המבורגר פטריות ושיבולת שועל טבעוני

התקופה הזו, של הקורונה, מלאה באי וודאות מטורפת, שלא הייתה כמוה, מעולם כנראה.

גם אם חשבנו שאנחנו בלתי מנוצחים, כי יש לנו טכנולוגיה, ואנטיביוטיקה, ונשקים, הנה הגיע אויב מסוג אחר, שמלבד האיום הקיומי שהוא מטיל עלינו ועל אהובינו, הוא מטיל ספק בכל הנחות היסוד שלנו מאז ומעולם.

קראתי טור דיעה של מישהו שכתב, שביום שאחרי, הוא מניח, שבגלל הקרבה למוות, אנשים יחליטו כל מיני החלטות מהפכניות לחייהם עצמם, כמו גירושין, החלפת עבודה, שינוי סדרי עדיפויות מסיבי בחיי היום יום, שינוי הרגלי צריכה ועוד.

אני חייבת לומר, שזה משהו שנדמה לי שלמדתי כבר, בדרך הקשה, בתור אלמנה צעירה. כשמשהו כל כך גדול וכל כך קריטי מכה לך במשפחה, ואת מבינה שאין לך מה לעשות עם העבודה שהבן זוג מת, את גם מבינה, במקרה שלי, שאת רוצה לחיות, ואת רוצה לחוות, ואת רוצה לעשות זאת בדרך שהכי נכונה לך, ולא לחברה בהכרח.

אז שמחה לומר שכבר היום אני חושבת שאני חיה ככה, על פי הבחירות הכי נכונות לי ולנו (הילדות שלי) ולא מונעת מפחדים או מדיעות קדומות שונות, וזה מוכח לי יום ביומו. ואיזו ברת מזל אני שאני מבלה את הזמן הזה עם בעלי השני, המדהים, שאם כבר לעבור תקופה כזאת, זה איתו. עד כה, אני מצליחה למצוא את נקודות האור במצב ההזוי הזה שנקלענו אליו כולנו, ולהעריך את זמן הבונדינג המשפחתי הזה, שאני מקווה שיום אחד ניזכר בו בתור משהו קסום וכיפי, לפחות בראייה של הבנות שלנו (קצת כמו שמלחמת המפרץ זכורה לי, בתור ילדה).

הפעם מתכון להמבורגר טבעוני, עשוי פטריות ושיבולת שועל. אפשר להכין אותו על הגריל, במחבת פסים, במחבת רגילה, או אפילו לאפות. כך או כך המצרכים פשוטים וההכנה פשוטה ממש. תהנו!

דירוג המתכומטר:

5 from 1 reviews

המבורגר פטריות ושיבולת שועל טבעוני

 

הדפסה

זמן הכנה

10 דקות

זמן בישול

10 דקות

זמן כולל

20 דקות

 

המבורגר טבעוני מפטריות ושיבולת שועל, מושלם על המנגל, במחבת פסים (או רגילה) ואפילו בתנור

מאת: Moran Raskin

סוג מתכון: עיקרית

מנות: 5

מרכיבים

• 200 גרם פטריות פורטובלו (בערך סלסלה אחת של סופר, או כעשר פטריות פורטובלו מהסוג הקטן)
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• כפית סילאן (או מייפל)
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פפריקה מעושנת (אופציונאלי)
• חצי כפית כמון
• ⅓ כוס שיבולת שועל עבה
• חצי בצל טרי

הוראות הכנה

1. קוצצים את הפטריות. מערבבים בקערה את שמן הזית עם רוטב הסויה והסילאן. מחממים את הרוטב במחבת נון סטיק ומוסיפים פנימה את הפטריות. מטגנים כשלוש דקות ומכבים את האש. מסננים את הפטריות מהנוזלים במחבת, ושומרים את הנוזלים, הם רוטב מעולה.
2. מניחים בקערה את הפטריות, יחד עם כל שאר הרכיבים (אפשר גם להוסיף כרבע כפית נוזל עישון אם יש לכם כזה בהישג יד), וטוחנים בעזרת בלנדר מוט (או מעבד מזון) עד לעיסה אחידה יחסית (ראו תמונות).
3. מחממים מחבת פסים, או מחבת נון סטיק עם מעט שמן זית (כמובן שאפשר גם על המנגל ואפשר גם לאפות אם כי אני מעדיפה את הגרסא במחבת או במנגל), עובדים עם ידיים רטובות מעט, מקצצים את קציצות ההמבורגר ומניחים במחבת. מחממים מכל צד כמה דקות (עד שמשחים).
4. הכי כיף להגיש בתוך לחמניית המבורגר, עם מעט ירקות ומיונז טבעוני (ממש פשוט להכין מיונז כזה, רק שמים בצנצנת ⅔ כוס שמן צמחי כמו סויה, קנולה או חמניות, ⅓ כוס חלב סויה לא ממותק ו1/4 כפית מלח ומערבלים בעזרת בלנדר מוט עד שנהיה מרקם של מיונז). כמובן שאפשר לאכול גם כמו שהוא, בתוספת פירה, צ'יפס, או סתפ בפיתה עם טחינה. בתיאבון!

3.5.3208

נ.ב.

אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:

https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/

ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).

מורן