קציצות מש על קרם כרובית

מאת Moran
דלג למתכון

This post is also available in: English (אנגלית)

לפני איזה חודשיים שלושה היה דיון גדול ברשת אחרי שזמר מפורסם כלשהו התראיין, ואחד הדברים שהוא סיפר זה שיש לו תינוקת חדשה אבל הוא כמובן, לא מחיליף חיתולים או מאכיל אותה כי זה התפקיד של האישה (זה לא ציטוט מדוייק, רק זיכרון עמום של הדיון על זה אז לא מתחייבת על התוכן המדוייק). בכל מקום דיברו על זה באותו שבוע, לא רק ברשת, גם בארוחות משפחתיות. ובמשפחה (המורחבת) הצינית שלי, כמובן, בגלל שאני העליתי את העניין, בחרו להציק בכוונה ולזרוק הערות שמחזקות את דבריו של הזמר, סתם, בשביל הכיף.

קציצות מש על קרם כרובית

אני, במקום להיות בוגרת ולעזוב את הנושא, בחרתי להתווכח איתם, למרות שבאמת בגילי אני צריכה כבר לדעת שזה בדיוק מה שמדליק אותם להמשיך לרוב, כמו בכל "טיזינג" מוצלח. עכשיו באמת, שכל אחד יעשה בביתו מה שמתאים לו, ואני לא מתיימרת להגדיר את "תפקיד" האישה, פשוט עצם הרעיון שיש לאישה תפקיד מוגדר מעצם היותה אישה, ושאדם שהמון אנשים מקשיבים לדיעותיו רק כי הוא מפורסם מתבטא בצורה כזו, זה מרתיח אותי.

קציצות מש על קרם כרובית

מפה לשם, אנחנו מתווכחים על תפקיד האישה בבית (ולצורך השלמת התמונה, בשולחן יש 2 מהנדסות, אחת אדריכלית, ושלושה בעלים שעושים בבית בפועל הכל, כן?), ואז אחי אומר: "מה את מדברת בכלל, הרי יש לך בלוג בישול, ואני לא אתפלא אם אגלה  שרפי מתחבא בשירותים כדי להגיב לך בבלוג בשם סמוי ולבקש שתעלי מתכונים רוסיים מבית אמא!" אז נכון שיש פה כמה מתכונים מהמטבח הרוסי, אבל זה בעיקר בגלל שחמי וחמותי הם בשלנים מוכשרים והכל כל כך טעים אצלם תמיד וכיף לחלוק מתכונים כאלה, אבל היום, כהמשך לדיון הזה, תמצאו מתכון למשהו שאין סיכוי שרפי אפילו יסתכל לכיוון שלו (כי זה בצבע לבן ובמרקם קרמי, אל תנסו להבין אפילו את נפלאות טעמו של הבחור..), נו, נקמה מתוקה וזה 🙂 .

קציצות מש על קרם כרובית

קציצות מש על קרם כרובית

אלה קציצות מש שמוגשות על קרם כרובית, הקרם הוא בגדר המלצה, אפשר לאכול אותן גם עם טחינה, עם רוטב עגבניות, עם פסטו, או עם כל רוטב אחר שאהוב עליכם, אבל זה הולך ממש טוב עם הקרם הזה, ואם נשאר לכם עודף ממנו (מה שקרה לי), זו אחלה מחית שאפשר לתת בפני עצמה או לערבב עם מנת ירק עבור תינוקות אם יש כאלה באיזורכם…

מוקדש באהבה למשפחה שלי, שתמיד מעניין איתה.

קציצות מש על קרם כרובית

קציצות מש על קרם כרובית

דירוג המתכומטר:

