צ'יפס סלק עם מטבל בצל מקורמל ושקדים
מאת: 
סוג מתכון: נשנוש
זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 
מנות: 2
 
מטבל בצל מקורמל ושקדים בליווי צ'יפס סלק
מרכיבים
  • עבור הצ'יפס:
  • 2 סלקים (ניתן גם להכין מירקות שורש אחרים אך זמן האפייה משתנה, אני מצאתי שקולורבי וגזר נשרפים הרבה יותר מהר)
  • מעט שמן זית ומלח
  • עבור המטבל:
  • 2 כפות שמן זית
  • בצל אחד גדול, קצוץ
  • כוס שקדים מולבנים (ניתן להחליף או לשלב פנימה גם קשיו ומקדמיה)
  • רבע כוס מיץ לימון
  • רבע כוס מים
  • שתי כפות שמרי בירה (אופציונאלי)
  • חצי כפית מלח
  • ניתן להמיר בקשיו או מקדמיה
הוראות הכנה
  1. מכינים את הצ'יפס: קולפים את הסלקים, ופורסים בעזרת מנדולינה פרוסות כמה שיותר דקות. מפזרים על תבנית רחבה, מושחים בממש מעט שמן זית ומלח, ומכניסים לתנור שחומם מראש לכ-160 מעלות, עד שהם משחימים ומצטמקים. (שימו לב, הצ'יפסים קריספיים כשיוצאים מהתנור, אבל מתרככים אחר כך).
  2. מכינים את המטבל: מחממים את שמן הזית על מחבת נון סטיק, מוסיפים את הבצל, ומקרמלים אותו עד שהצבע זהוב חום.
  3. בינתיים מכינים את גבינת השקדים: מניחים בבלנדר את השקדים (אם הבלנדר שלכם לא חזק במיוחד רצוי להשרות את השקדים קודם לכן כעשר שעות במים פושרים או כעשר דקות במים רותחים), מיץ הלימון, המים, שמרי הבירה והמלח, ומערבלים עד שהכל הופך למטבל אחיד, טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.
  4. מצרפים לבצל המקורמל ומגישים עם צ'יפס סלק, לחם, פיתה, בייגלה, קרקרים, או כל מאפה קריספי אהוב עליכם.
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%a6%d7%99%d7%a4%d7%a1-%d7%a1%d7%9c%d7%a7-%d7%a2%d7%9d-%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%9c-%d7%91%d7%a6%d7%9c-%d7%9e%d7%a7%d7%95%d7%a8%d7%9e%d7%9c-%d7%95%d7%a9%d7%a7%d7%93%d7%99%d7%9d/