עוגיות אספרסו

מאת Moran
דלג למתכון

This post is also available in: English (אנגלית)

באחד מרגעי העייפות המטורפים שלי השבוע, בעודי חושבת על קפה ועוגיה, נזכרתי בביטוי המושלם למצב הזה: Why not Both?! הם הרי כל כך מושלמים יחד!

עוגיות אספרסו

אז שילבתי, ויצאו להן עוגיות אספרסו מטריפות: רכות, מתוקות, מחומרי גלם מעולים, עם בוסט של אספרסו שמרים אותך לגמרי.

*למי שאין בהישג יד אספרסו, ניתן בהחלט להמיר אותו בקפה נמס (טחון לאבקה) באותה הכמות.

עוגיות אספרסו

עוגיות אספרסו

זה מתכון מושלם מבחינתי, כי הרכיבים בעלי ערך תזונתי כלשהו, על אף שאלו בעצם עוגיות משגעות, יש מעט מאוד מצרכים ומכינים אותו בקערה אחת (פחות כלים לרחוץ..) בשתי דקות (בדוק, יחד עם הבנות שלי אולי עוד אקסטרא דקה עד שהן מליטות מי שופכת ומי מערבבת).

עוגיות אספרסו

עוגיות אספרסו

קמח כוסמין מלא: טעים יותר מהחיטה ונטען שעדיף עליו, מכיוון שקל יותר לעיכול וגם פחות מהונדס.

סירופ מייפל טהור: אל תתפתו לסירופים "בטעם מייפל", שהם פשוט סוכר בטעם של. לכו על הדבר האמיתי, הטעם והערך שלו שונים לאין שיעור.

שמן זרעי ענבים: יש לו טעם נייטרלי ולכן אני אוהבת להשתמש בו במאפים מתוקים. נטען שטמפרטורת ההתחמצנות שלו גבוהה מטמפרטורת הכבישה שלו, ולכן מבחינת שמנים מזוככים הוא הרע במיעוטו.

שוקולד 70% מוצקי קקאו: תמיד מעדיפה את מוצקי הקקאו הגבוהים, השוקולד איכותי יותר, עדיין טעים ממש, ונחסך הסוכר המיותר.

*כתבתי בעבר וכותבת שוב, ממליצה בחום (רותח) לעבוד עם משקל מטבח. הוא עולה סביב ה-100 ש"ח, וישמש אתכם לנצח. תוצאות האפייה ישתפרו לאין שיעור, זה ממש ההבדל בין כישלון למאפה מוצלח.

עוגיות אספרסו

עוגיות אספרסו

דירוג המתכומטר:

עוגיות אספרסו מתכומטר

5 from 1 reviews
עוגיות אספרסו
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
עוגיות אספרסו מפנקות. ללא סוכר מעובד ללא מוצרי חלב
מאת:
סוג מתכון: קינוח
מנות: 12
מרכיבים
הוראות הכנה
  1. טורפים היטב בקערה את השמן עם סירופ המייפל.
  2. מוסיפים את הקמח, אבקת האספרסו, אבקת האפייה והמלח ומערבבים מעט. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים רק עד לאיחוד החומרים. אמורה לצאת עיסה נוזלית יחסית.
  3. משתמשים בשתי כפיות כדי ליצור עיגולים קטנים על גבי נייר אפייה, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-12 דקות.

נ.ב.

אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).

46 תגובות
1

בטח תאהבו גם את אלו

46 תגובות

מאיה 21 בנובמבר 2017 - 9:22

היי, זה נראה מעולה,
האם יכול לעבוד גם עם אבקת פולי קפה טחונים (לא נס, קפסולה או כל אבקת אינסטנט נמסה)?

להגיב
Moran 21 בנובמבר 2017 - 9:31

תודה, כן

להגיב
ענת 21 בנובמבר 2017 - 9:32

נראה מדהים 🙂 למי שאין מייפל בבית (AKA סטודנטית עניה שלא מרשה לעצמה), סוכר יעשה את העבודה? באיזה יחס?

להגיב
Moran 21 בנובמבר 2017 - 9:42

אני משערת, לא ניסיתי

להגיב
ady 21 בנובמבר 2017 - 13:26

אפשר להחליף את השמן בשמן קוקוס או שמן זית?

