פאי גבינה מלוחה טבעונית

מאת Moran
דלג למתכון

This post is also available in: English (אנגלית)

סתם שתדעו, שאין כאן מתכון בבלוג שלא עבר תהליכי אישורים מחמירים ביותר.

פאי גבינה מלוחה טבעונית

גיסתי למשל, היא הטועמת הראשית. לאחרונה הבת הפעוטה שלה הצטרפה בשמחה למשימה. מלבדן, אם הם באיזור, אחי ואשתו הם טועמים נהדרים, תמיד ששים למלאכה ויש להם אחלה פידבקים.

פאי גבינה מלוחה טבעונית

פאי גבינה מלוחה טבעונית

 אבל כל אלו קהל קל יחסית, אמנם לא טבעונים אבל בסגנון קולינרי קרוב לשלי.

יש גם את האמהות של החברות מהגן של הגדולה, ואת הבנות שלהן כמובן, קהל קשה יותר.

פאי גבינה מלוחה טבעונית

פאי גבינה מלוחה טבעונית

ואלו שאני הכי אוהבת לתת להם לטעום, הם קהל מגוון, מאתגר יותר, עם רקע קולינרי אחר, כזה יש לי בחוג קפוארה שלי, ואת המשתתפים אני הופכת לשפני ניסיונות פעמים רבות 🙂  .

פאי גבינה מלוחה טבעונית

פאי גבינה מלוחה טבעונית

הם מקבלים משהו לנשנש בסוף השיעור ואני מקבלת פידבקים מקהל מגוון, WIN WIN. ובתכלס, תמיד יש איזו תחושת ניצחון קטנה כשנותנים למישהו לטעום משהו והוא לא מאמין שזה טבעוני.

אין על לשבור מיתוסים.

פאי גבינה מלוחה טבעונית

פאי גבינה מלוחה טבעונית

ברעיון ההגשה הזה, של גבינה טבעונית בסגנון של עוגה נתקלתי כאן, וזה היה כל כך יפה שהייתי חייבת להכין גרסה משלי. הגבינה היא אותה הגבינה שהכנתי בעבר, חצי קשה בסגנון בורסן, אם לא ניסיתם עדיין, שווה ממש.

הפאי מומלץ להגשה לאירוח, לאירועים מיוחדים, מישהו אמר חגים?

פאי גבינה מלוחה טבעונית

למען הסר ספק, העוגה נטרפה בהנאה ע"י באי השיעור.

פאי גבינה מלוחה טבעונית

דירוג המתכומטר:

עוגת גבינה מלוחה טבעונית מתכומטר

5 from 1 reviews
פאי גבינה מלוחה טבעונית
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
"עוגת" גבינה מלוחה, גבינה חצי קשה, על בסיס קשיו
מאת:
סוג מתכון: נשנוש
מנות: 20
מרכיבים
  • עבור הבסיס:
  • כוס וחצי חמוציות (אפשר להחליף בתמרים)
  • כוס שקדים
  • 3 כפות סויה
  • 2 כפות מייפל
  • עבור הגבינה:
  • כוס חמאת קקאו (120 גרם)
  • 2 כוסות קשיו(240 גרם)
  • ¼ כוס מיץ לימון
  • ¾ כוס מים
  • כפית מלח
הוראות הכנה
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות, מערבבים בקערה את השקדים עם הסויה והמייפל ומכניסים לכעשר דקות (עד שעולה ריח טוב מן התנור). מוציאים, מצננים מעט וטוחנים במעבד מזון יחד עם כוס וחצי חמוציות.
  2. משטחים את התערובת בתבנית פאי, מניחים מעל ניר אפייה ולוחצים בעזרת כוס על כל השטח כדי להדק את הבסיס היטב.
  3. ממיסים את חמאת הקקאו בבן מארי (בסיר קטן על גבי סיר גדול עם מים רותחים), מכניסים לבלנדר יחד עם שאר רכיבי הגבינה ומעבדים עד למרקם חלק לחלוטין (את הקשיו רצוי להשרות קודם לכן כמה שעות במים פושרים או כמה דקות במים חמים).
  4. שופכים את תערובת הגבינה על הבסיס, מיישרים בעזרת מרית ומכניסים חמקרר לכמה שעות.
  5. * מומלץ להגיש עם פירות ואגוזים בצד.

