150 גרם עוגיות (ניתן להשתמש בביסקוויטים, עוגיות לוטוס, אוריאו, או הכי כיף: שילוב שלהם!). אם אתם רוצים שהעוגה תהיה ללא גלוטן אפשר להכין את הבסיס ע"י טחינה של שקדים עם תמרים מגולענים)
כמה כפות קרם קוקוס (אם השתמשתם בקרטון של 500 מ"ל יישאר לכם קצת בדיוק בשביל זה ואם לא אפשר כל חלב צמחי אחר, או אפילו מעט מהבלילה של העוגה כפי שמאיה ממליצה)
הוראות הכנה
משרים את הקשיו 10 שעות במים פושרים או 10 דקות במים רותחים, ומסננים. מכניסים לבלנדר את כל הרכיבים מלבד מיץ הלימון, גרידת הלימון והקורנפלור ומערבלים לבלילה חלקה לחלוטין. מוסיפים את הגרידה, המיץ והקורנפלור ומעבדים עוד רגע לאיחוד.
במעבד מזון טוחנים לפירורים את העוגיות. מוציאים, מוסיפים בהדרגה את החלב/קרם קוקוס ומערבבים בעזרת הידיים, עד שניתן לייצר כדורים קטנים דביקים יחסית מהעוגיות.
משמנים את הדופן של תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ (או שמשתמשים ברינג שניתן להסרה), בכדי להקל על שליפת העוגה. משטחים את הבסיס על גבי התבנית ולוחצים אותו להידוק בעזרת האצבעות, שופכים מעליה את הבלילה, ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-30 עד 40 דקות (בודקים אחרי 30 דקות, אם השוליים מעט הזהיבו והאמצע לא לגמרי נוזלי, יכול לרטוט מעט, ניתן להוציא. אל תאפו יותר מדי, כדי שלא תצא מסטיקית).
מצננים לחלוטין, במקרר, כמה שעות ועדיף לילה לפחות, טעמה והמרקם שלה רק משתפר. אפשר להגיש כמו שהיא, קלאסית, או לשדרג עם אבקת סוכר מעל/רוטב קרמל טופי/רוטב פירות יער/ציפוי שוקולד ועוד.
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%90%d7%a4%d7%95%d7%99%d7%94-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%aa/