יש לי כבר כמה נושאים יחד עם תמונות מוכנות לפוסטים הבאים, והתלבטתי מה אני רוצה לפרסם השבוע.
זה שבוע שסוגר את השנה הזו, 2020, שכולנו יודעים כמה מורכבת היא הייתה. משעמם לי כבר לכתוב על זה.
אבל היא הייתה גם מיוחדת, עבורי.
זו שנה בה נולד לי בן ראשון (אחרי בנות), בפורמט משפחתי חדש ומיוחד (שכולל חמש בנות מכאן ומשם), וזו הפעם הראשונה בה אני מצליחה ליהנות מהתקופה עם תינוק בבית באופן מלא. לא, בלי בתי קפה והמון מפגשים, אבל באופן שנכון לי ולנו.
אני נהנית מהעכשיו, וכל פעם בודקת קצת מה נכון לי מקצועית ומתכווננת יותר.
החלטתי לפרסם את הפאי שוקולד הפשוט הזה, שמתאים ממש כשבאים אורחים בהפתעה, כשצריך להביא אתכם קינוח, או כשבא לכם משהו מתוק עם מינימום השקעה.
רק כמה מצרכים בסיסיים, כמה דקות בתנור לבסיס עצמו, ומוכן.
אגב, אם אתם כאן ואוהבים מתכונים זריזים עם שוקולד, אז אתם חייבים להכין את עוגת הספל במיקרו שלי, ואם חובבי שוקולד עם חמאת בוטנים, נסו את העוגיות האלו.
מרכיבים
עבור הבסיס:
כוס וחצי קמח כוסמין מלא (210 גרם)
חצי כוס שמן קוקוס (במצב נוזלי)
רבע כוס סירופ מייפל טהור
חצי כפית תמצית וניל
קמצוץ מלח
עבור השוקולד:
200 גרם שוקולד לבחירתכם (תעבדו עם כזה שטעים לכם לאכול אותו)
1 כוס קרם קוקוס (כזה שיש בו מעל 17% שומן, לא משנה אם קוראים לו קרם, חלב או נוזל)
1/4 כוס סירופ מייפל טהור
1/3 כוס חמאת בוטנים
קמצוץ מלח
הארות, החלפות ושאר ירקות:
- ניתן להמיר את קמח הכוסמין המלא בלבן, או בקמח חיטה (מלא או לבן).
- ניסיתי להכין את הבסיס גם עם שמן זית ויצא מצוין.
- את הוניל ניתן להשמיט.
- את חמאת הבוטנים ניתן להמיר בחמאת שקדים כדי לקבל טעם יותר "שקדי" ומעט מרציפני, או בטחינה (יוצא מטריף גם כן).
הוראות הכנה
מכינים את הבסיס:
טורפים את שמן הקוקוס והמייפל היטב, מוסיפים את הקמח, הוניל והמלח ומעבדים את כל החומרים בקערה עד לבצק נוח לעבודה (אפשר לשחק עם הקמח והשמן מעט כדי שיהיה לכם נוח). שימו לב שהבצק יהיה רטוב מעט וזה בסדר. אני ממליצה בחום לעבוד עם משקל מטבח עבור מדידת קמחים ולא רק עם כוסות מדידה (כמו בכל מתכוני האפייה).
משמנים תבנית פאי (גודל 24 או 26 יתאימו כאן) ומעבירים אליה את הבצק. מניחים מעליו ניייר אפייה ובעזרתו מתחילים לדחוף את הבצק לעבר דפנות תבנית הפאי, עד שכל התבנית מכוסה (נייר האפייה מלמעלה עוזר לבצק לא להידבק לידיים). אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-15 דקות. מוציאים ומצננים.
מכינים את המילוי:
מחממים מעט את קרם הקוקוס בסיר, כשהוא מתחיל להתחמם מכבים את האש, מכניסים פנימה את השוקולד ומערבבים היטב עד שכולו נמס. מכניסים את שאר הרכיבים ומערבבים לאיחוד.
משלבים בין הבסיס למילוי:
שופכים את קרם השוקולד על גבי הפאי. מחכים מעט שיצטנן ואז מכניסים למקרר להתייצבות מלאה (יקח כחצי שעה). פורסים ומגישים.
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
59 תגובות
נראה מטריף, כמה דומיננטי טעם הקוקוס?
