תבשיל קארי טבעוני
מאת: 
סוג מתכון: עיקרית
זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 
מנות: 2
 
מנת קארי מושלמת מודולרית
מרכיבים
  • 2 כפות שמן זית
  • בצל בינוני, קצוץ
  • 250 מ"ל נוזל/קרם קוקוס (אני אוהבת להשתמש בשל AROY-D), אגב אם יש לכם פחות, ניתן בכיף לשים פחות מהקרם ולהוסיף מים לפי הצורך, זה יוצא די עשיר גם ככה
  • 2-3 כפות רסק עגבניות/עגבניות מרוסקות כלשהן (אופציונאלי)
  • 2 כפות חמאת בוטנים חלקה (אופציונאלי אבל משדרג)
  • 2 כפיות אבקת כורכום (לצבע, לטעם ולבריאות)
  • מכאן, מה שיש לכם בבית:
  • בתמונות אני השתמשתי בתפוח אדמה אחד חתוך לקוביות, מעט טופו חתוך לקוביות, ומעט אפונה קפואה. התבשיל יכול ללכת טוב גם עם בטטה, גזר, ירקות שורש בכללם, הטופו לא קריטי, רק תוספת חלבון נחמדה, על האפונה ניתן לוותר או להשתמש באדממה, שעועית (מבושלת), חומוס (מבושל) וכו'. לקראת סוף הבישול, אם יש לכם עלי מנגולד (או תרד), כיף להוסיף אותם לתבשיל, מעניק (שוב) המון צבע, טעם ובריאות לכל העניין.
  • ניתן גם להשתמש ביותר תבלינים, אני אוהבת פפריקה מעושנת וזרעי חרדל, לבחירתכם.
  • חצי כפית מלח
הוראות הכנה
  1. כמה מילים על המתכון: קארי זו אחת המנות הכי "זורמות" שיש. למשנתי, אתם חייבים רק בצל ונוזל/קרם קוקוס, וכל השאר זה בונוס ונתון לשיקולכם, לטעמכם האישי, למה מצוי בבית, ולנסיונות כיפיים (כיף להתנסות במתכונים!). לכן בכוונה כתבתי מגוון אפשרויות ברכיבים, מוזמנים להתנסות.
  2. מחממים את שמן הזית על מחבת נון סטיק, מוסיפים את הבצל ומאדים עד שמזהיב. מוסיפים אליו את רסק העגבניות וחמאת הבוטנים, וטורפים היטב בעזרת כף עץ עד שהכל הופך למשחה אחידה.
  3. מוסיפים את נוזל הקוקוס, את הכורכום ומערבבים. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מכניסים פנימה את הטופו, את האפונה ואת המלח, מערבבים, מכסים את המחבת ומבשלים כעשרים דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים מספיק (אני בודקת כל כמה דקות עם מזלג). מדי פעם מערבבים בעזרת כף עץ ומוודאים שלא נשרף מלמטה, אם מרגישים שיבש מדי מוסיפים מים, אם נראה נוזלי מדי פותחים את המכסה.
  4. הכי כיף להגיש עם אורז, או עם כל מנה "סופגת" אחרת, וטעים גם לתת סחיטת לימון קטנה מעל המנה.
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a7%d7%90%d7%a8%d7%99-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99/