להגיב
Moran 21 בנובמבר 2017 - 13:33

זית, עפ השפעה קלה על הטעם..

להגיב
חן 21 בנובמבר 2017 - 14:10

האם שמן צמחי (קנולה) גם יעבוד?

להגיב
Moran 21 בנובמבר 2017 - 14:55

כן

להגיב
חן 21 בנובמבר 2017 - 16:05

עשיתי אותן כרגע והן יוצאות מעולה!! לא יצאו לי עגולות ושטוחות ויפות כמו שלך אבל הטעם מדהים 🙂
(השתמשתי בשמן קנולה כי אין לי את השמן שבמתכון)

Moran 21 בנובמבר 2017 - 16:24

עגולות ושטוחות זה לא מה שחשוב, העיקר שטעים! 🙂

טלי 22 בנובמבר 2017 - 4:23

אפשר בבקשה את הקמח במידות של כוס (פחות או יותר)?

להגיב
Moran 22 בנובמבר 2017 - 6:13

140 זה כוס. אבל בקמח באמת שלא ממליצה ללכת לפי כוס כי השונות במדידה עצומה, ובטח שאי אפשר להגיע לדיוק של 113 גרם.

להגיב
אופירה 28 במרץ 2019 - 7:42

לא הבנתי את העניין של הכוס. לי יש כוס עם סימני מדידה. אז אני יודעת שכשאומרים כוס במתכונים הכוונה היא ל-200 מ"ל, מה שמסומן בכוס.
אני טועה ?

להגיב
Moran 28 במרץ 2019 - 9:08

זה נכון לנוזלים, קמח קשה למדוד ככה כי המשקל ישתנה, תלוי כמה תדחסי את הקמח.

להגיב
נעמה 22 בנובמבר 2017 - 19:29

אתה מתכוונת שצריך לפתוח את הקפסולה ולשפוך פנימה?

להגיב
Moran 22 בנובמבר 2017 - 19:52

כן, בדיוק.

להגיב
שרי 23 בנובמבר 2017 - 18:17

איך השמן הזה מתנהג? האם אפשר להחליף בחמאה מומסת או שמן קוקוס?

להגיב
Moran 23 בנובמבר 2017 - 18:47

כמו שמן נייטרלי.
אני לא עובדת עם חמאה. שמן קוקוס מתנהג שונה וגם יש לו טעם דומיננטי.
אפשר שמן קנולה או סויה או דומיהם.

להגיב
Keren 25 בנובמבר 2017 - 8:41

עוגיות פנטסטיות וכל כך מיוחדות בטעם , בריח, בגרגרים הקטנטנים השחורים של האספרסו!
עשיתי התאמות ללא גלוטן, שמתי צימוקים במקום שוקולד צ׳יפס, ושמתי שמן קוקוס.
עוגיות קלות מאוד להכנה, עיסה נוחה לקריצת העוגיות
ושוב רעיון פשוט גאוני קפסולת האספרסו!!

להגיב
Moran 26 בנובמבר 2017 - 5:53

תודה רבה! איזה התאמות עשית? בדיוק הבטחתי לאמא שלי גרזה ללא גלוטן 🙂

להגיב
Keren 2 בפברואר 2018 - 12:55

קמח טף

להגיב
Shahar 1 בדצמבר 2017 - 17:57

היי, תודה על המתכון
הייתה לי מעט בעיתיות איתו.
כתבת ליצור עיגולים קטנים – אך הבלילה מאוד נוזלית ולא ניתן לעשות ממנה עיגולים אלא יותר שלולית..
ככה זה היה אמור לצאת?

להגיב
Moran 1 בדצמבר 2017 - 18:16

כן, בדיוק, שלוליות קטנות אובאליות בעזרת שתי כפות

להגיב
שרית 4 בדצמבר 2017 - 6:18

לי בכלל לא יצא נוזלי אלא ממש עיסה מוצקה שגם לא השתטחה באפייה – ועשיתי בדיוק לפי המתכון… רעיונות?

להגיב
Moran 4 בדצמבר 2017 - 8:18

מדדת את הקמח בדיוק בעזרת משקל?