תודה. לטעמי לא דומיננטי, משתלב עם השוקולד וחמאת הבוטנים נהדר. אפשר להקטין את הכמות שלו ולשים יותר חמאת בוטנים או טחינה על חשבונו.
נראה נהדר! לאיזה קוטר של תבנית פאי יתאימו הכמויות?
תודה. 24 או 26 יתאימו כאן.
נראה מדהים! יש סיכוי להחליף את המייל בסוכר או שזה בעייתי מבחינת מרקם?
לא ממליצה
שלום, יש דרך להפוך את הפאי הכיפי הזה ללא גלוטן?
כן, אפשר תמרים ושקדים מעובדים עד למרקם שניתן ללחוץ אותו אל פני התבנית, או עוגיות עם קצת נוזל כמו כאן:
https://www.veganhightechmom.com/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%90%d7%a4%d7%95%d7%99%d7%94-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%aa/
כמה שמן זית במקום שמן קוקוס?
אותו הדבר
נראה מעולה! יעבוד טוב לדעתך עם קמח ללא גלוטן? או לחילופין יש איזה בסיס ללא קמח שיכול לעבוד כאן טוב?
תודה על המתכונים המעולים, את חברת כבוד במטבח שלי 🙂
תודה. כן, אפשר תמרים ושקדים מעובדים עד למרקם שניתן ללחוץ אותו אל פני התבנית, או עוגיות עם קצת נוזל כמו כאן:
https://www.veganhightechmom.com/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%90%d7%a4%d7%95%d7%99%d7%94-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%aa/
אפשר להחליף את קמח הכוסמין באחר, ללא גלוטן? כמו למשל קמח קינואה?
אפשר תמרים ושקדים מעובדים עד למרקם שניתן ללחוץ אותו אל פני התבנית, או עוגיות עם קצת נוזל כמו כאן:
https://www.veganhightechmom.com/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%90%d7%a4%d7%95%d7%99%d7%94-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%aa/
תודה. רעיון מעולה עם שקדים ותמרים. יש לך הערכת כמות מכל אחד מהם?
כוס וכוס בערך. שמים במעבד מזון וזה נהיה מן כדור כזה שניתן לעבד לבצק ישר על גבי התבנית.
נראה נהדר, יש אפשרות להחליף את כל הקוקוס במשהו אחר?
תודה. שמנת קשיו או שמנת צמחית.
שמן קוקוס מתקשה בחורף . איך את הפכת אותו לנוזלי . מחממת ? במיקרו ?
כן. במיקרו או על בן מארי. או שמן אחר.
אפשר תבנת 22?
כן, יצא גבוה יותר
רוצה קצת לחסוך בקלוריות במילוי. במה אפשר להחליף חפיסת שוקולד אחת והאם אפשר להשתמש בנוזל קוקס( 7%)במקון בקרם?
לא יצא טעים, לא ממליצה
כל כך מכינה מחר 😍😍😍
מתכון מעולה!!!! פעם ראשונה שהכנתי פאי ויצא מושלם
איזה כיף לקרוא 🙂
הי,
האם מדובר על חמאת בוטנים טבעית(נוזלית יותר) או על חמאת בוטנים רגילה כזאת? שהיא גם במרקם מוצק יותר?
הטבעית הנוזלית
פשוט וואוווו!!!
הכנתי ויצא מושששששלם, תודה!
אצלי לקח יותר מחצי שעה להתייצב במקרר אבל היה שווה להמתין ♥️
מעולה 🙂
היי, עם מה ניתן להחליף את הקרם קוקוס?
תודה
קרם קשיו או שמנת צמחית
פאי שוקולד ראשון שהכנתי בחיים.
למרות שהתחתית יצאה לי טיפה יבשה.
יצא פשוט טעים ברמות על..
מתאפקת ממש לא להכין מיד שוב.
אני שמתי חמאת אגוזי לוז במקום חמאת בוטנים.
חמאת אגוזי לוז זה מושלם
יצא מעולה!!
יצא מדהים! טעים מאוד!
אני בדיאטת Day two העוגה משתלבת מצויין עם המזונות המתאימים לי.
תודה רבה
בשמחה
ואוו מתכון משגע!!! יצא ממש ממש טעים!! תודה רבה!