קציצות מש על קרם כרובית דישומטר

5 from 1 reviews
קציצות מש על קרם כרובית
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
קציצות מש מונבט בריאות ועסיסיות, מוגשות על קרם כרובית מפנק
מאת:
סוג מתכון: מנה עיקרית
מנות: 15
מרכיבים
  • לקציצות:
  • כוס מש
  • עגבניה קטנה
  • צרור כוסברה
  • חצי כפית מלח
  • קמצוץ פלפל שחור
  • חצי כפית פפריקה מעושנת
  • חצי כפית כמון
  • 10 כפות קמח חומוס (או קמח אחר)
  • לקרם כרובית:
  • חצי כרובית גדולה
  • 5 כפות שמן זית
  • רבע כפית אגוז מוסקט
  • חצי כפית מלח
הוראות הכנה
  1. מכינים את הקרם כרובית (עדיף שהקרם יהי מוכן לפני הקציצות כדי להגיש אותן חמות עליו): מבשלים את הכרובית במים עד שהיא רכה (כאשר מזלג ננעץ בה בקלות), מצננים מעט, וטוחנים בעזרת בלנדר מוט יחד עם השמן זית והתבלינים עד לקרם חלק.
  2. מכינים את הקציצות: את המש משרים בקערה עם מים לכ-12 שעות. אני גם מנביטה אותו אח"כ, שזה בסה"כ אומר מרוקנת את המים ומשאירה בתוך מסננת מעל קערה ריקה, ופעממים ביום מרטיבה קצת, מערבבת, ומרוקנת את המים. אחרי בין יום ליומיים (תלוי איזה אורך רוצים את הנבטים זה מוכן). לא חובה להנביט אותם אבל זה פשוט וקל ומשפר משמעותית את הערך התזונתי שלהם (לי יש הרגל להנביט עדשים ומש לפחות פעם בשבוע ואז תמיד יש מוכנים לסלטים, קציצות וכו'). טוחנים את המש (המונבט או רק המושרה) יחד עם כל שאר הרכיבים במעבד מזון (לגבי העגבניה, כדי שהעיסה לא תצא מימית מדי, מתחילים עם חצי עגבניה ומוסיפים עוד חצי לפי הצורך) עד לעיסה אחידה. מדי פעם עוצרים ו"עוזרים" למעבד מזון ע"י כך שעוברים על הדפנות שלו עם לקקן ומכניסים את החתיכות פנימה.
  3. מעבירים לקערה ומוסיפים קמח לפי הצורך עד לעיסה נוחה לעבודה (לי יצא להוסיף כ-10 כפות, זה תלוי בכמה מימית הייתה העגבנייה וכו'). העיסה עלולה להיראות מימית מעט אבל זה מה שגורם לה להיות עסיסית מבפנים.
  4. מחממים מחבת נון-סטיק עם טיפת של שמן, יוצרים כדורים עם הידיים, מניחים על המחבת, ופוחסים מעט עם התרווד (ראו תמונה למעלה), מטגנים משני הצדדים עד שמשחים (כ-3 דקות).
  5. מגישים את הקציצות חמות על הקרם.

נ.ב.

אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).

מורן

61 תגובות
1

בטח תאהבו גם את אלו

61 תגובות

מאיה 3 בינואר 2016 - 8:48

יאם !!! נראה מעולה

להגיב
עדי 3 בינואר 2016 - 9:43

תודה
1. כוס מש זה אחרי או לפני ההנבטה?
2. האם יש לך רעיונות בלי טיגון???

להגיב
Moran 3 בינואר 2016 - 11:33

כוס מש יבש, לפני השרייה (ולפני הנבטה), זה יוצא (בערך) 2.5-3 כוסות אחרי.
אפשר בתנור, להבריש במעט שמן זית מכל צד, ולאפות עד שמשחים משני הצדדים.

להגיב
Moran 27 בינואר 2016 - 18:31

מעדכנת שלאחר שהכנתי אותן בפועל גם בתנור, אין מה להשוות.. הגירסא במחבת יוצאת עסיסית הרבה יותר..

להגיב
הילה 3 בינואר 2016 - 17:52

נראה מעולה! יש לך אולי רעיון איך לוותר על הקמח? לא יכולה לשלב עמילן

להגיב
Moran 3 בינואר 2016 - 18:37

אף סוג של קמח? בכלל בכלל?.. גם לא קמח עדשים אדומות נניח או משהו בסגנון?

