משרים את גרגרי החומוס ללילה במים, מסננים. טוחנים במעבד מזון יחד עם הירוקים, השום והתבלינים, ובהדרגה מוסיפים את המים. צריכה לצאת עיסה במרקם של משחה חלקה ויחסית נוזלית אפילו (היא מתקשה במקרר). טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
ניתן להכין את הכדורים עכשיו אבל הרבה יותר קל לתפעל אותם אחרי לפחות שעתיים קירור ורצוי יותר. ניתן גם להקפיא ולשלוף את העיסה בעת הצורך.
מכדררים כדורי פלאפל (ממליצה בחום לרכוש מכשיר ייעודי, עולה כ-10 ש"ח בפלאפלייה הקרובה לביתכם בדרך כלל וממש תורם לאסתטיות של הכדורים) ומטגנים. אני הכנתי 2 גרסאות: אחת בשמן זית בטיגון קל ואחת בשמן זרעי ענבים בטיגון עמוק. שתיהן יצאו אחלה. בכל אופן מטגנים בנגלות עד שהכדורים משחימים ומגישים בגרסה האהובה עליכם (הגר מכינה לי עם סלט ירקות וטחינה בפיתה כמובן).
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%a4%d7%9c%d7%90%d7%a4%d7%9c-%d7%91%d7%99%d7%aa%d7%99/