This post is also available in: English (אנגלית)
אין משהו שיותר ממריץ אותי מ"את לא יכולה". יודעת, יש סוגי הנעות יותר חיוביים, אני גם בעניין שלהם, אבל משהו ב"את לא יכולה" פשוט גורם לי להתחיל לזוז, לא שולטת בזה..
את לא יכולה לנסוע לאוסטרליה לבד, לא תסתדרי. את לא יכולה להתקדם בהייטק, זה מקצוע של גברים. את לא יכולה לנהוג במשאית, מה לך ולזה? את לא יכולה לאכול טבעוני, את תהיי רעבה, זה לא בריא, זה לא כדאי. את לא יכולה להקים בלוג שמישהו יקרא אותו, יש כבר המון אחרים וזה קשה מדי גם ככה. את לא יכולה לפתוח חנות טבע אינטרנטית בעצמך, הרשתות הגדולות יגמרו אותך.
את לא יכולה להכין קלפוטי טבעוני. וואלה, לא טעמתי מימי קלפוטי, האמת שנתקלתי בשם המוזר הזה ברשת רק בשבוע שעבר בפעם הראשונה, אבל התמונות היו כל כך מגרות וההכנה כל כך פשוטה, שהבטחתי לעצמי (ומתוך כך לכם, למה להנות לבד?) גירסה טבעונית בהקדם.
לפי ההסברים ברשת, קלפוטי זה מאפה צרפתי (באנגלית פודינג, בעברית חביצה) של שמנת, ביצים, סוכר ומעט קמח שיוצרים מעטפת קרמית לפירות שבתוכו. מספרים גם שבמטבח הצרפתי יש ויכוח האם לגלען את הדובדבנים או שמא להשאיר אותם עם החצנים, כי יש הטוענים שעם החרצנים גורם לשיחרור של טעם מיוחד באפייה. לבחירתכם.. כך או כך, אפשר גם להכין את הקלפוטי עם כל פרי קיצי כיפי אחר, כמו משמשים, נקטרינות, שזיפים ושלל פירות יער.
שימו לב שהמרקם הסופי קרמי למדי, ככה שלחלץ פרוסה מושלמת ולהגיד אותה על צלחת זה מאתגר. שלושה פתרונות: להכין קלתית מה שנראה לי קצת מפספס את הרעיון אם אנחנו כאן בעניין של מתכון שלוקח דקת הכנה, או להגיש בכלים אישיים (מפרגנת מאוד אם יש לכם, לי אין עדיין..) או פשוט לקבל את העובדה הזו באהבה, לקחת כמה כפיות, ולאכול ישירות מהמחבת ביחד (מה שאצלנו אוהבים לעשות, מומלץ!).
השראה כללית מהאתר המקסים הזה.
- חבילה טופו משי(הסוג הרך יותר), 340 גרם
- חצי כוס קמח שקדים
- חצי כוס סירופ מייפל טהור
- חצי כוס רסק תפוחים
- כף קמח טפיוקה (או קורנפלור, או קמח תפוחי אדמה)
- כף שמן קוקוס
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- פירות: כרבע כוס דובדבים/ 2 שזיפים חתוכים לרצועות/ 2 משמשים חתוכים לרצועות/ 2 נקטרינות חתוכות לרצועות
- שמים בבלדנר את כל הרכיבים מלבד הפירות ומערבלים למרקם חלק, שופכים למחבת/תבנית עגולה בקוטר 18 ס"מ (פחות או יותר) ומוסיפים את הפירות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לכ-50 דקות (עד שהקלפוטי חום וחתיכי מבחוץ ויש ריח משגע בכל הבית).
- אפשר להגיש חם או קר.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
24 תגובות
נראה מעולה. כרגיל! האם זו עוגת הגבינה שאמרת שתפרסמי בקרוב?
