גראטן תפוחי אדמה ובטטות טבעוני

This post is also available in: English (אנגלית)

אזהרת פוסט עצוב עצוב.. אז מי שלא מתאים לו, שידלג ישירות למתכון.

ממש מוזר לי לבשל בזמן האחרון. אני פותחת את המקרר, ופידג' לא באה מיד לבדוק מה יצא לה מזה, וכשאני עוזבת רגע את המטבח להביא משהו מהחדר, אני עדיין חוזרת מייד כדי לשים הכל במרכז האי כדי שפידג' לא תגיע אליו רק כדי להיזכר שהיא כבר לא שם.

אני גדלתי עם כלבים בבית, ככה שתתמיד היה לי ברור שארצה לגדל כלב בבית גם בתור בוגרת, וכמובן שארצה לגדל את הילדים יחד עם כלב ולחנך אותם לאהבה לאחר, לעזרה למי שזקוק לה, לקבלת השונה וכו'. מנה כזאת של חינוך כמו שקיבלנו כולנו לא תכננו, אבל מה לעשות, ידוע הרי שהחיים הם מה שקורה בזמן שאנחנו מתכננים תוכניות.

רפי, הוא לא הבין מה הסיפור ולמה בכלל צריך כלב. אבל הוא אחד כזה שמקשיב, וגם אוהב לשמח, אז אחרי הרבה חפירות שלי בנושא, הוא עשה מה שהכי מתאים לו לעשות, שזה להגיד לי שאין סיכוי שניקח כלב, לתת לי להתעצבן, ובאותו היום ללכת להביא לנו גורה מתוקה ולהפתיע אותי כשהיא כבר בבית כשאני נכנסת 🙂 . וכך הגיעה פידג', הרבה לפני הילדים, ומה לא עברנו איתה. היא הייתה כלבה מלאת מרץ (בטירוף!), ובימים הטובים שלה, הייתי יורדת איתה לים, רצות 5 ק"מ, עולות הביתה, ואז רפי היה לוקח אותה לעוד 10 ק"מ. או שהם היו עולים את פרויד, הוא באופניים והיא לצידו, והיא הייתה חוזרת עם עוד מרץ ורצה עוד קצת בחצר. והיינו מטיילים, ונכנסים למים, ועושים דברים שכיף לעשות ביחד עם כלבים. היו לה את האישיוס שלה, כן? היא אכלה לנו כמה וכמה מזרונים, מיטות, ספות, מבחר של מכשירים חשמליים ומה לא. והייתה לה חרדת נטישה לא פשוטה, אבל למי אכפת? היא הייתה כל כך אוהבת וכל כך חמודה וכל כך, שלנו. והמפתיע בכל זה, זה שעל אף שאני רציתי אותה יותר, רפי התאהב תוך שנייה וחצי, והיא כנ"ל, ומאותו הרגע היא הייתה כלבה של אבא. אי אפשר היה להפריד ביניהם.. אפילו במקום היחיד שניסיתי לשמור נקי בבית, המיטה שלנו, אני יודעת שהוא היה מוותר לה לפעמים, ונותן לה להיכנס כשהייתי יוצאת מהבית (אבל הי, אם כבר להכניס מישהי אחרת למיטה לפחות כלבה אמיתית 🙂 ).

ותמיד היא סידרה לנו הפתעות. בלידה של הבת הגדולה שלנו, היא הייתה יומיים אחרי ניתוח, ודיממה בבית לכל עבר כי לא הצליחו לסגור את הפצע כמו שצריך, ולקראת הלידה של הבת השנייה היא נהייתה חולה, ממש חולה. פשוט כך, ביום אחד, היא לא הצליחה ללכת בכלל. אחרי די הרבה בירורים הסתבר שיש לה דלקת קרום המוח, אוטו אימיונית, שתוקפת לה את עמוד השידרה בחלק התחתון בעיקר, ושאולי זה יעבור ואולי לא. מיותר לציין שעברנו הרבה וטרינרים ומומחי נוירולוגייה כאלה ואחרים, אבל זה היה המצב.

