העוגה הזאת נולדה "על הדרך", בטבעיות, כמו הרבה דברים טובים.
כשערכתי ניסיונות על עוגת הטירמיסו שבבלוג, האופה ממש התלהב מבסיס הספוג הרך הוונילי הטעים שלה.
באותם ימים הוא בדיוק היה עסוק בבישול ו"צנצון" צנצנות רבות של ריבת ענבים, מענבי הגפן שלנו בחצר.
אז בעוד אני אופה את העוגה, והאופה מבשל את הריבה, הוא אמר לי שאני חייבת להכין שתי שכבות של העוגה הזו, וביניהן ריבה.
וכשאמר את זה שוב ביום אחר, הבנתי שאני חייבת לנסות ולפנק אותו בעוגה כזאת.
ומאחר שהיא יצאה מושלמת, אז גם אתכם.
מרכיבים
1 כוס משקה סויה
1 כף חומץ
110 גרם קמח לבן
100 גרם קמח מלא
1 1/2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס רסק תפוחים
1/4 כוס שמן
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
כמה כפות ריבה לבחירתכם (למי שרוצה להכין גרסה ביתית בריאה וזריזה יותר של ריבת פירות יער יש לי פוסט על זה כאן, שבא יחד עם מתכון לשושני שמרים עם חמאת בוטנים וריבה)
הארות, החלפות ושאר ירקות:
- ניתן להמיר את הקמחים לקמחי כוסמין.
- למי שרגילים לאכול קמחים מלאים ניתן להמיר את כל הקמח למלא.
- ניתן להמיר את הסוכר במייפל.
הוראות הכנה
מניחים בקערה את משקה הסויה והחומץ ונותנים להם לעמוד כשתי דקות. מוסיפים פנימה את שאר הרכיבים (מלבד הריבה), ומערבבים רק עד לאיחוד. מעבירים חצי מהבלילה לתבנית אינגליש קייק או בבקה, שמים מעל את הריבה ואז את החצי השני של בלילת העוגה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לכ-40 עד 50 דקות (בודקים שקיסם יוצא יבש מהחלק העליון לפני שמוציאים).
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
20 תגובות
נראלי ששכחת לכתוב את הוניל
עוגת וניל ללא וניל זה חזק… נכון. תוקן, תודה
היי מורן,
יש אפשרות להחליף את הקמח הלבן בקמח לל"ג?
אם זה משהו שעובד לך בעוגות אחרות אז כן, באותו האופן
כדי להכין גרסה ללא גלוטן הכנתי את העוגת טירמיסו עם קמח שיבולת שועל ללא גלוטן והיא יצאה מושלמת
טוב לדעת!
היי מורן! תודה על עוד מתכון מהמם.
שאלה שאלתית- במשך שנים אפיתי מתכונים טבעוניים עם חומץ, ושבוע שעבר הכנתי עוגה שיצאה ממש לא אכילה עם טעם לוואי של חומץ ואני בפוסט טראומה. עד כמה כף החומץ הזו מורגשת? האם אפשר להמירה במשהו אחר? להקטין את הכמות?
בתודה, החרדתית 😂
הי, אם החומץ מנוטרל על ידי כמות נכונה של חומר בסיסי, לא אמורה להיות בעיה. אולי במתכון ההוא לא שמת מספיק בסיס?
לטעמי המתכון הזה מדוייק כך שלא הייתי משנה אותו. אם את רוצה להפחית זה אפשרי, אבל ישפיע על התפיחה והאווריריות של העוגה, אז לבחירתך…
הי.
תודה על המתכון.
רציתי לשאול, ברשותך, האם כדאי להקציף את החלב עם החומץ? מנסיוני זה יוצא כמעט כמו קצף ביצים, ואז נותן עוד אווריריות. מה דעתך?
אישית לא ראיתי הבדלים בתוצאות, אבל אם אצלך זה עושה טוב אז למה לא.
בוקר אור.אז מתי שמים את הועיל.ועוד שאלה האם אפשר לרסק תפוחים במקום מקופסא?
את הוניל שמים יחד עם שאר הרכיבים, בבלילה. תפוח מגורר עובד פחות טוב, צריך לבשל אותו.
אוי משהו לא יצא לי. אולי כי החלפתי סויה בחלב שקדים ויטרז?
מה לא יצא?
הבלילה לא נאפתה והטעם היה מוזר….
אז כנראה לא היה מוכן, פשוט לאפות יותר זמן
היי! אפשר לשאול בבקשה מאיפה התבנית המהממת הזו?
נעמן
היי (:
אפשר לאפות כמאפינס ? אם כן, כמה זמן ובאיזו טמפ'?
תודה
בטח, אותה טמפ', כ-25 דקות