תבשיל ירוק של מנגולד (או תרד) ושעועית מש בקרם קוקוס
מאת: 
סוג מתכון: מנה עיקרית
זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 
מנות: 2
 
תבשיל מחמם ומפנק של תפוחי אדמה ומלא ירוקים בקרם קוקוס
מרכיבים
  • 3 כפות שמן זית
  • חצי כפית גרגרי חרדל
  • חצי כפית זרעי כמון
  • כפית אבקת כורכום
  • בצל בינוני קצוץ דק
  • 500 מ"ל קרם קוקוס
  • 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
  • כ-100 עד 200 גרם (כמה חופנים מכובדים) של מנגולד או תרד
  • חצי עד ¾ כוס מש מונבט (או לפחות מושרה כ-12 שעות מראש, ואם לא השריתם וממש בא לכם להכין את המתכון אפשרי, רק שיקח יותר זמן בישול משמע גם תוסיפו עוד נוזלים תוך כדי הבישול)
  • כפית מלח
  • אופציונאלי: כף או שתיים קמח כלשהו
הוראות הכנה
  1. מחממים את שמן הזית על מחבת נון סטיק רחבה, מוסיפים את התבלינים (אל תוותרו, הם עושים את ההבדל) ומערבבים היטב בעזרת כף עץ. מוסיפים את הבצל ומטגנים כמה דקות עד שהכל מצופה בתבלינים, זהוב ויפה.
  2. מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים, מוסיפים את קוביות תפוח האדמה ואת המש ומערבבים. מכסים ומבשלים כרבע שעה ובודקים עם מזלג. אם תפוחי האדמה רכים מספיק, מוסיפים את עלי התרד ואת המלח ומבשלים עוד כשתי דקות עד שהם מצטמקים לתוך התבשיל. אם תפוחי האדמה זקוקים לעוד כמה דקות נותנים להם.
  3. אני ממליצה "להרגיש" את כמות הנוזלים בתבשיל (זה תלוי בגודל הירקות שלכם וכו'): אם חסר מעט אפשר לחזק בקצת מים רותחים, ואם התבשיל נוזלי מדי רצוי להסמיך אותו בעזרת קצת קמח (חיטה או כוסמין או בכלל קורנפלור אם רוצים לשמור את המנה ללא גלוטן).
  4. מגישים חם, הכי כיף עם משהו אפוי בצד לניגוב הרוטב.
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a7-%d7%a9%d7%9c-%d7%9e%d7%a0%d7%92%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%90%d7%95-%d7%aa%d7%a8%d7%93-%d7%95%d7%a9%d7%a2%d7%95%d7%a2%d7%99%d7%aa-%d7%9e%d7%a9/