פשטידת מנגולד טבעונית (וגם ללא גלוטן!)
מאת: 
סוג מתכון: עיקרית
זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 
מנות: 8
 
פשטידת מנגולד, ללא מוצרי חלב וללא גלוטן, ממש קלה להכנה!
מרכיבים
  • מעט שמן זית, לטיגון
  • בצל בינוני קצוץ
  • 2 שיני שום כתושות
  • צרור (עשיר) עלי מנגולד
  • רבע כפית אגוז מוסקט
  • 5-6 כפות קמח חומוס או קמח עדשים אדומות
  • לגבינה:
  • חצי כוס מקדמיה (ניתן להחליף בקשיו)
  • חצי כוס שקד מולבן (ניתן להחליף בקשיו)
  • חצי כוס מים
  • חצי כפית מלח
  • 2 כפות שמרי בירה (אם רוצים ללא גלוטן ניתן לוותר עליהם)
הוראות הכנה
  1. מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים אליו את הבצל, מרככים במשך כמה דקות ומוסיפים את השום כשהבצל מתחיל להזהיב. מערבבים מדי פעם, וכשהבצל זהוב מוסיפים את עלי המנגולד (ללא הגבעולים הקשים, אותם ניתן לשמור לתבשיל אחר) ואת האגוז המוסקט וממשיכים לחמם, תוך כדי ערבוב עם כף עץ מדי פעם, עד שהעלים מתקווצ'צ'ים להם במחבת והכל מצטמק.
  2. במקביל מכינים את הגבינה: את המקדמיה והשקדים משרים לעשר דקות במים רותחים או עשר שעות במים פושרים (או בכלל לא אם הבלנדר שלכם חזק במיוחד) ואז מסננים. מכניסים לבלנדר את מצרכי הגבינה ומעבדים עד לקרם חלק (כדאי לעצור את הבלנדר מדי פעם ו"לעזור" לו ע"י ניקוי של הצדדים עם מרית חזרה לתוך הבלנדר). מוציאים את הגבינה שנוצרה ישר למחבת, מוסיפים לו גם את הקמח חומוס ומערבבים (אם המרקם נוזלי מדי מוסיפים עוד כף קמח, ראו תמונות), טועמים ומתקנים תיבול (מלח, שמרי בירה..).
  3. מעבירים לתבנית אינגליש קייק (או משטחים בתבנית פיירקס קטנה) ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40 דקות (לשים לב שהפשטידה לא נשרפת מלמעלה, כל תנור וענייניו). עדיף לחכות שתתקרר בכדי לפרוס ולהגיש.
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%a4%d7%a9%d7%98%d7%99%d7%93%d7%aa-%d7%9e%d7%a0%d7%92%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%aa-%d7%95%d7%92%d7%9d-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%92%d7%9c%d7%95%d7%98%d7%9f/