פאי תפוחים טבעוני

השבוע שאלתי אתכם בסטורי באינסטוש שלי (ואם אתם עוד לא שם אז ממש כדאי, אני משתפת הרבה יותר ממתכונים: טיולים, אימונים, המלצות ועוד…) לגבי השילוש הקדוש.

ביקשתי לשמוע סיפורי השראה ממי שעובד בעבודה שנעים ומעניין לו בה, היא תורמת לעולם איכשהו, והתמורה מתגמלת.

כמות התגובות שקיבלתי והמגוון שלהן היה מטריף, ובהחלט מעורר השראה.

סיפרתם על עצמכם שאתם:

מורה ליוגה, מרפאה בעיסוק, הורי אומנה, פסיכולוגית חינוכית, עורכת תוגן באתר משרד הבריאות, מורה למתמטיקה בתיכון, מורה לפיתוח קול, מאמנת הורים, קרמיקאית, עובדת בארגון שמקדם אלטרנטיבות לחלבון מן החי, עורך וידאו בטלוויזיה, אחות וטרינרית, מעצבת גרפית, מנהלת מוצר, יועצת לכתיבת גרנטים, לומדת ומלמדת תורה, אנימטורית, מפתחת תרופות, זמרת בלהקה, מנהלת צוות הנדסי, יועצת הנקה, גננת, קונדיטורית, פוטותרפיסטית, ספרנית באונברסיטה, דולה, אוסטיאופתית, פיזיותרפיסטית, ארכיאולוגית, אדריכלית, רופאה, תכשיטנית ועוד…

מעבר למגוון המהמם, ענין אותי לקרוא את ההסברים שלכם לגבי למה בעצם העבודה שלכם מספקת אתכם, ואיך באמת, סורי על הקלישאה, היופי הוא בעיני המתבונן.

בעוד אני בודקת מה נכון לי עדיין, החלטתי לפרסם כאן השבוע פאי תפוחים משגע, לפתיחת השנה האזרחית החדשה במתוק.

ראיתי בשבוע שעבר התלהבות גדולה מפאי השוקולד (כמות התמונות של הפאי שהכנתם הייתה מטריפה וכל כך כיף לי לדעת שעזרתי להכניס משהו טעים למטבח שלכם), אז עכשיו קבלו את פאי התפוחים שלי 🙂

דירוג המתכומטר:

פאי תפוחים טבעוני

Moran פאי תפוחים טבעוני בריח משכר שיטריף את השכונה קלאסיקות "מטובענות" פאי, טארט, טורט, תפוחים, טבעוני European הדפסה

מנות: 15 זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: 1.5 שעות 1.5 שעות

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

דירוג 3.8/5

( 20 הצבעות )

מרכיבים

עבור הבסיס:

• 210 גרם קמח כוסמין מלא (כוס וחצי)
• 1/2 כוס שמן קוקוס (במצב נוזלי)
• 1/4 כוס סירופ מייפל טהור
• 1/2 כפית תמצית וניל
• קמצוץ מלח

עבור הקרם:

• 250 גרם קמח שקדים
• 1/2 כוס קרם קוקוס
• 120 גרם (1/2 כוס) רסק תפוחים
• 50 גרם (1/4 כוס) סוכר
• 20 גרם (2 כפות) קורנפלור
• 1/2 כפית קינמון
• קמצוץ מלח

עבור התפוחים:

• 5 תפוחי עץ
• מיץ מחצי לימון בינוני
• ½ כוס סוכר חום
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית תמצית וניל

הארות, החלפות ושאר ירקות:

• ניסיתי להכין את הבסיס גם עם שמן "רגיל" ויצא מצוין.
• את הוניל ניתן להשמיט.

הוראות הכנה

מכינים את התפוחים:

קולפים את התפוחים ופורסים לרצועות. מחממים מחבת רחבה, מניחים בה את פרוסות התפוחים, הסוכר החום, הקינמון ותמצית הוניל. מערבבים בעזרת כף עץ, מנמיכים את האש למינימום, מכסים במכסה ומבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהתפוחים רכים (לא מושיים לגמרי, הם יתרככו עוד בתנור. בודקים מדי פעם רצועה בעזרת מזלג, זה יקח כעשרים דקות).

מכינים את הבסיס:

טורפים את שמן הקוקוס והמייפל היטב, מוסיפים את הקמח, הוניל והמלח ומעבדים את כל החומרים בקערה עד לבצק נוח לעבודה (אפשר לשחק עם הקמח והשמן מעט כדי שיהיה לכם נוח). שימו לב שהבצק יהיה רטוב מעט וזה בסדר. אני ממליצה בחום לעבוד עם משקל מטבח עבור מדידת קמחים ולא רק עם כוסות מדידה (כמו בכל מתכוני האפייה).

משמנים תבנית פאי (גודל 24 או 26 יתאימו כאן) ומעבירים אליה את הבצק. מניחים מעליו ניייר אפייה ובעזרתו מתחילים לדחוף את הבצק לעבר דפנות תבנית הפאי, עד שכל התבנית מכוסה (נייר האפייה מלמעלה עוזר לבצק לא להידבק לידיים).

מכינים את המילוי:

מניחים בקערה את כל חומרי המילוי וטורפים היטב עד שאחיד.

מרכיבים את המנה:

שופכים את המילוי מעל הבסיס, מניחים בתוכו את פרוסות התפוחים מהמחבת (שימו לב לסנן אותן קודם לכן, אין צורך בנוזלים שבמחבת), ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות לכ-50 דקות (עד שהקרם מתייצב והתפוחים מתחילים להזהיב).

ניתן לפזר אבקת סוכר בהגשה עבור אקסטרא פאן.

נ.ב.