להגיב
לילך 2 בדצמבר 2017 - 8:04

כמה עוגיות יוצאות? (אם שמים כפית מהבלילה לכל עוגיה)

להגיב
Moran 2 בדצמבר 2017 - 14:25

כ-12

להגיב
עידית 4 בדצמבר 2017 - 17:52

היי! בשיא ההתלהבות ניגשתי למלאכה 🙂 השתמשתי בשמן קנולה . לצערי העיסה יצאה בהחלט לא נוזלית ( השתמשתי בכוסות מדידה ומשקל ביתי) למה לא יצא לי טוב? ;( גם הכמות יצאה בקושי רב 12 ( קטנים ממש)

להגיב
Moran 4 בדצמבר 2017 - 21:49

קשה לי לומר. אם מדדת את הקמח עם משקל ואת שאר הרכיבים בכוסות על פניו אין סיבה שלא יצא כמו שיצא בכל שאר הפעמים..
🙁

להגיב
דניאל 12 בדצמבר 2017 - 15:33

עוגיות מטריפות! ממש ממש מומלץ!
תודה על המתכון!

להגיב
חן 16 במרץ 2018 - 16:24

חזרתי לדווח שהן יוצאות מעולה גם עם קמח טף!

להגיב
or 24 ביולי 2018 - 9:25

היי, איך מאחסנים אותן? וכמה זמן הן שומרות על טריותן?

להגיב
Moran 25 ביולי 2018 - 7:02

אני שומרת בקופסא אטומה במקרר בקיץ, או על הדלפק בחורף.
הן לא ממש מחזיקות פה יותר מיום..

להגיב
עדי 16 באפריל 2019 - 4:17

יצא מעולה! 3>

להגיב
אפרת 4 בינואר 2020 - 17:28

אחד הטובים! לא מפסיקה לנשנש אותן….
פשוט ממכרות

להגיב
Moran 5 בינואר 2020 - 6:08

איזה כיף, בתיאבון!

להגיב
Elinoy Arber 11 בפברואר 2020 - 19:53

יצאו נפלא עשיתי כבר כמה נגלות והאחרונה עם קפה שחור עם הל😍
תודה רבה על אחד המופלאים🥂😍❣

להגיב
Moran 12 בפברואר 2020 - 6:08

בשמחה!

להגיב
קרנאור 21 במאי 2020 - 9:11

אם אין לי קפסולות ואין לי משקל, מה כמות הקפה שכדאי להשתמש בו?

להגיב
Moran 21 במאי 2020 - 10:12

משהו כמו 2 כפיות, אבל אני ממש לא ממליצה להכין עוגיות ללא משקל מטבח

להגיב
נילי 10 באוקטובר 2020 - 18:25

הי מורן, הטעם מאוד טעים, אבל המרקם יוצא לי אבקתי. יש לך רעיון איך ניתן להתגבר על זה?

להגיב
Moran 11 באוקטובר 2020 - 5:46

את משתמשת במייפל או בסוכר?
מודדת בעזרת משקל דיגיטלי?

להגיב
נילי 13 באוקטובר 2020 - 18:58

ניסיתי גם וגם, וכן, מודדת עם משקל. הוצאתי לפני הזמן, אחרי 8-10 דקות. אולי זה קשור? כי בפעם הראשונה ששמתי 12 דקות זה יצא "קשה" מדי. תודה

להגיב
Moran 14 באוקטובר 2020 - 6:48

מניסיוני התוצאה המוצלחת ביותר יוצאת בשימוש במייפל, באפייה של 12 דקות ואפילו ומעלה

להגיב
יפעת 10 בפברואר 2022 - 19:29

הכנתי כמות כפולה מראש ויצא נהדר!
השתמשתי בשמן קוקוס – ואין בעיה, יוצא מעולה
שוקולד – להעצמת הטעמים השתמשתי בשוקולד-קפה של שורשי ציון 72% קקאו – לא מתוק מדי וטעם הקפה מורגש.
תודה רבה

להגיב
יפעת 10 בפברואר 2022 - 19:46

נ.ב.
את הבלילה הכנסתי למקרר לשעה בערך.
קרצתי עיגולים עם היד ואפיתי
העוגיות יצאו מעט כדוריות ומלאות – אסתטי וטעים

להגיב

כתבו תגובה