מממרק בצל טבעוני משגע (עם קעריות לחם!) בגרסה זריזה
מאת: 
זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 
מנות: 4
 
מרק בצל טבעוני משגע, בגרסה זריזה ממש, אפשר להכין גם קעריות לחם להגיש בתוכן ואפשר ליהנות ממנו סתם כך
מרכיבים
  • עבור המרק:
  • 450 גרם בצל (כשני בצלים גדולים)
  • 3 כפות שמן זית
  • 200 מ"ל מים
  • 60 גרם קמח לבן (כחצי כוס)
  • 60 מ"ל יין לבן (כשליש כוס)
  • ליטר מים
  • כפית וחצי עד שתי כפיות מלח
  • כף רוטב סויה
  • כף סילאן
  • עבור הלחם:
  • 200 גרם קמח כוסמין לבן
  • 4 גרם מלח (רבע כפית)
  • ¾ כפית שמרים יבשים
  • 110 מ"ל מים (חצי כוס פלוס כף)
הוראות הכנה
  1. מכינים את המרק: חותכים את הבצלים לרצועות, ומוסיפים למחבת נון סטיק שחוממה עם שמן הזית. חשוב להקפיד ולערבב כדי שלא יישרף. הצבע והטעם של המרק ייקבע בעיקר על פי מידת ההשחמה של הבצל, אז משחימים אותו היטב, תוך כדי ערבוב, זה לוקח כעשר דקות.
  2. בקערה טורפים את הקמח עם המים עד לתערובת אחידה, מוסיפים את הבלילה למרק ומערבבים.
  3. מוסיפים את שאר המים והיין, מביאים לרתיחה ומבשלים כחמש דקות. טועמים, אם הבצל רך המרק מוכן, אז מוסיפים לו את הסויה והבילאן, ומערבבים לאיחוד.
  4. מכינים את הלחם: את הלחם, אם בחרתם להכין אותו, רצוי כמובן להכין מראש, כי לחם כמו לחם, דורש זמן התפחה וזמן בתנור. הכמות במתכון היא לשתי קעריות לחם.
  5. שמים בקערה את הקמח, המלח והשמרים ומערבבים קלות. מוסיפים את המים, מערבבים ועוברים ללוש עם הידיים, עד שהבצק אחיד, רך ונעים למגע, זה לוקח כעשר דקות של לישה. מניחים במקום חמים יחסית עם מגבת לחה מעל, או ניילון נצמד או בתוך קופסה כדי למנוע התייבשות ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו בערך.
  6. מחלקים לכדורים (הם יהיו הקעריות שלנו), מתפיחים שוב תוך כדי כיסוי עד להכפלה של הבצק פחות או יותר, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות (רצוי על נייר אפייה או משטח משומן כדי שלא יידבקו), עד שהלחמים משחימים (כעשרים דקות), אז מכבים את התנור ומשאירים אותם בפנים עוד כעשר דקות. מוציאים, מצננים, חותכים את הכיפה של הלחמים, מרוקנים את הבפנים (אפשר להכין ממנו קרוטונים או לטבול מיד כך במרק, או כמו אצלי, הילדות מיד התנפלו על החלק הזה), ממלאים במרק, מגישים ונהנים!
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%9e%d7%a8%d7%a7-%d7%91%d7%a6%d7%9c-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%9e%d7%a9%d7%92%d7%a2-%d7%a2%d7%9d-%d7%a7%d7%a2%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%97%d7%9d-%d7%91%d7%92%d7%a8%d7%a1/