ממיסים מעל אדים (או במיקרו) את השמן קוקוס. טוחנים את השיבולת שועל לקמח במטחנת תבלינים או פוד פרוססור.
מערבבים בקערה את הקמח שיבולת שועל, קמח שקדים, קמח כוסמין, מלח ואבקת אפייה, מוסיפים את שמן הקוקוס והמייפל ומערבבים עם הידיים עד שנוצר בצק. משטחים את הבצק בתבנית (25X15), הכי קל זה לשים מעל עוד נייר אפייה ולהשתמש בו כדי ללחוץ את הבצק כלפי התבנית כי כל העסק די דביק, ומכניסים לתנור לעשר דקות, עד שמשחים מעט.
בינתיים, מכינים את הריבה: שמים במחבת את הפירות יער יחד עם עם 2-3 כפות סוכר חום/סוכר קוקוס/מייפל ונותנים להם להתקרמל, תוך כדי ערבוב ומעיכה שלהם עם כף עץ. כשהכל נהיה נוזלי, מסירים מהאש, ומוסיפים כף זרעי צ'יה ונותנים לזה לעמוד כמה דקות עד שמסמיך מעט.
שופכים את התערובת על הבסיס ומורחים אותה בגובה אחיד, מוסיפים חמאת בוטנים, ועם הצד ההפוך של הכף "מציירים קשקושים" בתנועה סיבובית כדי לערבב את החמאת בוטנים עם הריבה. מוסיפים את השוקולד והבוטנים הקצוצים (אופציונאלי), ומכניסים לתנור לעוד כ-20 דקות, עד שמשחים. מצננים ומעבירים למקרר, חותכים לריבועים רק כשקר כבר. בתיאבון!
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%97%d7%99%d7%aa%d7%95%d7%9b%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%99%d7%a2%d7%a8-%d7%95%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%aa-%d7%91%d7%95%d7%98%d7%a0%d7%99%d7%9d/