ניוקי סלק

מאת Moran
דלג למתכון

This post is also available in: English (אנגלית)

השבוע קפץ עלי מצב רוח סגול, והסלק חייך אלי אצל הירקן.

ניוקי סלק

בתור מישהי שנשואה לבחור ממוצא רוסי, הסלק הוא אורח של כבוד בבית, והרבה פעמים נחטף מהצלחת עוד לפני שמספיקים להכין ממנו משהו.

ניוקי סלק

ניוקי סלק

ניוקי סלק

ניוקי סלק

ניוקי סלק

אבל הפעם, בעוד הקטנה נוגסת בעוד חתיכת "ביטסים" כמו שהיא קוראת להם, עמדה לה על השולחן חבילה של קמח כוסמין מלא כי היינו באמצע הכנה של מאפינס, והחלטתי שהאיחוד ביניהם חייב להיות מעולה.

ניוקי סלק

ניוקי סלק

ניוקי סלק

ניוקי סלק

ניוקי סלק

והוא מעולה. בגדול, זה כמו לנגוס בענן. זה רך, עדין, טעים בטירוף, וקל להכנה. אם זה לא היה אחד הדברים המלכלכים יותר שיש זו הייתה אולי מנה מושלמת!

ניוקי סלק

ניוקי סלק

ניוקי סלק

ניוקי סלק

דירוג המתכומטר:

ניוקי סלק מתכומטר

5 from 1 reviews
ניוקי סלק
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
ניוקי סלק משגע ברוטב אליו אליו
מאת:
סוג מתכון: עיקרית
מנות: 3
מרכיבים
הוראות הכנה
  1. עוטפים את הסלקים בנייר כסף, ואופים בחום של 200 מעלות, עד שניתן לתקוע בהם קיסם בקלות (זה יקח בין שעה לשעה וחצי). מוציאים, מורידים את הנייר וקולפים את הקליפה (היא אמורה לרדת בקלות עכשיו). חותכים לקוביות גסות, מכניסים לצנצנת גבוהה וטוחנים בעזרת בלנדר מוט עד שיש מחית חלקה (תסמכו עלי בעניין הצנצנת הגבוהה, כל דבר נמוך ממנה יגרום למטבח סגול מאוד!).
  2. מעבירים את מחית הסלק לקערה, מוסיפים את חמאת השקדים והמלח ומערבבים. עכשיו מתחילים להכניס את הקמח וכאן כמה מילים: אין כאן באמת מידות כי זה ממש תלוי בגודל הסלקים לכם ובכמה נוזליים הם היו, לכן צריך "להרגיש את זה". ספציפית במדידה שעשיתי היום, יצא 440 גרם סלק (אחרי אפייה) וכ350 גרם קמח אבל זה בהחלט יכול להשתנות. לכן אני ממליצה לשים כוס וחצי, להתחיל לערבב בעזרת כף, ומשם להוסיף לפי הצורך. מה זה צורך? המינימום הנדרש שיאפשר גלגול בין הידיים ויצירת גלילים כמו בתמונות. קחו בחשבון שזה דביק וזה בסדר. מתחילים עם כף ומהר מאוד עוברים לעבוד עם הידיים. לוקחים חלק קטן מהבצק, מגלגלים לגליל, מניחים על משטח מקומח, מגלגלים דק יותר, ואז חותכים לחתיכות הניוקי.
  3. מכאן אפשר להקפיא בשכבות בין נייר אפייה (כמו בתמונה) ולהשתמש בהמשך, או להשתמש מיד. ניתן לשדך להם כל רוטב אהוב (בכל אופן קודם לכן מבשלים אותם כדקה בסיר עם מים רותחים ומלח, עד שהם צפים. אם יש הרבה אז בנגלות), אם הייתה לי מרווה הייתי הולכת על "חמאת" מרווה, ואם היה לי פנאי הייתי מכינה איולי שום, אבל רציתי משהו הכי זריז שיש לכן הכנתי רוטב אליו אליו: חיממתי שמן זית במחבת, צירפתי אליו כמה שיני שום פרוסות, ואחרי כדקה צירפתי אליהם את הניוקי לעוד כדקה והגשתי מיד.