להגיב
הילה 4 בינואר 2016 - 19:03

לצערי גם לא קמח עדשים… הוא עמילני
אולי קמח שקדים, אבל לא בטוחה שזה ישתלב…

להגיב
Moran 4 בינואר 2016 - 19:15

קמח שקדים יקח את זה למקום אחר מבחינת הטעם, יכול להיות ממש מעניין אגב 🙂 אשמח לשמוע אם תנסי

להגיב
נעמה 10 בינואר 2016 - 8:15

אני גם רציתי להצטרף לשאלת הקמח, אשמח לעדכונים

Moran 10 בינואר 2016 - 9:53

הי, אני חושבת שעניתי על כל השאלות, אלא אם פיספסתי.. אפשר להחליף בכמעט כל קמח אחר, ואפשר לשים פחות, תלוי כמה רטובה יצאה העיסה שלך.

hadas 14 בינואר 2016 - 11:15

עקרונית.. כשטוחנים קטנייה כלשהי שהושרתה נוצרת עיסה שמתגבשת באפייה\טיגון גם ללא תוספת קמח.. כלומר, המש הטחון אמור להחזיק ללא תוספות(נוסה על ידי ועבד טוב). העניין הוא שזה בגלל העמילנים שבו. אז אם יש לך בעיה עם עמילן- יכול להיות שקציצות מש מלכתחילה לא מתאים לך.. אבל כל משחת\אבקת אגוזים יכולה לעזור בהדבקה

הדס

להגיב
שחר 4 בינואר 2016 - 16:03

הי מורן

צריך להשאיר מים כדי לטחון את הכרובית עם המוט? אם כן אז כמה בערך?

להגיב
Moran 4 בינואר 2016 - 18:06

לא, אין צורך. היא רכה ומלאה במים מהבישול, והשמן זית גם עוזר

להגיב
רננה 4 בינואר 2016 - 18:09

האם אפשר להכין עם סוג אחר של שעועית במקום מש – נניח אזוקי?

להגיב
Moran 4 בינואר 2016 - 18:23

לא ניסיתי בפועל ואני לא רוצה לזרוק תשובות סתם, אבל לדעתי אזוקי ושאר השעועיות הגדולות לא יתאימו ללא בישול

להגיב
גל 4 בינואר 2016 - 21:09

יש להן טעם דומיננטי של מש? לא אוהבת מש אבל מאד רוצה לשלב בתפריט ולמצוא מתכון שכן אוהב

להגיב
Moran 4 בינואר 2016 - 21:26

לדעתי לא, כי יש שם עוד הרבה טעמים אחרים. אבל חייבת לציין שאני כן אוהבת מש אז אולי מושפעת. בכל אופן הייתי מנסה כמות קטנה פשוט, ומקסימום מפנקת מישהו 🙂

להגיב
איריס 6 בינואר 2016 - 12:16

הכנתי ויצא נפלא!!!

להגיב
Moran 6 בינואר 2016 - 15:11

שמחה לשמוע, תודה איריס 🙂

להגיב
מיכל 6 בינואר 2016 - 12:43

שלום מורן.
מאז שנחשפתי לבלוג שלך
אני תמיד פותחת את המייל החדש בסקרנות, מהו המתכון עם הטוויסט שלך. יפה יפה.
לעצם הענין:
כמה שאלות ביחס למתכון:
1. פלפל – רגיל או פלפל שחור.
2. 10 כפות קמח חומוס, האמנם?
3. האם ניתן להמיר אותם ל: 5 כפות קוקר עבה, 5 כפות קמח חומוס?
או קמח מסוג שונה, כמו קמח אורז או קמח עדשים כתומות (שאני טוחנת לבד)?
4. האם ניתן פפריקה מתוקה? אינני משתמשת המעושנת.
5. 5 כפות שמן זית לכרובית?! זה המון המון, לנו בעלי הכולסטרול הרע.
תודה להפעם

להגיב
Moran 6 בינואר 2016 - 15:30

תודה רבה!
1. פלפל שחור, לתיבול (תיקנתי במתכון, תודה)
2. לי יצא להוסיף 10, זה תלוי כמה מים יש בעגבנייה שאת משתמשת בה, "תרגישי" את העיסה
3. אפשר להמיר לקמח האהוב עלייך, אין בעיה
4. כן
5. אפשר גם פחות אם הבלנדר שלך זורם 🙂

להגיב
נעמה 10 בינואר 2016 - 20:20

הכנתי עם קמח עדשים,חלק בתנור וחלק במחבת. יצא מדהים ובעיקר בעיקר הקרם כרובית! כמה פשוט ככה מושלם. תודה!