נ.ב.

אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).

מורן

15 תגובות
0

בטח תאהבו גם את אלו

15 תגובות

Paula 15 באוגוסט 2016 - 7:45

נראה מצוין, כרגיל 🙂 מה הקוטר של התבנית?

להגיב
Moran 15 באוגוסט 2016 - 12:44

תודה רבה, 24.

להגיב
אופירה 16 באוגוסט 2016 - 19:51

נראה נפלא! כמה שאלות בבקשה-
מה זה מם?
היכן ניתן לרכוש חמאת קאקאו?
והפאי קינוחי או מנה עיקרית?
תודה ?

להגיב
Moran 17 באוגוסט 2016 - 5:19

תודה רבה! מם זו טעות דפוס, תיקנתי למים, תודה.
חמאת קקאו ניתן לרכוש בין השאר בחנות הטבע האינטרנטית שלי, המזווה:
http://www.hamezaveh.co.il/cocoa-butter.html

הפאי מתאים כמנת פתיח או סוג של נשנוש לאירוח, הוא מלוח, לא מתוק

להגיב
נעמה 29 באוגוסט 2016 - 21:28

רק לומר שזה נראה מדהים, מאד מתאים לראש השנה וובהזמנה הבאה שלי מהמזווה שכנעת אותי לקנות חמאת קקאו. במשפחה שלי מאד אוהבים בורסן וגם אני אהבתי, פעם. איזה פירות יתאימו לתחילת אוקטובר? בטח אגסים. רימונים יהיו חמצמצים מדי?

להגיב
Moran 1 בספטמבר 2016 - 9:37

תודה רבה. אגסים, תפוחים, רימונים גם יש מתוקים יותר, כל פרי שאת אוהבת יתאים

להגיב
שי 2 בספטמבר 2016 - 19:34

המתכון נשמע מעולה האם אפשר להמיר את החמאת קקאו בשמן קוקוס?

להגיב
Moran 3 בספטמבר 2016 - 7:47

תודה. כן, אבל, זה יוצא מעט פחות יציב, ו-יש ארומה קוקוסית. לטעמי החמאת קקאו עדיפה.

להגיב
רונה 14 במרץ 2017 - 18:46

רשום סויה במתכון. מדובר בחלב סויה??

להגיב
Moran 14 במרץ 2017 - 18:55

רוטב סויה

להגיב
מיכל שיאון 7 בספטמבר 2018 - 5:59

הי מורן, בעקבות הצלחה קודמת עם מתכון שלך, אני רוצה להכין את עוגת הגבינה לערב החג.
ולי שתי שאלות:

אחת – לגבי רוטב סויה- אני משתמשת ברוטב סויה בסגנון סיני של אוסם (כי הוא נטול גלוטן) האם הוא מתאים ולא מלוח מידי?(לא אספיק להזמין רוטב מהמזווה לפני ערב החג).
שאלה שניה – השקדים צריכים להיות קלופים?
תודה וחג שמח

להגיב
Moran 9 בספטמבר 2018 - 5:43

נשמע לי שהרוטב בסדר, והשקדים לא קלופים

להגיב
מיכל 29 באוגוסט 2019 - 19:31

.ביש מזל, הכנתי את כל החמרים, ומצאתי שסירופ המייפל שנשמר מחוץ למקרר החמיץ . יש רעיון לחתליף לסירופ הזה?

להגיב
Moran 30 באוגוסט 2019 - 13:23

סילאן או אגבה. עדיף אגבה, כי סילאן ישנה את הצבע. מייפל יש לשמור במקרר לאחר הפתיחה.

להגיב
מיכל 30 באוגוסט 2019 - 16:15

תודה!

להגיב

כתבו תגובה