בבסיס המרתי את המייפל בסוכר (לא היה מספיק ורציתי לשמור למילוי השוקולד) והוספתי קצת אגוזי לוז טחונים, הייתי צריכה להוסיף טיפה יותר שמן עקב כך (וממש מעט חלב סויה).
חייבת לציין שטיפה התאכזבתי. השוקולד יצא יותר נוזלי ממה שרואים בתמונה ועם טעם לוואי של הקרם קוקוס… הכל היה בסדר ושקול ותכלס מבאס, עבודה עם חומרים לא זולים-שמן קוקוס, מייפל אמיתי, קרם קוקוס, שוקולד איכותי 60%, חמאת שקדים…. ציפיתי ליותר
גם לי יצא מושלם! כמו שכתבת, פשוט פשוט וטעים טעים!
הבן זוג שלי אמר שזה בוטיקי (:
תודה רבה!
אוהבת את ההגדרה!
פשוט וואוו!!!
אי אפשר להפסיק לאכול!
טעים מאוד וקל מאוד להכנה
היה במקרר שעתיים ולא התייצב
הכנסתי למקפיא ל15 דקות
תודה רבה על מתכון מעולה !!!
בשמחה
אפשר שקדיה במקום חמאת בוטנים?
כן, כתבתי במתכון
היי מורן
החלפתי סוכר במייפל. זה פחות טוב… אבל לא נורא. שמן זית במקום קוקוס זה אחלה.
הבסיס היה בתנור הרבה יותר מ 15 דק… בגלל הסוכר?
החלפתי חמאת בוטנים בטחינה במילוי. הוא טעים אש!!!
אבל הזמן במקרר עכשיו היה 3 שעות והיא עדיין טיפ טיפה גמיש… הייתי משאירה אולי אפילו לילה??
בכל אופן מה שטעמתי עכשיו טעים טעים טעים!!!!
תעבירי לפריזר, זה יקפא ויהיה מושלם
הי,
נראה מעולה! ממש רוצה להכין…
יש לי תבנית בקוטר 28.
איך אני ממירה כמויות שיתאימו לתבנית שיש לי?
תודה רבה 🙂
אל תמירי, פשוט יצא גבוה יותר
אנחנו כאן כדי לפרגן. הפאי יצא מהמם. וכה קל להכנה. שאפו.
תענוג!
אתר מעולה! כיף לקרוא והתרגשתי מאוד לראות את השינויים בחייך.
מאחלת לך שנה נהדרת עם המשפחה והתוספת החדשה, ושנמשיך להנות איתך ועם הבלוג והמתכונים הטעימים.
הי מורן
תודה על המתכונים הטבעוניים והכיפיים שיש פה, העוגה הזאת צנועה ומפוארת – שילוב נדיר ומוערך 🙏
יש לי שאלה אלייך בנוגע לשוקולד
כבר פעם שנייה שאני מכינה את המתכון, ואני עובדת עם עיסת וחמאת קקאו בשביל השוקולד
בערבוב עם הקרם קוקוס הם מתקשים להתאחד ונוצרת לי עיסה עם שומן מלמעלה.. ערבבתי בינהם כשהיו בערך שווים בטמפרטורה..
אשמח לשמוע את עצתך בעניין
שבת שלום
תמר
בשמחה 🙂
הי, אני פחות נוטה לעבוד עם עיסת קקאו. לפעמים כן עם חמאת קקאו ואבקת קקאו. ניסית להחליף מותג אולי?
נראה מדהים! תודה על המתכונים!
אפשר להכין שוקולד ביתי (מחמאת קקאו, עיסת קקאו ומייפל או משמן קוקוס, קקאו ומייפל) ולהשתמש בו במקום השוקולד במתכון? האם יצא טעים?
תודה רבה!!
תודה. כן, בטח
פה כדי לפרגן.עוגת הבית שלנו. מכינה כדי להרשים וסתם אם צריך לאירוע חגיגי… יוצא מושלם.
כל פעם עושה שינויים קלים.. המילוי משתנה לפי תוספות שיש ותמיד שמה בפריזר לכמה שעות.
המשפחה שלי תמיד טוענת שאני צריכה לפתוח קונדיטוריה כשטועמים את הפאי..
בקיצור, סופר מומלץ 🙂
תענוג! כיף לקרוא 🙂