להגיב
Moran 10 בינואר 2016 - 20:42

איזה כיף לשמוע, תודה נעמה 🙂

להגיב
שושנה 11 בינואר 2016 - 12:04

אפשר להשתמש בכרובית קפואה?
ואם כן בכמה?
תודה!

להגיב
Moran 11 בינואר 2016 - 13:54

לא ניסיתי, אבל לא צריכה להיות בעיה. כמות שקרובה לחצי כרובית..

להגיב
מיכל 13 בינואר 2016 - 8:52

אפשר לבשל קציצות ברוטב?

להגיב
Moran 13 בינואר 2016 - 9:00

לא ניסיתי, הן עלולות להיות עדינות מדי עבור בישול ברוטב, אבל אשמח לשמוע אם את מנסה!

להגיב
סונה 13 בינואר 2016 - 14:20

היי!
נשמע מתכון ממש מיוחד ומדליק 🙂
את חושבת שאפשר יהיה לעשות את זה גם עם מש מבושל במקום מושרה?

תודה!

להגיב
Moran 13 בינואר 2016 - 14:34

תודה סונה! מש מבושל מוציא במהלך הבישול שלו חלק מהעמילן, מה שיקשה על הדביקות של הקציצות, אז זה ידרוש עוד "חומרי הדבקה". בשיטה הזו, של ההשרייה, העמילן משתחרר במהלך הטחינה ועוזר לזה

להגיב
גל 15 בינואר 2016 - 13:27

לעצלנים\חסרי סבלנות: הכנתי את הקציצות עם מאש מבושל(במקום השריה\הנבטה), 5 כפות של קמח חומוס וכף קמח טפיוקה (לפצות על העמילן האבוד) ויצא מעולה.

להגיב
גל 15 בינואר 2016 - 13:42

נ.ב. הוספתי כפית סומק, סתם בשביל הכייף.

להגיב
Moran 15 בינואר 2016 - 18:26

נשמע מגניב! תודה על העידכון

להגיב
איילת 16 בינואר 2016 - 7:47

היי, שאלה קצת מעצבנת 😐 אפשר להחליף את המש במשהו אחר (עדשים לדוגמא) אני לא אוהבת מש והמתכון נראה ממש מגרה 🙂

להגיב
Moran 16 בינואר 2016 - 8:31

תודה. כן, אותו עיקרון יעבוד גם עם עדשים וקטניות דומות אחרות (יש לי גם מתכון לציצות עדשים ושקדים בבלוג שעובד בצורה דומה).

להגיב
איילת 16 בינואר 2016 - 14:57

מהמם. אכין בימים הקרובים 🙂 דרך אגב, ממש עכשיו יצא המאפינס טף מהתנור רק ששמתי טחינה במקום קקאו כמו שהצעת. כרגיל.. יצא אגדה! מוצאת את עצמי מכינה את המאפינסים שלך כל שבוע כדי שתהיה לי כמות מספקת לכל השבוע. שוב תודה מכל הלב על הבלוג הזה. מציל אותי כל פעם מחדש,באמת! ( בייחוד בתקופה הזו שאסרו עליי לצרוך גלוטן.)

להגיב
Moran 16 בינואר 2016 - 19:05

ממש כיף לקרוא איילת, תודה 🙂

להגיב
חן 21 בינואר 2016 - 7:34

את הקמח לא מכניסים לבלנדר ? מוסיפים לקערה לאחר הטחינה של שאר המרכיבים ? :} תודה

להגיב
Moran 21 בינואר 2016 - 9:14

אכן, את הקמח מוסיפים בהדרגה, כף אחרי כף לפי הצורך, אחרי שהעיסה יצאה מהמעבד מזון.

להגיב
נטלי 7 במרץ 2016 - 11:21

הי מורן,

את חושבת שאפשר להשתמש בעדשים ירוקות או שחורות במקום מש?

תודה!

להגיב
Moran 7 במרץ 2016 - 12:12

כן, בהחלט

להגיב
נטלי 7 במרץ 2016 - 12:31

תודה 🙂

להגיב
אילן 29 באפריל 2016 - 18:28

אם שאלו כבר אז סלחו לי – יש כאן יותר מדי תגובות בשביל לעקוב 🙂

האם אפשר להחליף את שעועית המש בקטניה אחרת? למשל עדשים שחורות או אזוקי?

