פחית עגבניות מרוסקות אחת, 400 גרם (אני משתמשת בשל MUTTI הטעם מעולה, עגבניות חתוכות דק שלהם גם יעבדו פה, ואפשר גם לשלב עגבניות טריות, וכדאי לשלב עגבניות מיובשות כדי ממש לשדרג)
שוטפים את הכרובית וחותכים לכמה חתיכות גסות ללא הבסיס. מכניסים למעבד מזון יחד עם שמן זית, מלח ותבלינים כרצונכם, ומעבדים עד שהכל פירורי ודביק. מוציאים ומוסיפים את החמאת שקדים ומערבבים היטב.
מעבירים את התערובת לנייר אפייה שמונח על גבי תבנית גדולה, ועובדים עם הידיים ליצור צורה עגולה, תוך כדי שמשטחים את העיסה. אם דביק לכם מדי כל העסק אפשר להניח מעל נייר אפייה נוסף ולשטח עם מערוך. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות לכחצי שעה, עד שהבסיס מתקשה ומשחים מעט.
בינתיים מכינים את רוטב העגבניות: שופכים את תכולת פחית העגבניות המרוסקות למחבת/סיר יחד עם כף סוכר חום וחצי כפית מלח ומבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהכל מסמיך ואפשר להרים את התערובת עם התרבד ללא שתנזל ממנו.
מכינים את הגבינה: מכניסים את הרכיבים לבלנדר ומעבדים למרקם אחיד.
מוציאים את הפיצה מהתנור ומורידים את החום ל-180 מעלות, מורחים עליה את רוטב העגבניות, ועליו את הגבינה (היא אמורה להיות במרקם נוזלי אבל דביק/סמיך משהו), ככה שהכי קל למרוח באמצעות מרית. מפזרים את התוספות שאוהבים, ומכניסים לתנור לעוד כעשרים דקות, עד שהקצוות של הבסיס משחימות ממש. מגישים מיד.
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%a4%d7%99%d7%a6%d7%94-%d7%9b%d7%a8%d7%95%d7%91%d7%99%d7%aa-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%aa/