לחם כוסמין נתלש עם שלושה ממרחים טבעוניים מטריפים
מאת: 
זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 
מנות: 10
 
3 ממרחים טבעוניים מטריפים
מרכיבים
  • גבינת קשיו בוטנים כורכום חצי קשה:
  • כוס קשיו
  • חצי כוס מים
  • רבע כוס מיץ לימון
  • 2 כפות חמאת בוטנים
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית כורכום
  • ½ כפית אבקת אגר אגר (אפשר גם להכין בלי והגבינה תצא יותר שמנתית ופחות במרקם של "קממבר")
  • פטה שקדים עם פלפלים קלויים:
  • 2-3 פלפלים אדומים
  • מעט שמן זית ומלח גס עבור הפלפלים
  • 150 גרם שקדים מולבנים (בערך כוס וחצי)
  • ½ כוס מים
  • ¼ כוס מיץ לימון
  • 3 כפות שמן זית
  • כפית מלח
  • ממרח אגוזי מלך:
  • בצל קטן
  • 2 כפות שמן זית
  • כוס אגוזי מלך
  • ¼ כפית אגוז מוסקט
  • ½ כפית מלח
  • עוד 2 כפות שמן זית
הוראות הכנה
  1. להכנת גבינת הקשיו בוטנים כורכום: שמים את המים בסיר יחד עם אבקת האגר אגר, מוודאים שהוא נמס ומבשלים כחמש דקות.
  2. מכניסים את כל רכיבי הגינה לבלנדר, כולל המים שבושלו עם האגר אגר (אם הבלנדר לא חזק במיוחד רצוי להשרות קודם לכן את הקשיו 10 דקות במים רותחים או עשר שעות במים פושרים, לסנן ולהשתמש), ומערבלים עד שנוצרת בלילה אחידה. מעבירים לקירור ומגישים כשמתייצב.
  3. להכנת הפטה שקדים עם פלפלים קלויים: מחממים תנור ל-200 מעלות. פורסים את הפלפלים לפרוסות עבות, מכניסים לתנור מרוחים במעט שמן זית ומלח גס עד שהם ממש משחימים. מצננים בתוך קופסה סגורה, וכשהם מתקררים קל יותר לקלף מהמם את הקליפות שלהם.
  4. מכניסים את כל רכיבי הגבינה לבלנדר, כולל רצועות הפלפלים הקלויים אחרי שקלפנו אותן ומעבדים היטב עד שנוצרת עיסה אחידה (אם הבלנדר לא חזק במיוחד רצוי להשרות קודם לכן את השקדים 10 דקות במים רותחים או עשר שעות במים פושרים, לסנן ולהשתמש).
  5. מעבירים לתנור בכלי קטן שתרצו שהגבינה תקבל את הצורה שלו, גם בתבנית קטנה זה בסדר, מושחים מעט בשמן זית מסביב כדי שיהיה קל לחלץ אחר כך, ואופים כ- 40 דקות עד שהגבינה יחסית יציבה למגע (שימו לב לא לשרוף אותה!).
  6. להכנת ממרח אגוזי המלך:
  7. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן זית עד להזהבה יפה, רצוי לערבב תוך כדי בכדי להימנע מלחרוך את הבצל.
  8. מצננים מעט את הבצל, מצרפים לשאר הרכיבים לקערה או צנצנת, וטוחנים בעזרת בלנדר מוט עד למרקם ממרחי (אני אוהבת שהממרח הזה לא חלק לגמרי אלא האגוזים מורגשים בו, לבחרתכם), אם נראה לכם שחסרים מעט נוזלים בכדי לטחון לממרח אפשר לחזק בעוד שמן זית.
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%9c%d7%97%d7%9d-%d7%9b%d7%95%d7%a1%d7%9e%d7%99%d7%9f-%d7%a0%d7%aa%d7%9c%d7%a9-%d7%a2%d7%9d-%d7%a9%d7%9c%d7%95%d7%a9%d7%94-%d7%9e%d7%9e%d7%a8%d7%97%d7%99%d7%9d-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99/