14 באפריל 2020 - 8:01

כרגע לא

להגיב
מיכל אבן חן 8 בספטמבר 2020 - 11:01

היי יש חלופה ליין? (למישהי שאסור לה אלכוהול)

להגיב
Moran 9 בספטמבר 2020 - 7:07

תוותרי עליו

להגיב
אסף 25 בדצמבר 2020 - 15:37

מה קורה אם חיכיתי שעה וחצי והבצק לא תפח? להוסיף שמרים?

להגיב
Moran 27 בדצמבר 2020 - 10:02

לחכות עוד או להעביר למקום חמים. קריר עכשיו.

להגיב
Adi 30 בינואר 2021 - 16:06

הכנתי את המרק! אכן טעים וזריז… לא היה לי יין לבן, השתמשתי באדום. עדיין היה טעים! תודה על המתכון!

להגיב
Moran 31 בינואר 2021 - 6:35

בשמחה

להגיב
עודד 5 בפברואר 2021 - 17:33

אם אני רוצה להכין לפי 8 מנות, להכפיל ב-4 את כל הכמויות? בירה במקום יין לבן עובד?

להגיב
Moran 7 בפברואר 2021 - 9:20

כן לגבי הכמויות. אני חושבת שבירה פחות מתאימה כאן.

להגיב
Rotem 15 במאי 2021 - 11:34

היי מורן 🙂 תודה על מתכונים מעולים!
האם איזשהו קמח ללא גלוטן שיכול להחליף את הקמח (שבמרק)?
תודה

להגיב
Moran 15 במאי 2021 - 13:59

בשמחה.
במרק ניתן להשתמש בכל קמח שהוא.

להגיב
מאי 10 בינואר 2022 - 8:39

אפשר להשתמש ביין אדום במקום או שפחות מתאים?

להגיב
Moran 13 בינואר 2022 - 7:47

אני אוהבת גם עם אדום

להגיב
אופיר 10 בינואר 2022 - 16:49

היי, הכנתי את המרק בדיוק לפי המתכון, כולל הערבוב בצד לבלילה אחידה של הקמח והמים, וכשהוספתי הכל למרק פשוט נהיו גושי קמח נוראיים והמרק נהרס לגמרי… יש סיבה שזה קרה? יש לך עצה איך למנוע את זה?

להגיב
Moran 13 בינואר 2022 - 7:47

מוזר. איזה קמח זה היה?

להגיב

כתבו תגובה