המבורגר פטריות ושיבולת שועל טבעוני
מאת: 
סוג מתכון: עיקרית
זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 
מנות: 5
 
המבורגר טבעוני מפטריות ושיבולת שועל, מושלם על המנגל, במחבת פסים (או רגילה) ואפילו בתנור
מרכיבים
  • 200 גרם פטריות פורטובלו (בערך סלסלה אחת של סופר, או כעשר פטריות פורטובלו מהסוג הקטן)
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות רוטב סויה
  • כפית סילאן (או מייפל)
  • חצי כפית מלח
  • חצי כפית פפריקה מעושנת (אופציונאלי)
  • חצי כפית כמון
  • ⅓ כוס שיבולת שועל עבה
  • חצי בצל טרי
הוראות הכנה
  1. קוצצים את הפטריות. מערבבים בקערה את שמן הזית עם רוטב הסויה והסילאן. מחממים את הרוטב במחבת נון סטיק ומוסיפים פנימה את הפטריות. מטגנים כשלוש דקות ומכבים את האש. מסננים את הפטריות מהנוזלים במחבת, ושומרים את הנוזלים, הם רוטב מעולה.
  2. מניחים בקערה את הפטריות, יחד עם כל שאר הרכיבים (אפשר גם להוסיף כרבע כפית נוזל עישון אם יש לכם כזה בהישג יד), וטוחנים בעזרת בלנדר מוט (או מעבד מזון) עד לעיסה אחידה יחסית (ראו תמונות).
  3. מחממים מחבת פסים, או מחבת נון סטיק עם מעט שמן זית (כמובן שאפשר גם על המנגל ואפשר גם לאפות אם כי אני מעדיפה את הגרסא במחבת או במנגל), עובדים עם ידיים רטובות מעט, מקצצים את קציצות ההמבורגר ומניחים במחבת. מחממים מכל צד כמה דקות (עד שמשחים).
  4. הכי כיף להגיש בתוך לחמניית המבורגר, עם מעט ירקות ומיונז טבעוני (ממש פשוט להכין מיונז כזה, רק שמים בצנצנת ⅔ כוס שמן צמחי כמו סויה, קנולה או חמניות, ⅓ כוס חלב סויה לא ממותק ו1/4 כפית מלח ומערבלים בעזרת בלנדר מוט עד שנהיה מרקם של מיונז). כמובן שאפשר לאכול גם כמו שהוא, בתוספת פירה, צ'יפס, או סתפ בפיתה עם טחינה. בתיאבון!
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%94%d7%9e%d7%91%d7%95%d7%a8%d7%92%d7%a8-%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%a9%d7%99%d7%91%d7%95%d7%9c%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a2%d7%9c-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99/