אם יש בלנדר חזק ניתן לטחון מיד את השקדים, אם לא רצוי להשרותם מראש כ-10 שעות במים פושרים או כ-10 דקות במים רותחים. טוחנים את השקדים עם המים עד שנוצר נוזל חלק לחלוטין.
מעבירים את הנוזל דרך בד סינון (אפשר גם חיתול טטרה או דומיו). בנוזל ניתן להשתמש בתור חלב שקדים לכל דבר ועניין (שדרגו אותו עם מעט תמצית וניל או מה שעולה בדעתכם). מוציאים את המסה שנשארה בשקית הסינון (נקראת פולפה) ומחזירים לבלנדר. מוסיפים שמן זית, מיץ לימון ומלח וטוחנים היטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
מגישים עם עוד קצת שמן זית וזעתר מלמעלה, וכמובן פיתה לניגוב..
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%9c%d7%91%d7%90%d7%a0%d7%94-%d7%a9%d7%a7%d7%93%d7%99%d7%9d-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99/