איך להכין חביתה טבעונית מושלמת

הוראות הכנה

• מניחים בבלנדר את כל רכיבי המתכון מלבד שמן הזית ומעבדים לבלילה חלקה. גם בלנדר מוט פשוט יעשה כאן את העבודה. שימו לב שצירפתי תמונה של הטופו משי בבלנדר, זה מוצר שנראה מקולקל למי שרגיל לטופו "הרגיל" שדורש קירור, אבל הוא לא, הוא פשוט במרקם כזה ולכן גם מושלם לחביתה כמו גם למיני קינוחים וקרמים (חפשו אותו כאן בבלוג, יש עוד מתכונים איתו).
• מחממים שמן זית על מחבת נון סטיק (החלק החשוב פה הוא שהשמן יהיה ממש ממש חם, אחרת זה נדבק, אני נוהגת לבדוק בעזרת טיפה אחת מהבלילה, אם הכנסתי אותה לשמן ויש בועות מסביבה אז השמן מוכן), ושופכים פנימה מצקת אחת מהבלילה (לא חייבים מצקת אבל זו דרך נוחה למדוד בהתחלה), אם יש צורך "עוזרים" מעט לבלילה להיות אחידה בעיגול על פני המחבת בעזרת לקקן.
• מחכים עד שמתחילות להיות בועות על פני כל החביתה, ומנסים בעדינות בעזרת תרווד להיכנס תחתיה, אם היא מוכנה להפיכה התרווד ייכנס. הופכים בעדינות את חביתה ומטגנים גם מהצד השני כשתי דקות. הרבה פעמים החביתה הראשונה יוצאת מצ'וקמקת משהו, כמו בפנקייקים, אבל אל תתייאשו! תמשיכו להכין ואתם תצליחו לייצר חביתות טבעוניות מדהימות.
• את החביתה ניתן להגיש בדיוק ככה כמו שהיא, אבל הכי כיף לשדרג אותה לפי החשק והמצוי בבית. כאן בתמונות הכנתי סלסת עגבניות פשוטה (2 עגבניות פרוסות לקוביות, כמה עלי בזיליקום קרועים לחתיכות, שתי כפות שמן זית ומעט מלח גס) שמשתלבת נהדר איתה, לפעמים אני משלבת אותה עם בצל שטיגנתי והוספתי למחבת מנגולד עד שהוא הצטמצם, לפעמים בצל ופטריות, וכאן זה המקום לדמיון שלכם להחליט מה להוסיף לה. ככה או ככה היא תהיה טעימה, תהנו!