נ.ב.

אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).

 

38 תגובות
1

בטח תאהבו גם את אלו

38 תגובות

מרב 16 בדצמבר 2017 - 20:44

אויש זה נראה מהמם! אנחנו גם אוהבים סלק ואני אכין! תודה מורן

להגיב
Moran 16 בדצמבר 2017 - 20:58

בכיף 🙂 חג שמח

להגיב
שלומית 17 בדצמבר 2017 - 2:24

חשבתי שלא טוב לאפות בנייר כסף. יש לך תחליף?

להגיב
Moran 17 בדצמבר 2017 - 8:47

אפשר גם ללא, יקח יותר זמן

להגיב
ורדה 23 בינואר 2018 - 11:00

נייר כסף מרעיל צריך לאפות בפירקס לדעתי

להגיב
רוית 17 בדצמבר 2017 - 6:04

נראה מעולה! האם יש תחליף לחמאת שקדים? (טחינה או משהו כזה)

להגיב
Moran 17 בדצמבר 2017 - 8:47

היא עוזרת להדביק. אפשר לנסות טחינה.

להגיב
נטע 17 בדצמבר 2017 - 19:58

אפשר פשוט לבשל את הסלק במים?

להגיב
Moran 18 בדצמבר 2017 - 6:56

לא, הוא יוצא ספוג במים וללא צבע כמעט.

להגיב
נועה 18 בדצמבר 2017 - 9:18

מה לגבי אידוי במניפת אידוי ? גם לא יעבוד לדעתך ..?

נ.ב נראה מעולה. אנסה בהקדם. תודה !

להגיב
Moran 18 בדצמבר 2017 - 13:21

זה אולי.. למה לא לאפות?

להגיב
ג'אנט 20 בדצמבר 2017 - 14:12

הי נראה מעולה. רציתי גם לשאול אם אפשר לאדות. פחות זמן ויותר חסכוני באנרגיה… ועוד שאלה לא הבנתי איך בדיוק מכינים. מרתיחים כמות של מים כמו פסטה וזורקים בפנים? תודה רבה ובכלל על הלוגו המקסים

להגיב
Moran 20 בדצמבר 2017 - 15:49

לא ניסיתי לאדות. אם תנסי תדווחי 🙂
זורקים למים רותחים ומוציאים אחרי כשקה כשהם צפים (ואז שמים במחבת השנייה כפי שמתואר במתכון)

להגיב
shiri shainfeld 20 בדצמבר 2017 - 18:27

אפשר סלק בוארון?
והאם אפשר לטחון בבלנדר או מעבד מזון?

להגיב
shiri shainfeld 20 בדצמבר 2017 - 18:27

ואקום התכוונתי

להגיב
Moran 21 בדצמבר 2017 - 6:17

לא ניסיתי ואקום. לא סגורה על האם הוא מבושל או אפוי וכמה לח הוא.
אפשר בבלנדר.

להגיב
עינב 22 בינואר 2018 - 12:16

היי מורן, ניסיתי עם טחינה וכמובן שבאידוי. יצא מושלם (לא פחות) תנסי גם את לאדות בפעם הבאה, זה לוקח רבע ( אם לא פחות) מהזמן והתוצאה מושלמת. ככל שחותכים את הסלק לחתיכות קטנות יותר כך מוכן מהר יותר. בקיצור מנה מהממת!

להגיב
Moran 22 בינואר 2018 - 14:20

נשמע מעניין תודה

להגיב
מיכ 1 בפברואר 2018 - 14:37

היי! תוכלי לספר ולהסביר מה זה חמאת מרווה או רוטב איולי שום? בא לי להכין את המנה אבל לא בטוחה באיזה רוטב..

