מיני מאפינס ירקות
מאת: 
זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 
מנות: 20 מיני מאפינס
 
מאפינס ירקות
מרכיבים
  • 2 גזרים קלופים
  • חצי כוס חלב צמחי
  • שליש כוס שמן (אני משתמשת בשמן זית)
  • 1½ כוסות קמח כוסמין מלא
  • כפית אבקת אפייה
  • חצי כפית סודה לשתייה
  • כפית חומץ תפוחים
  • פלפל, חתוך לקוביות קטנות
  • צרור פטרוזיליה, חתוך דק
  • מלח ופלפל
הוראות הכנה
  1. לערבב בבלנדר את הגזרים (2), החלב (חצי כוס) והשמן (שליש כוס) עד למחית חלקה.
  2. לערבב בקערה את הקמח (כוס וחצי), אבקת אפייה (כפית), סודה לשתייה (חצי כפית) וחומץ (כפית).
  3. לשפוך את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ולערבב עד שמתאחד.
  4. להוסיף את חתיכות הפלפל והפטרוזיליה ולערבב אותם פנימה.
  5. להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ולערבב.
  6. לשפוך את התערובת לתבניות מיני מאפינס ולאפות בתנור בחום של 180 מעלות לכ-25 דקות (עד שקיסם שנתקע בהם יצא יבש).
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%99%d7%a0%d7%a1-%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa/