לחם כוסמין נתלש עם שלושה ממרחים טבעוניים מטריפים

מאת Moran
דלג למתכון

את דניאל הכרתי לא מזמן, לא זוכרת כבר איפה.

לחם כוסמין נתלש עם שלושה ממרחים טבעוניים מטריפים

התחלתי לעקוב אחרי חשבון האינסטגרם שלה והתמכרתי.

היא קונדיטורית טבעונית מוכשרת על, והדברים שהיא מכינה תמיד נראים מטריפים. הם גם שונים ממה שאני מכינה בבית לרוב (דניאל מכינה מושחת 🙂 ) וגם הגיוון כיף לי.

לחם כוסמין נתלש עם שלושה ממרחים טבעוניים מטריפים

יצא לי להשתתף בסדנה שלה, הכנו כמה מתכונים ממש מיוחדים כמו למשל מקרונים טבעוניים, ושם גם למדתי שהיא פתחה את קורס הקונדיטוריה הטבעוני הראשון בארץ. שואלים אותי המון אם אני מכירה התמחות כזו אז הנה, אני כן, ואני ממליצה בחום.

לחם כוסמין נתלש עם שלושה ממרחים טבעוניים מטריפים

לחם כוסמין נתלש עם שלושה ממרחים טבעוניים מטריפים

לחם כוסמין נתלש עם שלושה ממרחים טבעוניים מטריפים

השבוע נפגשנו דניאל ואני בסטודיו שלה בתל אביב, והכנו לחם נתלש, יחד עם שלושה ממרחים ספק "גבינות" מיוחדים שיתלוו אליו או בכללי שכיף לאכול.

לחם כוסמין נתלש עם שלושה ממרחים טבעוניים מטריפים

לחם כוסמין נתלש עם שלושה ממרחים טבעוניים מטריפים

את המתכון ללחם תמצאו אצל דניאל כאן. אגב לפני כמה שנים הכנתי מתכון בשיטה דומה ללחם נתלש בטעם פיצה אז מוזמנים להציץ גם בו.

לחם כוסמין נתלש עם שלושה ממרחים טבעוניים מטריפים

לחם כוסמין נתלש עם שלושה ממרחים טבעוניים מטריפים

המתכונים לממרחים שלי כאן למטה, תהנו!

וכנסו לכאן עבור עוד שלל מאפים טבעוניים טעימים.

דירוג המתכומטר:

ממרחים טבעוניים מתכומטר


5 from 1 reviews
לחם כוסמין נתלש עם שלושה ממרחים טבעוניים מטריפים
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
3 ממרחים טבעוניים מטריפים
מאת:
מנות: 10
מרכיבים
  • גבינת קשיו בוטנים כורכום חצי קשה:
  • כוס קשיו
  • חצי כוס מים
  • רבע כוס מיץ לימון
  • 2 כפות חמאת בוטנים
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית כורכום
  • ½ כפית אבקת אגר אגר (אפשר גם להכין בלי והגבינה תצא יותר שמנתית ופחות במרקם של "קממבר")
  • פטה שקדים עם פלפלים קלויים:
  • 2-3 פלפלים אדומים
  • מעט שמן זית ומלח גס עבור הפלפלים
  • 150 גרם שקדים מולבנים (בערך כוס וחצי)
  • ½ כוס מים
  • ¼ כוס מיץ לימון
  • 3 כפות שמן זית
  • כפית מלח
  • ממרח אגוזי מלך:
  • בצל קטן
  • 2 כפות שמן זית
  • כוס אגוזי מלך
  • ¼ כפית אגוז מוסקט
  • ½ כפית מלח
  • עוד 2 כפות שמן זית
הוראות הכנה
  1. להכנת גבינת הקשיו בוטנים כורכום: שמים את המים בסיר יחד עם אבקת האגר אגר, מוודאים שהוא נמס ומבשלים כחמש דקות.
  2. מכניסים את כל רכיבי הגינה לבלנדר, כולל המים שבושלו עם האגר אגר (אם הבלנדר לא חזק במיוחד רצוי להשרות קודם לכן את הקשיו 10 דקות במים רותחים או עשר שעות במים פושרים, לסנן ולהשתמש), ומערבלים עד שנוצרת בלילה אחידה. מעבירים לקירור ומגישים כשמתייצב.
  3. להכנת הפטה שקדים עם פלפלים קלויים: מחממים תנור ל-200 מעלות. פורסים את הפלפלים לפרוסות עבות, מכניסים לתנור מרוחים במעט שמן זית ומלח גס עד שהם ממש משחימים. מצננים בתוך קופסה סגורה, וכשהם מתקררים קל יותר לקלף מהמם את הקליפות שלהם.
  4. מכניסים את כל רכיבי הגבינה לבלנדר, כולל רצועות הפלפלים הקלויים אחרי שקלפנו אותן ומעבדים היטב עד שנוצרת עיסה אחידה (אם הבלנדר לא חזק במיוחד רצוי להשרות קודם לכן את השקדים 10 דקות במים רותחים או עשר שעות במים פושרים, לסנן ולהשתמש).
  5. מעבירים לתנור בכלי קטן שתרצו שהגבינה תקבל את הצורה שלו, גם בתבנית קטנה זה בסדר, מושחים מעט בשמן זית מסביב כדי שיהיה קל לחלץ אחר כך, ואופים כ- 40 דקות עד שהגבינה יחסית יציבה למגע (שימו לב לא לשרוף אותה!).
  6. להכנת ממרח אגוזי המלך:
  7. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן זית עד להזהבה יפה, רצוי לערבב תוך כדי בכדי להימנע מלחרוך את הבצל.
  8. מצננים מעט את הבצל, מצרפים לשאר הרכיבים לקערה או צנצנת, וטוחנים בעזרת בלנדר מוט עד למרקם ממרחי (אני אוהבת שהממרח הזה לא חלק לגמרי אלא האגוזים מורגשים בו, לבחרתכם), אם נראה לכם שחסרים מעט נוזלים בכדי לטחון לממרח אפשר לחזק בעוד שמן זית.

נ.ב.

אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:

https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/

ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).

מורן

בטח תאהבו גם את אלו

6 תגובות

אירית 2 במאי 2020 - 14:50

שלום מורן, מאחר ואני רואה שדניאל לא ענתה לתגובות בקשר ללחם, אשאל אותך, מאחר והיא כתבה שהוא מתכון שלך.
האם השמרים טריים או יבשים?

להגיב
Moran 3 במאי 2020 - 17:41

המתכון של הלחם של דניאל, אולי פספסה את התגובה. בכל אופן מדובר בשמרים יבשים.

להגיב
ענת 13 ביולי 2020 - 17:17

מורן
הקישור ל תכון של הלחם הנתלש של דניאל לא פועל..
תוכלי להעלות אותו כאן בבקשה?
נראה סוף

להגיב
Moran 14 ביולי 2020 - 8:17

נכון… היא עדכנה את האתר, תוקן עכשיו, תודה.

להגיב
איה ש. 25 בינואר 2021 - 9:17

היי, תודה על תמונות יפות ורעיון מהמם!
לצערי שוב יש בעיה בלינק למתכון הלחם, הדף לא נמצא ..

להגיב
Moran 25 בינואר 2021 - 10:30

בבקשה. יכול להיות שדניאל שוב החליפה משהו אצלה בבלוג, שווה לעשות חיפוש שם

להגיב

כתבו תגובה