מילוי: פטה שקדים עם עשבי תיבול (מתכון למעלה בפוסט) ו/או גבינת קשיו עם עשבי תיבול (להשרות כוס קשיו במים רותחים לכמה דקות, לסנן ולטחון בבלנדר עם חצי כוס מים, מיץ מחצי לימון ומלח, ולערבב עם עשבי תיבול)
אופציה לשידרוג - שמנת ורודה: כוס קשיו, מים (שלושת רבעי כוס עד כוס אחת) ומלח, וכמה שאריות מעיגולי הסלק הלא מושלמים
הוראות הכנה
לקלוף את הסלקים ולפרוס אותם במנדולינה לעיגולים מושלמים ככל האפשר (לשמור בצד את הלא מושלמים לרוטב ולצ'יפס סלק).
להרתיח מים בסיר, ולחלוט את פרוסות עיגולי הסלקים כ-5 דקות.
להוציא למסננת ולייבש.
לערום על כל עיגול סלק כפית מילוי, לקחת עיגול נוסף, למרוח אותו בשמן זית ולהניח על המילוי. ללחוץ מסביב לכיפת המילוי ולהדביק את העיגול העליון לתחתון, ואז לעבור עם שיני מזלג ולחורר חורים קטנים בקצוות העלים כדי לעזור להם להידבק (ראו הסבר ותמונות בפוסט למעלה). ניתן גם לעשות חתך מאמצע העיול העליון לקצהו (ראו הסבר ותמונות בפוסט למעלה).
להרים כל רביולי בעדינות בעזרת מזלג ולהעביר לתבנית אפייה (או מראש לעשות את ההכנות האלה בתבנית), למרוח אותם בשמן זית, לפזר פירורי לחם מלמעלה, להזליף עוד קצת שמן זית ןלשלוח לתנור לחום של 200 מעלות כ-15 דקות, עד שהפירורי לחם משחימים.
אופצייה לשידרוג עם שמנת ורודה: מכינים שמנת קשיו (להשרות כוס קשיו במים רותחים לכמה דקות, לסנן ולטחון בבלנדר עם שלושת רבעי כוס עד כוס מים ומלח), לשים במחבת גם כמה מהעיגולים הלא מושלמים ששמרנו ממקודם ולחמם כמה דקות עד שהשמנת הופכת ורודה ומסמיכה מעט.
מסדרים כמה רביולי בצלחת, ומקשטים בשמנת מעל או ליד (טעים גם בלי).
אם לא מגישים מייד, שימו עין על התבנית, כי הרביולי האלה נוטים להיגנב :)
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%a8%d7%91%d7%99%d7%95%d7%9c%d7%99-%d7%a1%d7%9c%d7%a7-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%91%d7%a6%d7%a7/