קערת סושי מפורק (צ'יראשי) טבעוני

מאת Moran
דלג למתכון

 

לצורת ההגשה הזו נחשפתי לא מזמן, באחת מקבוצות האוכל בהן אני חברה, שם מישהי קראה לה "סושי לעצלנים".

קערת סושי מפורק (צ'יראשי) טבעוני

זה כבר תפס אותי.

קערת סושי מפורק (צ'יראשי) טבעוני

קערת סושי מפורק (צ'יראשי) טבעוני

קערת סושי מפורק (צ'יראשי) טבעוני

אפילו בימים רגילים אני נהנית ממנות פשוטות ואוהבת לחלוק כאן גרסאות של אוכל זריז להכנה, גם כי אני כמעט תמיד מבשלת כשיש לידי קטנטנות וגם כי בימים אלו, בחודש תשיעי, מה נראה לכם, שאני אגלגל?!

קערת סושי מפורק (צ'יראשי) טבעוני

קערת סושי מפורק (צ'יראשי) טבעוני

אז מיד דגדג לי להכין גרסה טבעונית של המנה, ומאז היא מככבת כאן באופן קבוע.

קערת סושי מפורק (צ'יראשי) טבעוני

כי בתכלס, זו יוצאת מנה טעימה, מזינה ממש, ורסטילית לפי מה שיש בבית ובא לכם לשים, ואסתטית.

קערת סושי מפורק (צ'יראשי) טבעוני

אז יאללה, רוצו תכינו כזו ותחזרו לשתף, בתיאבון!

קערת סושי מפורק (צ'יראשי) טבעוני

קערת סושי מפורק (צ'יראשי) טבעוני

דירוג המתכומטר:

צ'יראשי מתכומטר


5 from 1 reviews
קערת סושי מפורק (צ'יראשי) טבעוני
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
קערת סושי מזינה, בגרסה ה"מפורקת" שלו, או בשמו הנוסף צ'יראשי
מאת:
סוג מתכון: עיקרית
מנות: 2
מרכיבים
  • כוס אורז לסושי (בינינו, הכנתי את המנה גם עם אורז "רגיל" שהיה לי בבית ויצא גם מעולה, אבל אל תספרו שאמרתי את זה)
  • כוס ורבע מים (זו הכמות לאורז הסושי, אם החלטתם להכין עם אורז רגיל אז תכפילו את המים)
  • חצי כוס חומץ אורז
  • 2 כפות סוכר
  • כפית מלח
  • כל התוספות הן אופציונאליות וניתנות להתאמה לפי המצוי בבית וטעמכם האישי
  • תוספת "טונה" עגבניה:
  • עגבניה
  • כף רוטב סויה
  • כפית מיסו
  • כפית אצות נורי קצוצות
  • כפית סירופ מייפל טהור
  • תוספת גזר וג'ינג'ר:
  • גזר בינוני, קלוף וחתוך לז'וליאנים
  • מעט ג'נג'ר טרי, קלוף וחתוך לז'וליאנים
  • כף שמן שומשום
  • כף שומשום
  • תוספת פטריות:
  • כ-10 פטריות פורטובלו מהסוג הקטן
  • כף שמן שומשום
  • כף רוטב סויה
  • כף מירין
  • תוספות אפשריות נוספות:
  • אבוקדו, אפונה, אדממה, בצל ירוק, רצועות נורי
הוראות הכנה
  1. מכינים את האורז: שוטפים את אורז הסושי היטב מתחת למים זורמים, אז מכניסים לסיר עם המים ומרתיחים, מנמיכים להבה ומבשלים עשר דקות (אם המים לא נספגו נותנים עוד שתיים שלוש דקות). במקביל מחממים בסיר קטן או במיקרוגל את החומץ יחד עם הסוכר והמלח עד שהכל נמס. כאשר כל המים נספגו באורז שופכים מעליו את תערובת החומץ והסוכר, ומשלבים אותה פנימה בעדינות בעזרת מזלג (לא לערבב חזק מדי עם כף).
  2. מכינים את ה"טונה" עגבניה: חורצים בעגבניה איקס בעזרת סכין. מרתיחים מים, מכניסים את העגבניה לכמה דקות עד שרואים שהקליפה שלה מתחילה להתקלף ממנה. מוציאים מיד ומצננים בקערת קרח. קולפים את העגבניה ומפלטים אותה (זורקים את הגרעינים ונשארים רק עם "בשר" העגבניה), מכניסים אותה למשרה של רוטב סויה, מיסו, אצות ומייפל עד שכל השאר מוכן (אפשר גם כמה שעות מראש).
  3. מכינים את הגזר והג'ינג'ר: מחממים שמן שומשום במחבת נון סטיק, מוסיפים את הז'וליאנים, ומבלשים כחמש דקות תוך בחישה עם כף עץ. לקראת סוף הבישול מוסיפים את השומשום ומכבים את האש.
  4. מכינים את הפטריות (אפשר להמשיך עם אותה המחבת של הגזר והג'נג'ר): מחממים שמן שומשום במחבת נון סטיק, מוסיפים את רוטב הסויה ואת המירין ואז את הפטריות ומבשלים כחמש דקות, עד שהפטריות מתרככות מעט וכל העסק מריח נפלא ומגיר נוזלים. מסננים מהנוזלים, אבל שומרים אותם! אנחנו נשתמש בהם בתור רוטב לכל הקערה.
  5. מרכיבים את המנה: מניחים בקערה את האורז, ומפזרים מעליו את כל התוספות שבחרתם להוסיף. ניתן לשפוך מעל את הרוטב שנשאר מטיגון הפטריות, או להוסיף רוטב סויה אם יש צורך.

נ.ב.

אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:

https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/

ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).

מורן

10 תגובות
1

בטח תאהבו גם את אלו

10 תגובות

עמיר 20 במרץ 2020 - 9:24

ואוו, נראה מדהים ! תודה רבה מורן
עמיר

להגיב
Moran 20 במרץ 2020 - 10:04

בשמחה!

להגיב
ענת 20 במרץ 2020 - 16:18

יצא מעולה, תודה ששיתפת את המתכון

להגיב
Moran 20 במרץ 2020 - 16:34

כל הכבוד על היישום הזריז! ובשמחה 🙂

להגיב
Ilana n 22 במרץ 2020 - 23:19

הייי תודה רבה על המתכון!!
את הזכרת שניתן להוסיף אצות נורי- איך מוסיפים? פשוט קורעים אותם לחתיכו ומוסיפים? מה זה נותן למנה?

שואלת מתוך סקרנות

תודה רבה:)

להגיב
Moran 23 במרץ 2020 - 8:29

כן בדיוק. זה נותן את הטעם של ה"ים" או דגים למנה.

להגיב
צ'יטרה 9 באפריל 2020 - 17:37

הכנו! מתכון מצוין וזריז יחסית! תודה עליו ועל עוד מתכונים מצויינים שלך!

להגיב
Moran 10 באפריל 2020 - 12:06

איזה כף, תודה!

להגיב
מרגריטה 28 בנובמבר 2020 - 15:53

יצא ממש טעים. את אלופה.

להגיב
תהילה 14 באפריל 2022 - 12:27

יצא מצוין!! הוספתי אצות וואקמה, ברוקולי מאודה ומוקפץ, קולורבי ומלפפון.

להגיב

כתבו תגובה