תודה! נכון 🙂
קלפוטי זו מנה נהדרת וקלילה שגיליתי אותה הייתי מכינה ממש הרבה🙂 מבחינת כלים הייתי מכינה בתבנית שקעים מאפינס של לה קרוזה וכשהייתי מגישה זה היה יוצא בעיגולים ממש בקלות וזה נהדר. האמת זמזמן לא הכנתי ועשית לי חשק😂 טופו לא כל כך עבר פה בבית אז אנסה לחשוב על תחליף הולם😋
יש לי טופו רגיל, יעבוד לדעתך? אגב- איזה טופו משי את קונה? כי חוץ מטופו קדיתא כל האחרים שמצאתי עם מרכיבים לא משהו
טופו רגיל עלול להישאר גרגירי גם אחרי ערבול ככה שיפגע במרקם לדעתי. השתמשתי בשל מורינגה
תודה על המתכון. נראה מעולה.
יעבוד גם עם טופו קדיתא? ( פשוט לא ככ יודעת מה זה טופו משי..;-))
בכיף 🙂
אף פעם לא ניסיתי טופו קדיתא, אז לא יודעת. טופו משי הוא טופו רך מאוד במרקם שבעזרת ערבוב קטן הופך ממש לקרם חלק (בניגוד לנוקשות יחסית של טופו "רגיל"). אם זה אותו הדבר כמוהקדיתא אז בהחלט יעבוד.
תודה על התשובה!
ניתן להמיר את הטופו בקשיו?
אני מניחה שאפשר לעשות גירסה מבוססת על גבינת קשיו, לא יצא לי לנסות אז לא יכולה להגיד לך כמויות עבור המרקם הנכון, אבל נשמע לי משהו ששוווה לנסות, טעים זה בכל מקרה יהיה
יעבוד גם עם קמח כוסמין במקום שקדים?
לא ניסיתי, אני חושבת שיצא נחמד אבל פחות מוצלח מאשר עם שקדים (השקדים תורמים גם למרקם וגם לטעם)
יש לי את כל המרכיבים חוץ מסירופ מייפל. האם הוא הכרחי? או ניתן להחליף בסוכר, סילאן וכד?
חושבת שיעבוד גם עם סוכר
מה אפשר לשים במקום טופו?
לא ניסיתי שום אופציה אחרת. אני משערת ששמנת קשיו יכולה גם להתאים כאן אבל לא מניסיון..
הי מורן, המתכון נראה מעולה. לדעתך האם המרקם יצא טוב אם אחליף את הטופו משי בקרם קוקוס, כלומר בקרם המסונן ממי קוקוס, כך שיש לו מרקם ממש כמו גבינה לבנה. תודה!
תודה רבה. לא ניסיתי לאפות קרם קוקוס אף פעם, וגם הטעם שלו מאוד קוקוסי, ככה שאישית לא הייתי הולכת על זה. אבל אם את מחובבי הטעם, ועושה את הניסוי, אשמח לשמוע תוצאות 🙂
היי מורן, יש לך אולי איזה מתכון למשהו מתוק בלי מייפל או סילאן? על בסיס רסק או תרכיז תפוחים נגיד? לא מצאתי משהו כזה בבלוג….
לא שזכור לי
היי מורן,
האם אפשר במקום קמח שקדים, קמח אגוזי לוז (רגישה לשקדים/קשיו/אגוז מלך ועוד..) ?
באם אפשרי, האם צריך לקלוף מהקליפה החומה הדקיקה ?
בתודה, אליזבט
לא יצא לי לעבוד עם כזה, שווה לנסות
מורן, תודה על מתכון קליל ונפלא. הכנתי עם הבנות שלי (5ו 1.7), שתיהן ליקקו את הקערה ואת המיקסר עוד לפני התנור ועכשיו כשהעוגה יצאה מהתנור הגדולה אמרה: "אימא, העוגה מטורפת" , לא יכלה לעצור את עצמה מלאכול עוד כפית ועוד כפית ועוד כפית.
תודה על מתכון נפלא.
תענוג לקרוא, תודה!