פיצה טבעונית
מאת: 
 
פיצה טבעונית Recipe Type : עיקרית Author: Moran Raskin Prep time: 15 mins Cook time: 10 mins Total time: 25 mins Serves: 5 פיצה טבעונית עם גבינת קשיו ביתית מושלמת ואיזה תוספות שאוהבים
מרכיבים
  • עבור הבצק:
  • 150 גרם קמח כוסמין מלא (או חיטה מלאה)
  • 150 גרם קמח כוסמין לבן (או חיטה לבנה)
  • 5 גרם מלח
  • 5 גרם שמרים יבשים
  • 30 גרם שמן זית
  • 150 גרם מים
  • עבור רוטב העגבניות:
  • האפשרות הכי זריזה היא לפתוח קופסא של רסק עגבניות מוכן ופשוט למרוח אותה (זה מה שבתמונות), או אם אתם במצב רוח להשקעה להכין רוטב עגבניות ביתי (לבשל עגבניות עם שמן זית ומלח עד שהכל מתרכך ואז לטחון לרוטב), אז לבחירתכם
  • עבור גבינת הקשיו:
  • כוס וחצי קשיו
  • ¾ כוס מים (אפשר להמיר רבע במיץ לימון)
  • ¼ כוס אבקת שמרי בירה (לא חובה אבל מעשיר את הטעם)
  • 6 כפות קמח טפיוקה או קורנפלור
  • כפית מלח
הוראות הכנה
  1. מכינים את הבצק: מערבבים את החומרים היבשים קלות, מוסיפים את הרטובים ומעבדים לבצק. לשים, כעשר דקות, עד שהבצק נוח לעבודה (ולא דביק מדי). מניחים בקערה עם מגבת לחה מעליה או ניילון נצמד ומשאירים על הדלפק לבערך שעה להכפלת הנפח שלו. מחממים תנור על מצב של גריל עליון ותחתון לטמפרטורה של 250 מעלות. לאחר מכן, מרדדים את הבצק לצורה הרצויה (לא חובה עיגול, אפשר אגב לעשות הרבה פיצות קטנות במקום אחת גדולה, זה מה שאנחנו עודים ואז כל ילדה מכינה לעצמה וזה הכי כיף להן ככה). ממליצה לעשות זאת על נייר אפייה, כדי שיהיה קל להעביר את הבצק עם התוספות לתבנית.
  2. מכינים את גבינת הקשיו: מערבלים את כל הרכיבים בבלנדר עד למרקם חלק (אם הבלנדר שלכם לא חזק במיוחד רצוי להשרות את הקשיו מראש, 10 שעות במים פושרים או עשר דקות במים רותחים).
  3. מרכיבים את הפיצה: מורחים על הפיצה את רוטב העגבניות (200 גרם רסק עגבניות אמור להספיק), מניחים עיגולים של קרם הגבינה מסביב, ומורחים אותם בעדינות בעזרת סכין או מרית מסביב לפיצה עד שכולה מכוסה (ראו תמונות). מוסיפים את התוספות הרצויות, ומכניסים לתנור לבערך עשר דקות (עד שהבצק משחים). מגישים מיד.
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%a4%d7%99%d7%a6%d7%94-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%aa/