להגיב
Moran 30 באפריל 2016 - 6:53

כן, אפשר

להגיב
דנה 1 במאי 2016 - 12:35

היי
האם פטרוזילייה תתאים במקום הכוסברה?

להגיב
Moran 1 במאי 2016 - 17:41

כן

להגיב
יאנה 24 באוקטובר 2016 - 8:33

היי מורן, תודה רבה על המתכון נראה ממש טעים! האם ניתן לוותר על עגבנייה או להחליפה בירק אחר? אסור לי לאכול עגבניות…

להגיב
Moran 26 באוקטובר 2016 - 5:29

חוששת שלוותר יצא קצת יבש.. אבל אפשרי, אולי בתוספת קצת שמן זית

להגיב
ענבל 19 בנובמבר 2016 - 14:57

למה תמיד כשאני מכינה את הקציצות האלה ובכלל קציצות ממש הן יוצאות לי יבשות? אני אופה בתנור ולא מטגנת, אבל עדיין… מה ניתן לעשות כדי לאפות את הקציצות האלה ושkא יצאו יבשות?

להגיב
Moran 20 בנובמבר 2016 - 19:59

למרוח עליהן מעט שמן זית, ומיד בסיום האפייה (כשהן חמות עדיין) להכניס לקופסא אטומה

להגיב
אפרת אלוני 27 בפברואר 2017 - 12:45

הקציצות יצאו טעימות לאללה. שמתי גם מעט טחינה ורסק עגבניות במקום עגבניה ותיבלנתי חזק …אהה…וגם בישלתי את המש כי לא היה לי זמן. עכשיו אני ניגשת לשלב הרוטב אחרי שהקציצות עברו את המבחן
תודה

להגיב
Moran 27 בפברואר 2017 - 13:42

שמחה לקרוא 🙂

להגיב
טל 17 בנובמבר 2017 - 17:26

טעים מאד ואוורירי 🙂
תודה

להגיב
אורלית 22 בנובמבר 2017 - 18:50

מורן, האם אפשר להוריד את כמות הקמח ולהוסיף זרעי צ'יה מושרים? כך הם יעזרו ל"הידבקות" כל הרכיבים וגם יתנו יתרונות תזונתיים.

להגיב
Moran 22 בנובמבר 2017 - 19:54

אולי, שווה לנסות

להגיב
הילה 16 במאי 2018 - 14:53

מאוד טעים,פשוט להכנה , מרוב קמח חומוס יצא לזה ארומה של פלאפל. עדיין מעולה!

להגיב
Moran 17 במאי 2018 - 10:52

נהדר

להגיב
חיערב 13 באוקטובר 2018 - 7:09

אוהבת את הראש שלך!
עשיתי את קציצות המש (בינתיים בלי קרם הכרובית), ואלו התוצאות, נכון להיום:
לא רק שהוספתי 2 עגבניות, גם לא היה צורך בקמח בכלל.
הסיבה, כך לפי נסיוני היא שהנבטתי רק יום אחד. אם מחכים יותר, המש מתחיל להיות
כמו הנבטים שקונים בקופסא. נראה שאין בהם בכלל חומר מדביק והם גם מיימיים יותר.
וגם אפיתי בתנור, אחרי שהוספתי 2 כפות שמן זית לבלילה, ויצא אחלה.

להגיב
andrea litvin 12 בנובמבר 2018 - 20:35

הי…
כמה בלילה לשים בשביל כל קיימה? וכמה קלוריות וכמה חלבון בקציצה?

להגיב
Moran 13 בנובמבר 2018 - 6:52

כמות שנכנסת ביד בגודל שאת רוצה. לא יודעת לגבי השאלה השנייה.

להגיב
דניאלה 15 בינואר 2019 - 22:09

אם את מכסה את ההנבטה בצלחת ויוצרת חושך- המאש מונבט תוך חצי יום ואפילו לא צריך "לטפח" אותו עם עוד מים

תודה על הבלוג המהמם. רק מצאתי אותו ואני מאושרת, מצפה להתחיל לנסות מאחד ממתכוני הכרוביות (:

להגיב
גבריאל 6 באפריל 2020 - 16:36

אוף, שמתי יותר מדי קמח חומוס ויצא לי יבש ולא משהו 🙁

להגיב

כתבו תגובה