והיו לה תקופות טובות יותר וטובות פחות, ביותר היא הצליחה ללכת, לאט ומוזר, אבל הצליחה, ובפחות.. נו, קצרה היריעה מלספר, אבל היא בקושי הלכה, היא הייתה צריכה לקחת מגוון של תרופות וסטרואידים כל יום שגרמו לה להיות מאוד רעבה כל הזמן, ובזמן שהם השארו אותה בחיים, הם לאט לאט דפקו כל איבר אחר בגוף שלה, וגם לא שלטה בסוגרים שלה כל כך. אין יום שלא שאל אותי מישהו "למה אתם לא ממיתים אותה?", כאילו שזה חפץ או משהו שכשקשה איתו אז זורקים לפח (אגב אני לא חושבת שהיא סבלה כאבים, רק הייתה מעט מסכנה, אבל בסך הכל הייתה בבית שאוהב אותה ומפנק אותה). עד שיום אחד, כמעט שנתיים אחרי התפרצות המחלה, היא פשוט לא הייתה יותר, או כמו שרפי קורא לזה "דפקה לנו ברז". התקופה של המחלה הייתה קשה, כי כלב חולה ברמה כזאת זה לא משהו שאתה יודע איך להתמודד איתו, יש כל מיני שיטות שהיינו צריכים לפתח, כמו לקחת אותה החוצה באופן יזום 20 פעם ביום, וגם אז לא תמיד זה עזר, והבנות שלי למדו בדרך הקשה שאם הן מסתובבות לידה עם אוכל ביד הוא לא יישאר שם (כי הסטרואידים גרמן לה להיות רעבה ולא לבחול באמצעים), ואי אפשר היה לנסוע לשומקום ליותר מכמה שעות, כי אף אחד לא מוכן לבוא לשמור על כלבה במצב כזה, גם לא בתשלום, ובפנסיון היא לא יכולה להיות כי המערכת החיסונית שלה דפוקה. ורפי? לקח את זה כמו כל דבר שהוא לוקח, וניהל את המצב מצויין: הוא קרא כל מה שאפשר על המצב וניהל אותו, דאג לתת לה את כל סדרות הכדורים שהייתה צריכה, הכין לה אוכל מיוחד, לקח אותה לכל בדיקה אפשרית, דיבר אליה שתחלים.

יש שקוראים לאוכל מלא פחמימות "אוכל מנחם". אני לא יודעת אם זה עובד על מישהו, אבל כך או כך זה טעים, רך, ברוטב קרמי של קשיו וצנוברים, ממכר, מחמם, ופשוט להכנה.

דירוג המתכומטר:

5 from 1 reviews

גראטן תפוחי אדמה ובטטות טבעוני

 

הדפסה

זמן הכנה

20 דקות

זמן בישול

1 שעה

זמן כולל

1 שעה 20 דקות

 

גראטן תפוחי אדמה ובטטות טבעוני, עשיר וקרמי.

מאת: Moran Raskin

סוג מתכון: מנה עיקרית

מנות: 15

מרכיבים

• כ- 6 תפוחי אדמה בינוניים
• כ- 6 בטטות בינוניות
• 200 גרם קשיו(כוס וחצי בערך)
• אופציונאלי: רבע כוס צנוברים
• כוס מים
• חצי כפית מלח
• 5 כפות שמן זית
• 3 שיני שום כתושות
• חצי כפית אגוז מוסקט

הוראות הכנה

1. כמות תפוחי האדמה והבטטות נתונה למשחק, אם יש לכם קצת פחות או קצת יותר מאחד מהם פשוט תשנו, או אפילו אם אתם לא אוהבים אחד מהם תחליפו בשני. מעבר לזה, אם יש לכם קולורבי אפשר להשתמש במקום חלק מהתפוחי אדמה בקולורבי, ואתם לא תאמינו כמה שהוא טעים אחרי אפייה. בכל אופן, קולפים את הירקות וחותכים חתיכות דקות במנדולינה (אפשר גם ביד אם אין מנדולינה), מסדרים בתבנית בשכבות, ובין כל שיכבה לשיכבה מורחים שמן זית על כל השיכבה (קריטי אחרת הם לא יתרככו).
2. משרים את הקשיו במים חמים לכ-10 דקות. אם משתמשים בצנוברים, מחליפים רבע כוס מכמות הקשיו בצנוברים. מסננים ממי ההשריה, וטוחנים בבלנדר יחד עם חצי כפית מלח ומים (מתחילים מחצי כוס ומוסיפים עוד עד למרקם של שמנת לבישול).
3. מטגנים את שיני השום בטיפה של שמן זית כדקה תוך כדי ערבוב ומוסיפים למחבת את השמנת קשיו רק לרגע. מערבבים ומכבים את האש. שופכים את השמנת על גבי הגראטן ומורחים באופן שווה.
4. מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות לכחצי שעה, כאשר התבנית מכוסה בנייר כסף. בודקים בעזרת מזלג שהירקות רכים, מורידים את נייר הכסף, ומשאירים בתנור להשחמה של עוד כעשר עד עשרים דקות, עד שהלמעלה משחים מעט (שימו לב שלא נשרף).

3.5.3208

נ.ב.

אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).

מורן