תודה על המתכון 🙂

להגיב
Moran 3 בפברואר 2018 - 20:36

רטבים מאולתרים כאלה ואחרים.
חמאת מרווה מחמאת קקאו, שמן זית ומרווה. איולי שום כמו כאן:
http://www.veganhightechmom.com/he/%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%A7%D7%99-%D7%93%D7%9C%D7%A2%D7%AA-%D7%A2%D7%A8%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%90%D7%99%D7%95%D7%9C%D7%99-%D7%92%D7%A8%D7%A2%D7%99%D7%A0%D7%99/
ותמיד אפשר אליו אליו הכי פשוט וזריז כמו שלרוב אני מכינה והוצע כאן במתכון.

להגיב
חרות 15 במרץ 2018 - 22:57

היי יקרה,
יעבוד עם קמח חיטה מלא או קמח טף? מנסה לחסל שאריות לפני פסח…

להגיב
Moran 16 במרץ 2018 - 5:58

חיטה כן

להגיב
נעמי 13 באפריל 2018 - 13:48

היוש
יש מצב להחליף לקמח חומוס כדי שיהיה ללא גלוטן ? תודה🙏

להגיב
Moran 13 באפריל 2018 - 14:28

קשה לי להאמין שיעבוד

להגיב
נעמי 13 באפריל 2018 - 15:48

וואו
תודה ענקית על התשובה המהירה
למה בעצם?
מה לגבי קמח טפיוקה או קורנפלור??
הסלק כבר במג'ימיקס 😂

להגיב
Moran 14 באפריל 2018 - 14:29

אני חושבת שזה גם לא יחזיק וגם לא יהיה טעים.
מה עשית?..

להגיב
שולי 16 במאי 2018 - 16:19

הניוקי נתקע בתחתית הסיר, מאוד קמחי וכבד
למה?

להגיב
Moran 17 במאי 2018 - 10:52

לא יודעת, לא נתקלתי.
נקרא לי כמו יותר מדי קמח.. לא לפחד שיהיה מעט דביק.

להגיב
Aviyah Marsha 10 בפברואר 2019 - 1:08

הי.. מה אפשר במקום חמאת שקדים. ראיתי שכתבו טחינה האם הטעם יהיה דומיננטי? האם אפשר חמאת קשיו?

להגיב
Moran 10 בפברואר 2019 - 6:30

עדיף לא לשים כלום במקום

להגיב
רוני 23 במרץ 2020 - 10:32

היי 🙂
אפשר להחליף את הקמח כוסמין בקמח שיבולת שועל?

להגיב
Moran 23 במרץ 2020 - 10:54

לא ניסיתי אף פעם ניוקי ככה, לא יודעת לומר איך יתנהג הבצק

להגיב
עדי 25 בדצמבר 2020 - 7:38

היי האם אפשר לחמם את הסלק המיקרו במקום בתנור?

להגיב
Moran 25 בדצמבר 2020 - 9:46

לא ניסיתי. אם זה משהו שעובד לך בדרך כלל אז מניחה שכן.

להגיב
דנה 27 בדצמבר 2020 - 10:36

מאד אוהבת את המתכונים שלך! האם אפשר במקום חמאת שקדים חמאת בוטנים? ומה אפשר במקום הקמח כוסמין? (רוצה לנסות עכשיו ואין לי מצרכים מתאימים…) אולי קמח שקדים או חיטה לבנה?

להגיב
Moran 27 בדצמבר 2020 - 13:08

אפשר חיטה לבנה. חמאת בוטנים תהיה מאוד דומיננטית. הייתי מוותרת על חמאת השקדים ומנסה כך.

להגיב
עדי 23 במאי 2021 - 17:31

אני בהלם שהצליח לי. אפילו שכחתי את החמאת שקדים ופשוט עשיתי כמו שזכרתי שכתוב כי ברגע שנגעתי בסלק זה היה הסוף, אבל יצא מהמם. מתכון מגניב ממש! תודה!

להגיב
Moran 24 במאי 2021 - 8:13

שמחה לקרוא

להגיב

כתבו תגובה